Kebab - hvítum matargerð uppskriftir

Kebab talið diska af hvítum matargerð, og þetta mjög setning þýðir "grilluðum kjöt á stöng." Í klassískum útgáfa af Highlanders undirbúa það úr feitum lambakjöti á báli, en rússneska tókst að ná amk dýrindis niðurstöðu, tilraunir með aðrar tegundir af kjöti og matreiðslu aðferðir. Í dag er hægt að sjóða saman fat svínakjöti, nautakjöti eða kjúklingi, - í ofni, örbylgjuofni og jafnvel pönnu. Hins vegar fyrir þá sem enn vilja til að reyna að meta það hvítum elda aðferð býður upp á upprunalegu landsvísu uppskriftir.

Til að gera kebab, þurfum við að taka: 1 kg lambakjöt (Pulp) og 400-450 grömm af kindakjötsframleiðslu fitu, 0,4 kg af lauk, 1 msk. skeið af sterkju tsk þurrkað barberry og steinselju, salt, pipar og ferskum kryddjurtum. Ef allt rétt að undirbúa sterkju ekki hægt að bæta því fylling mun alveg klístrað og mun ekki renna úr teini (shpazhek).

Elda kebab hefst við undirbúning á hráefni til fylling. The aðalæð lögun af hvítum uppskrift er að allir þættir eru nauðsynlegar til fínt höggva af hendi og vandlega knýja til að fá rétt samkvæmni. Mikið af fitu - það er einnig mikilvægur þáttur fyrir skuldabréf. En boga - aðalatriðið er ekki að ofleika það, vegna þess að ef þú setur það svolítið meira, þá hakkað stechot. Af þessum sökum, það er æskilegt að fylgja strangt til uppskrift.

Svo þurfum við að höggva öll innihaldsefni fyrir kebab. Til að gera þetta, taka lítið Hatchet og borð. Við byrjum með kjöti. Aðeins vinna bursta er nauðsynlegt (svo sem ekki að brjóta borð), og lítið sveifla til að gera (þetta á að vera nautakjöt, eins og ef þú hefðir það malað í kjöt kvörn). Ef kjötið festist við öxinni, þá ætti það að vera dýft í heitu vatni. Þetta er til að tryggja að fita er þýtt og tittur. Board betur smyrja smá olíu, þá er það ekki standa. Þá halda áfram að fitu og lauk. Vinsamlegast athugið að fita verður fært að líma.

Hakkað nautakjöt Hnoðið vel, að allir þættir eru jafnt dreift í hvert annað. Bætið kryddi, salti og pipar. Er hægt að kreista smá sítrónusafa, og síðan aftur allt vandlega blandað. Helst nautakjöt ætti ekki að standa í hendur. Undirbúa fjöldann þarf að vera vafinn í klút og sett í kæli í stutta stund.

Kældu blöndunni til þess að mynda kebab (Small ílöng vörur, svolítið þykkari pylsa) beint á teini og steikið á vel hituð grill. Ef hitastig er lágt, fylling er slæmt "festa." Í slíkum tilvikum, það er líkur á að hann "hljóp burt" niður. Því er mikilvægt að bíða eftir því augnabliki þegar hitastigið í grillinu nær nægilega há. Eins og Browning á vörum verður framleitt gullna skorpu, en inni þeir verða að vera mjög safaríkur. Kebabs tilbúinn varlega fjarlægja úr hita og bæta upp á disk. Þeir þjónað heitt með fjölda mismunandi grænmeti, súrsuðum laukur eða vafinn í Armenian þunnt pítu. Hakkað svínakjöt eða annað kjöt má eldað á sömu reglu, en fita þá er hægt að setja aðeins minna.