Salat með kjöti - klassísk af tegund

Margir vita að "Olivier" er salat, en fáir vita að Lyusen Olive - franskur kokkur og hluta eigandi og Moskvu veitingastaður "Hermitage", sem kom upp með þessa dýrindis fat. Uppskrift af þessu salati var haldin í fyllsta trúnaði, sem var veitingastaðurinn undirskrift fat á pípunni Square. Tilviljun, veitingastaðurinn, þetta var ekki einhvers konar eatery, en mest vysokorazryadnym veitingastað.

A sönn uppskrift Lyusen Olive, í bókstaflegri merkingu þess orðs, fara til Heljar, en það er útgáfa sem í uppskrift salat Olivier eftirfarandi sinna innihaldsefni voru kjöt kartöflur, flök af Grouse, súrum gúrkum, soja-Kabúl, egg, sítrónusafa og majónesi . Sumir heimildir haldið fram að í stað þess að Ryabchikov Olive setja krabbamein kjöt. Hvað sem það var, þangað til nú áframhaldandi sögusagnir um hversu mikið hefur verið hreinsað og ljúffengur frumlegt salat "Olivier með kjöti." Þrátt fyrir að sérfræðingar í matreiðslu list allan tímann að reyna að fá fulla bragð af líkt með upprunalega, fyrir þá það kom út slæmt.

Eins og er, "salat með kjöti" - er nokkuð algengt salat frá Eystrasaltslöndunum til Mið-Asíu. Án þess að það er ekki að gera nánast enginn borð New Year er. Fyrir svo mörgum árum, uppskrift fyrir þetta salat breyta nokkrum sinnum, til að finna önnur afbrigði. Það er uppskrift að salati með kjöti nautakjöt, alifugla, og jafnvel fiski. Ekki bara það, eru innihaldsefni undir að breyta nafni líka breyst, einhver kallaði hann "Capital salat" einhver "Russian salat", etc Og eftir allt uppskrift og einfalda að því marki sem í stað þess að kjöt sett stáli doktorsnámi pylsa bætt gulrætur og grænar baunir (niðursoðinn), en í staðinn á námskeiðinu voru gherkins súrum gúrkum.

Vinsælast salat með kjöti occupies fyrsta sæti í okkar landi. Og frí er ekki frí, ef borðið er ekki uppáhalds fat okkar. Auðvitað, sérhver fjölskylda Olivier undirbýr öðruvísi, en við munum bjóða upp á "fyrirtæki" uppskrift sem við vonum að þú munt vera ánægð. Til að gera það, þurfum við eftirfarandi efni: 400 grömm af mögru nautakjöti, 1 dós af grænum baunum (niðursoðinn) 2 meðalstórar gulrætur, 4 hnýði meðalstór kartöflur, 1 laukur, 1 agúrka, 2 súrsuðum gúrkur, 6 egg, salt, ferskur jörð pipar, dill, steinselja, majónes fyrir eldsneyti.

Kartöflur og gulrætur (unpeeled) setja á pönnu með vatni og setja að sjóða þar til mjúkur ástand, en aðalatriðið er í raun ekki tenderize. Þegar soðið grænmeti, kæla þá, afhýða og skera í teninga. Egg Sjóða, kæld undir rennandi kalt vatn, þá hreinsuð og skera þau sem og grænmeti. Soðið kjöt til að kæla og skera í bita. Afhýða laukinn og skera það fínna en kartöflur og gulrætur. Súrsuðum gúrkur skorið í teninga og gúrku nuddaði á gróft grater. Við sameina alla íhlutir í salat skál og blandað vel saman. Bæta við salt, pipar, majónes og hrærið aftur betur. Áður en þjóna diskar á borðplötunni er nauðsynlegt að geta stráð það með fínt hakkað jurtum (dill og steinselju).

Þetta salat með kjöti má kallast klassík í okkar landi. Fyrir franska sígild væri salat með Hazel, crayfish, lanspikami og kapers. Það er annar valkostur við nautakjöt tungu, epli og Quail egg. Jæja, nýlega að ég virtist alveg framandi uppskrift salat með kjúklingabringu, papriku, niðursoðinn ananas, ólífum og ólífum. En nánast óbreytt í öllum tilbrigðum er salat dressing fínt hakkað ferskum kryddjurtum, sem gefur sterkan bragð af salati. Eftir að hafa farið alla gnægð af tilbrigðum, hvert Gourmet vilja finna meira viðeigandi ávísun salat.