Salat með reyktum laxi: upprunalegu uppskriftir fyrir sælkera

Olivier klassísk - vissulega mjög bragðgóður salat. Ekki neitt vegna þess að hann hefur orðið aðalsmerki rússneska matargerð. En jafnvel tilvalin fæða gamall. Gamlársdagur og Olivier hafa orðið pretext fyrir óteljandi brandara og anecdotes. Og að auki, hvað um þá sem halda hratt? Eftir áramót - það er í aðdraganda mikla hátíð á Nativity Krists (samkvæmt Julian dagbók). Fólk af trú til að skipta venjulegu Olivier? Reyndar, í klassískum dæmi um ætlast til að slá inn kjöt - og nokkrar tegundir. Það er til lausn og að fylgjast föstu, og fyrir þá sem vilja upplifa nýjar hliðar bragð í kunnuglegt og sem hefur orðið algeng salat. Við gerum bara það grænmetisæta. En við ekki bara yfir út kjöt og egg af lista yfir innihaldsefni. Eftir allt saman, þetta salat - frí, og verður það áfram. Þess vegna skipta við kjötið í föstunni sælkerastaður á fiski lax. Í þessari grein sem þú munt finna nokkrar uppskriftir Breytingar rússneska salat.

Olivier með laxi og agúrku

Þetta salat er hægt að gera nákvæmlega grænmetisæta og ekki. Í fyrra tilvikinu, the listi yfir innihaldsefni þarf að slá egg og árstíð með fullunna fat ætti að vera sérstakt majónes "fyrir the staða." Lax í báðum tilvikum mun þurfa þrjú eða fjögur hundruð grömm. Betra að taka saltfiskur - þannig fá fleiri tilboð salati. Við byrjum að elda, eins og í klassískum rússnesku salati, með fimm matreiðslu kartöflum í jakka sínum og þremur eggjum. Ath gulrót fiskur salat er ekki færð. Kartöflur og egg kælt, hreinn og skera í bita. Shinkuem laukur fínt. Tveir ferskur agúrka afhýdd, skorin í teninga. Allir bæta upp í djúpa salat skál. Til að hressa skera einnig Kripen'ka söltuð eða súrsuðum agúrka. Bæti þvingaður krukku af grænum baunum. Salmon skera í litla bita. Bætið anís og þversnið af rifið fingur klettasalati. Kryddið með salti, pipar, hrærið, reyna. Olivier með laxi og agúrku skal fylla sem hér segir: í lágmark-feitur sýrður rjómi, bæta hundrað grömm af kavíar. Blandað vel. Úði Þetta salat dressing.

Framandi "Olivier"

Frá "erlendum" vörur þurfa aðeins avocados - tvö stykki. En ekki vera hrædd, að rússneska salat okkar með laxi myndi bragðið eins Mexican guacamole. Nei, það verður áfram Russian salat með litlum alþjóðlega huga. Skera avocados í tvennt, taka út fræ, hreinsa ávexti frá húðinni. Holdið skera í teninga. Í þessari uppskrift, innihaldsefni lista útiloka kartöflur, en bæta einn stór gulrót, og elda fyrir þig. Sérstaklega, undirbúa tvo harða soðin egg. Nú verðum við að öllum skera í bita, sem og avocados. Þannig að við höfum undirbúið egg, gulrætur, 170 grömm af söltuðum laxi, marinerað tveir og tveir ferskur agúrka. Nú, í salat skál bæta við öðru dós af grænum baunum og þremur matskeiðar af rauðum kavíar. Blanda og setja í ísskáp í hálftíma. Aðeins eftir að við reynum og salti ef þarf. Majónesi, þar sem fínt sechem dill.

Á móti hlut salat með rækju

Sjóðið þar til útboði í "einkennisbúningum" fjórir kartöflur, gulrætur og átta Quail egg. Látið kólna og skýrar, skera grænmeti í teninga. Á sama hátt, mala við þrjú hundruð grömm af söltuðum laxi, lauk og tveimur ferskum agúrka miðlungs stærð. Bæta við hundrað grömm af grænum baunum. Hrærið. Majónes (um tvær matskeiðar) blanda með klípa sætum papriku. Splash í sósu smá hár-gæði koníak. Olivier eldsneyti með laxi pipar eftir smekk. Polem sósu og smá sítrónusafa. Bursta brúnir gler fyrir brandy smjör. Utrambuem í getu salati. Geyma í kæli. Áður en þjóna, snúa yfir á glerplötu. Falleg hæð skreyta helminga af Quail egg, rauður fiskur egg, soðnar og skrældar rækju.

Olivier Lax Uppskriftir með krabbi hala

Þegar franski matreiðslumaðurinn fundið upp fat sem er nú hvers vegna það er talið innfæddur Russian, notaði hann svo fínn efni sem ekki allir húsmóðir gæti séð á ævi hans. Olivier klassísk samanstóð af kjöti Grouse, rachih háls, pressað kavíar ... Í þessari uppskrift, við getum gert án þess að fuglum. En kjöt af crayfish og kavíar mun nota. Fyrst, herða tvær litlar kartöflur og gulrætur í álpappír og bakið í ofni þar til mjúkt. Það kemur í ljós, þannig að grænmeti eru fengin miklu tastier - vítamín eru ekki þvegið, og safa enn inni. Let kaldur, hreinn skera. A tugi harða soðin Quail egg elda. Hreinn og skera líka. Tæta teningur hundruð og fimmtíu grömm af laxi, ferskum agúrka, átta crayfish, tólf ungir belg af baunum. Kryddið með salati til að smakka. Blanda með majónesi. Skreyta með skeið af rauðum kavíar. Það er hægt að setja skyggnu eða dreifa hrogn af snúa.

Með kavíar "Tobiko"

Krukkur af þessari vöru er nú á opnum markaði í stórum matvöruverslunum. Vegna þess að egg í "Tobiko" eru mismunandi, mest ólýsanlega litum, er hægt að gera salat með laxi er ekki einungis ljúffengur, en einnig fagurfræðilega áhrifamikill. Eins og í fyrri uppskrift, bakað tvær kartöflur og gulrætur. En þeir þurfa að vera að skera eins fínt og hægt er. Einnig sechem Tveir ferskum gúrkum, eitt hundrað og fimmtíu grömm af söltuðum laxi, tvær sprigs af dilli, fjögur matskeiðar af grænum baunum. Við blanda, majónesi, til að fá seigfljótandi massi. Í mat kvikmynd dreifir jafnt hrogn "Tobiko". Mynda Olivier laxi eitthvað eins og sushi. Vandlega vefja salat sneiðar í eggjum.

lag Olivier

Þessi réttur lítur dásamlegt á frí borðið. Sennilega ertu ekki bara að koma upp með hugmynd að sameina kosti af tveimur salöt: Olivier og yfirhafnir. Svo, sjóða tvær kartöflur, ein gulrót, 2 egg. sig Sechem mjög fínt í sérstökum skálum eða jafnvel betra þrjú. Frá tvö hundruð grömm af söltuðum laxi skera burt tvær sneiðar til skrauts. Rest af fiski skera í bita, sem og þremur fjöðrum grænum lauk. Egg, blanda með majónesi. Sett á fat hring. Setja kartöflur á botninum. Þá lax. Feld með majónesi og stökkva með grænum lauk. Næst, setja egg. Og allir krónur lag gulrætur. Við smear það ríkulega með majónesi. Olivier fjarlægja laxinn í kæli í hálftíma. Þá fjarlægja og þjóna hringinn.