Saltaður lax: uppskrift

Fyrir hvaða frí eða bara þýðingarmikill atburður sem við tökum matvöruverslun listum, þurfum við að stilla borðið. Og athyglisvert, nánast allir á það er saltað lax, uppskrift sem er liðin frá einni kynslóð til annarrar.

Hvers vegna elda sjálfur? Hvers vegna ekki að kaupa tilbúinn-fisk? Svarið er einfalt: mjög oft þegar elda lax framleiðendur nota mikið af tilbúnum aukefni og litarefni. Svo fiskurinn og geyma í langan tíma, og lítur bara vel út og lystaukandi. Vissir þú að slík fæðubótarefni auka einnig þyngd lax? Vafalaust er það kostur fyrir seljanda, en kaupandi er gagnslausar.

Þó að undirbúa saltað lax, a stykki missir töluvert magn af þyngd: 30-40%, þannig að framleiðendur bæta sérstökum samblands, hafi getu til að halda raka. Það er bara að þeir hugsa ekki að slík óhreinindi eru mjög skaðlegt heilsu.

Ekki þú heldur að það sé betra að kaupa kælt með lax flakið og súrum gúrkum það sjálfur? Reyna. Eftir allt saman, saltað lax, uppskrift sem er algerlega einfalt, mjög bragðgóður fat.

Almennar ráðleggingar

Það er ekkert leyndarmál að laxinn - ein af bragðgóður og heilbrigðum fiski. Og eins og flest það er saltað lax, uppskrift sem er einfalt og þarf ekki mikið átak. Sérfræðingar, saltaður þegar töluvert magn af fiski, það er ráðlagt að kaupa heilan lax skrokkinn. Það er miklu juicier og tastier en einföld flak. Eins og það rennismiður út, hafa stærð fisksins einnig áhrif þeirra á bragðið af framtíð matvæla: laxinn er stærri, tastier það mun snúa út eftir matreiðslu. Fiskur er best að velja í heild, án þess að skaða, fallegt að horfa á.

Til söltunar geta notað algerlega hvaða hluta laxi. Ef fiskurinn var frystur, vera viss um að þíða hana. Þá skola og rasplastuyte eftir hálsinum. Þannig munt þú hafa tvo jafna hluta sem eru alveg auðvelt að fjarlægja hrygg og bein. Nú þú hafa a lax flak, sem er ekki verra en það sem þú gætir keypt í verslun.

Tveir einföld uppskrift

Prófaðu lax með salti í einu mjög einföld uppskrift sem hægt er að gera í örfáum klukkustundum fyrir komu gesta.

Þú þarft:

- sem er kíló af ferskum laxi;

- matskeið af salti;

- teskeið af sykri;

- safa af einni sítrónu.

Öll innihaldsefni eru hannaðar til 6 skammta.

Undirbúningur:

Skref eitt: þrifin fiskur. Fjarlægið alla húð og bein. Armur sjálfur með beittum hníf og skerið laxinn þvert í þunnar sneiðar.

Skref tvö: Blandið í skál af sykri og salti. Blandið öllu vel.

Skref þrjú: setja sneiðar af laxi til að mynda eitt lag. Nú, hella sykur og salt hana. Í kjölfarið lá bara eitt lag af fiski, eins og hella blöndunni af sykri og salti.

Skref fjögur: stökkva hvert lag, stöflun stykki eins þétt og hægt. Þegar lá síðasta lagið hella fisk með sítrónu safa.

Skref fimm: Setjið formið með fiskinum í nokkrar klukkustundir á köldum stað.

Nú, saltaður lax, uppskrift sem verður flóknari og krefjast meiri tíma.

Undirbúningur:

Skref eitt: góð blanda af hunangi og sykri.

Skref tvö: Blandið í skál af sykri og salti.

Skref þrjú: hrynur fiskum sem á annarri hliðinni, og þá hella saltið sem eftir varð blöndu á hreinum klút og setja hana á saltfisk hlið upp.

Skref fjögur: Í þessum vefjum er nauðsynlegt að vel perepelenat fisk, setja það í skál og fjarlægja nokkra daga í kæli. Salmon eldað amk tvo daga. En þú veist, því lengur sem fiskurinn mun liggja í kæli, því tastier það mun snúa út.

Skref fimm: á hverjum degi tvisvar snúa fiskinum.

Auk þess að sykur og hunang, getur þú bætt kóríander, svartur pipar og basil. Það mun hafa saltað lax. The uppskrift, eins og þú sérð, er ekki of flókið, en þessi fiskur er fullkominn, og sem sérstakt fat, og sem viðbót við hvaða máltíð.