Shish kebab úr fiskinum á grillinu. Fiskur val. Matreiðsla uppskriftir

Shish kebab frá fiski á brazier er notuð af kokkum sem eru ekki eins vinsælir en eldaðar úr svínakjöti, kjúklingi eða lambakjöti. Þetta stafar ekki aðeins til þess að slík kvöldmat á kolum er steikt miklu hraðar heldur einnig vegna þess að það kemur í ljós að það er miklu meira gagnlegt og nærandi.

Ég vil líka taka eftir því að þetta fat getur kostað eins mikið og ódýrari kjöt shish kebab, og nokkrum sinnum er það dýrara. Það fer eftir valinni vöru. Ef þú notar rauðan fisk (silungur, lax, osfrv.) Fyrir grillið þá verður kvöldmatinn mjög dýrt. Ef þú ákveður að spara, bjóðum við að kaupa ódýrari afbrigði afurðarinnar (pollock, Pike abborre, osfrv.).

Fiskur á grillið: Uppskrift uppskrift

Þrátt fyrir mikla kostnað vörunnar, oftast fá fiskur shashlik kokkir lax eða silungur. Hver er ástæðan fyrir þessu? Staðreyndin er sú að slík vara hefur mikið fituefni, sem gerir það mjög safaríkur og bragðgóður. Þar að auki getur þessi fiskur verið steiktur á kolum, ekki aðeins með hjálp grillgrillsins, heldur einnig með venjulegum skeiðum eða stórum tréspeglum.

Svo hvaða innihaldsefni eru nauðsynlegar til að gera dýrindis shish kebab úr rauðu fiski? Fyrir þetta þurfum við:

• Lax kæld eða ferskfryst - um 1 kg;
• Lemon stór - 1 stk.
• Saltað, pipar ilmandi - eiga við um smekk;
• Ólífuolía (notaður án bragðefna) - eiga við um smekk;
• Salat grænn - notað til að borða rétti í borðið.

Við vinnum vöruna

Shish kebab frá fiski á brazier er unnin nokkrum sinnum hraðar en svipuð fat af kjöti. En áður en haldið er áfram að varma meðhöndlun laxar, ætti það að vera meðhöndluð vandlega. Fyrir þetta er varan þynin alveg og síðan hreinsuð af fínum, húð og beinum. Hinir flökar sem eru brotnar af stórum ferningum. Ef þú ákveður að elda fisk á rist, þá ættir þú aðeins að skola vöruna og skera það í steikar ekki meira en tvær sentímetrar þykkt.

Pickling ferli

Hvernig á að undirbúa marinade fyrir shish kebab? Reyndar, elda marinade fyrir fisk shish kebab þarf ekki mikinn tíma og peningakostnað. Eftir allt saman, lax er mjög feitur vöru. Því er engin þörf á að fylla það með majónesi, kefir og öðrum innihaldsefnum. Stykki af fiski ætti aðeins að setja í djúplega enameled gáma, stökkva á pipar og salti og stökkva á sítrónusafa og stökkva með lítið magn af ólífuolíu.

Eftir að innihaldsefnin hafa verið blanduð vandlega verða þau að loka með loki og fara eftir í stofuhita í nokkrar klukkustundir. Á þessum tíma eru laxastykkin mettað með krydd, verða mjúkari og safaríkari.

Hvernig á að steikja á kolum?

Shish kebab úr fiski á brazier ætti að elda á nákvæmlega sama hátt og mat af kjöti. Marinað laxstrengur á spíðum, og þá sett á heita kola. Reglulega að beygja vöruna, það er steikt þar til það breytist í lit. Til að kanna hvort Shish kebab er reiðubúin er hægt að skera eitt stykki af fiski í tvennt og líta á þykktina. Ef það hefur samræmda uppbyggingu og lit, þá er fatið alveg steikt.

Borða kvöldmat í borðið

Eins og þú sérð er Shish kebab úr fiskinum á grillinu tilbúinn tiltölulega auðveldlega og fljótt. Eftir að laxalögin eru að fullu steikt eru þau fjarlægð úr spíðum og settar út á sameiginlega diski sem er fóðrað með grænum salati. Fyrir smekk og bragð, má blanda tilbúnu borðinu með sítrónusafa aftur.

Til að þjóna slíka kvöldmat í borðið er æskilegt ásamt brauði og fersku grænmeti. Bon appetit!

Við gerum ljúffengan og nærandi shish kebab frá sturgeon

Sturgeon er tilvalin vara til að búa til góða Shish Kebab á kol. Ef þú hefur aldrei gert slíkt borð, mælum við með að þú missir ekki tækifærið og eldað það núna. Til þess þurfum við eftirfarandi vörur:

• Cherry tómötum - 10 stk.;
• Hvítlauksalur - nokkrir stykki;
• Prunes (að kaupa án pits) - um 15 stk.
• Lemon stór - 2 stk.;
• Sturgeon fersk eða fryst - um 1 kg;
• Dill grænu - miðlungs búnt;
• Ólífuolía - 3 stórar skeiðar;
• Krydd - eiga við um smekk.

Undirbúningur innihaldsefna

Fiskurinn á grillinu, uppskriftirnar sem við erum að íhuga, reynist alltaf vera mjög ilmandi og bragðgóður. En áður en þú undirbýr það, skal varan meðhöndla vandlega. Til að gera þetta, er sturgeon þvegið vel, fins og höfuð eru skorið af og síðan er húðin, hálsinn og beinin fjarlægð. Eftirstöðvar flök eru skorin í teningur.

Undirbúningur marinade

Rétt eins og í fyrri uppskrift er marinade fyrir þetta fat tilbúið mjög fljótt og auðveldlega. Til að gera þetta, er ferskur kreisti sítrónusafi blandað saman við ólífuolía, salt, hakkað dill, pipar og önnur krydd. Mengan sem myndast er bætt við steininn og blandað vandlega. Í þessu formi eru fiskarnir vel lokaðir með loki og eftir í kæli fyrir alla nóttina.

Mynda fat

Hvernig ættir þú að mynda fiskabakka kebab? Mynd af þessu ferli er kynnt í þessari grein.

Eftir að steininn er merktur, er hann snittari á trétaukum, skiptis með kirsuberatómum, ósoðnum negullum af hvítlauk og prunes án pits. Þessir innihaldsefni munu stuðla að meira bragðgóður og bragðgóður fat, sem enginn gestir þínar munu geta neitað.

Hitameðferð

Eftir marinering og strengja sturgeon á tré skewers halda áfram að hitameðferð hans. Í þessu skyni kveikja í eldflaugum eld og kastaðu birki eða eikakolum. Eftir að hafa fengið hita á 400-450 gráður, byrja þeir að elda Shish Kebab. Undirbúa það í um það bil 25 mínútur, snúðu reglulega yfir.

Skewers of sturgeon eru talin að fullu nothæf eftir að allar stykki af fiski eru brúnir, verða mjúkir, mjúkir og ilmandi.

Hvernig ætti ég að kynna kvöldmatartöflunni?

Nú þú veist hvernig á að gera fisk shish kebab. Þú getur séð myndina af tilbúnu borðinu í þessari grein.

Eftir að steininn er jafnt steiktur eru trétapparnir fjarlægðir úr brazierinu og settar á stóra og flata fat, fóðraðar með grænum salati. Ef þú vilt, getur þú búið til rjóma eða sýrðum rjóma sósu, og einnig þjónað nokkrum skreytingum. Eins og það er frábær valkostur mun þjóna soðnum eða bakaðri í kolum kringum kartöflur, auk fersku grænmeti og grænu.

Let's summa upp niðurstöðurnar

Með því að nota lýst uppskriftir af fiski shish kebab, geturðu ekki aðeins komið þér á óvart fyrir gesti með óvenjulegt fat, heldur einnig nærandi og bragðgóður til að fæða þau. Mjög oft er kvöldmat á kolum úr fiski, svo sem silungur, bleikur lax, þorskur, Pike, kolja, Pollock, Carp og svo framvegis. Vinnsla og sútun þessara vara ætti að vera nákvæmlega sú sama og lýst er í fyrri uppskriftir.