Söltun lax heima

Salmon er kallað eitt af mest ljúffengum fiski. En, því miður, þessi útgáfa af saltfiski - ekki ódýrustu vöruna og mun ekki vera á viðráðanlegu verði fyrir alla. Söltun lax heima - tilvalið fyrir þá sem vilja spara. Hægt er að kaupa frosinn eða ferskan fisk og súrum gúrkum það sjálfur. Þú getur ekki verið hræddur, eftir einn bragð af frystum laxi breyttist ekki.

velja vöru

Þegar þú kemur í búðina fyrir fiskinn, vera viss um að greiða athygli á hvernig ferskur lax í það er kynnt. Mundu að fersk vara er ekki með sterka fnyk. Það lyktar meira notalegt en nákvæmari.

Í fersk vara er mjög þétt hold, ekkert batna lögun sinni, jafnvel eftir að hún er smellt.

Það er best að defrost lax í botni kæli. Og aldrei nota fyrir þetta vatn, sérstaklega heitt.

Þegar fiskurinn er þiðni, þvo það, og með beittum hníf, skera í tvennt. Til að gera það auðveldara að móta lax, getur þú ekki defrost það til enda.

Til súrum gúrkum lax, flök taka, þurrka það úr raka með pappírsþurrku eða klút.

Við skulum sjá hvernig það er hægt að súrum gúrkum lax heima.

Söltun lax heima

1. Dry söltun

Lá á borðinu til að klippa laxaflök svo það var húðin undir. Nú þú þarft að undirbúa sérstaka blöndu, tvær matskeiðar af salti (endilega stór), skeið af sykri og teskeið af svörtum pipar.

Slík blanda er nauðsynlegt að nudda allan fisk á báðum hliðum, þá brjóta það í tvennt, og vefja þétt í handklæði. Eftir það, vera viss um að setja það á tveimur dögum í kæli.

Hélt svo lax í langan tíma: að minnsta kosti viku. Áður en þú sendir hana að borðinu, skera fiskinn í þunnar sneiðar, létt stökkva með sítrónusafa og bæta við grænu.

2. Laxalýsi

Söltun lax heima hefst með því að húðin er fjarlægður úr fiski, dreginn út hrygg og fjarlægir öll litlu beinin. Þá flak sneið á polusantimetrovye disk.

Fyrir eitt kíló af flak þarft aðeins þrjár teskeiðar af salti. Blanda það með flaksins og vandlega blanda öllu í skál. Setja allt í krukku og "fela" í kæli í að minnsta kosti 10 klst.

Eftir þennan tíma sem þú verður að elda saltað lax. Ef þú vilt, bæta lítið magn af pipar, sykur og edik.

3. lax með sítrónu

Fyrir þetta uppskrift verður að taka flök, skipt í tvo helminga, sykri og salti, lítið magn af pipar og öðrum kryddum.

Söltun lax heima þurfa kíló af fiski, blanda 4 matskeiðar af salti og sykri. Á the botn af the skál hella blöndunni krydd, sykur og salt. Þá setja aftur helminginn af fiski, stökkva aftur með blöndu og stökkva með sítrónu safa.

Hið sama ætti að gera og með seinni hluta fisksins. Þegar allt er pakkað í skál, setja það í kæli. Til söltun lax átt sér stað, það væri nóg bara tveir dagar.

Ef þú getur verið kallað elskhugi saltfiski hægt að borða hana eftir að hún leggst niður í kæli allan daginn.

4. Söltun hratt

Til söltun lax fór eins fljótt og mögulegt er, reyna þessa uppskrift heima.

Taktu pipar og fínt salt. Skerið fiskinn í þunnar rendur, lá þétt í pakkanum eða skál, hella salti og pipar, blandað vel og látið klukkustund í herberginu.

Eftir aðeins 60 mínútur fiskurinn verður alveg tilbúin. Það getur þjónað sem fylla fyrir samloku eða salat sem helstu innihaldsefni.

5. Ég Söltun lax í saltlegi

Fyrir hálfri kíló flak, þú þarft 300 grömm af tómötum eða agúrka saltlegi, krydd fyrir fisk, salt. Skerið flakið sneiðar í hálfa sentímetra þykk, setja lag á the botn af the skál, stökkva með salti og kryddi. Nú er næsta lag af fiski, fimm krydd og salt. Hellið öllu saltvatn og fara í ísskáp í einn dag.