Sveppir fylla: hvernig á að elda?

Áður sveppir voru fyrir þorpsbúa, algengustu vöru. Þeir voru tekin og geymd upp fyrir veturinn í miklu magni (ef landslagið leyfir það). Í dag þeir eru eindregið í tengslum við frí, tekjur, og jafnvel flottur. Því sveppir fylling - þetta er mikill kostur að elda ýmsa rétti.

ferskt sveppum, súrsuðum, þurrkaðir

Þetta er einstök vara sem er gott í hvaða formi. Ferskt sveppum má soðið eða steikt. Pæklað eða marineruð þeir eru góðir í sjálfum sér. Þurrkaðir sveppir þarf á dag Liggja í bleyti í vatni, og þá varlega sjóða. Þá geta þeir að framleiða eins og ferskur. Í öllum tilvikum, við fáum gott sveppir fylling, sem er fær um að skreyta hvaða fat.

Tartlets - bragðgóður snarl

Grundvöllur fyrir tarts má bakaðar shortcrust eða kartöflu deigið eða bara kaupa í versluninni og fylla að vild. Mjög hentugur í þessum tilgangi sveppir fyllingu. Einfaldasta valkostur - það er steikt ferskum sveppum og lauk í smjöri. Þú þarft 300 grömm af sveppum og 1 laukur. Þegar grænmeti er browned, setja myndirnar fínt hakkað þremur prótínum soðið egg og 100 g af majónesi. Blandið vel, setja í tartlets og stökkva með rifnum eggjarauðu.

Auka fjölbreytni smakka snakk tómötum og osti. Þetta krefst sveppir fyllingu (500 g sveppir steikja með peru). Til að það verður að bæta 100 grömm af rifnum osti og majónesi. Þessi upphæð er reiknuð á 10 tartlets. Að auki taka 5 kirsuberjatómötum og skera þær í tvennt. Í hverju mold deigi setja fylling og ofan bæta tómötum.

Tartlets með sveppasósu fylling getur orðið mikil hápunktur töflunni. Prófaðu líka Rjómalöguð útgáfa, það örugglega mun þakka heimsókn. Til að gera þetta, höggva 1 kg af sveppum og 1 laukur. Þá fylgir steikja efni í þeirri pönnu, salt, basil og bæta við rjóma (100 ml). Sjóða niður í þykkt krem. Bæta við 200 grömm af rifnum osti. Það er enn að setja í dósir af deigi og setja í heitum ofni í nokkrar mínútur.

Julien - annar mikill kostur ef þú vilt undirbúa tartlets með sveppasósu fyllingu. Til að 300 g af steikja með einu litlu bulb sveppum. Sérstaklega þarf að elda sósu "bechamel". Til að gera þetta brætt matskeið smjör, hella matskeið hveiti, hella 100 ml af mjólk og koma blönduna að sjóða, og hrært er stöðugt, til að forðast moli myndast. Ennfremur er hægt að brotna niður mushrooms tarts, til að sósu og stráð með rifinn ostur (70 g). Það er nú að verða browned þá í ofni.

ljúffengur kökur

Sveppir Pie fyllingar má nota eitt sér eða bætt við öðrum innihaldsefnum. Til dæmis, vel-blönduð áfylling fæst úr káli og ristuðum hunang Agaric. Þetta mun krefjast 400 grömm af káli and 200 g af salti og 400 grömm af ferskum sveppum. Til að byrja að steikja laukinn, bæta sveppum og síðan hvítkál. Krauma þar til útboði, og þá opna lokið að gufa upp vökvann.

En auðveldasta leiðin til að elda klassískt fylling: steikja 500 g af hvaða sveppum og 2 fínt hakkað laukur. Tvær mínútur þar til eldaður bæta smjör, dill, karrý, paprika eða annað krydd. Þessi valkostur er gott fyrir inni og úti kökur gerðar með ger eða kex deigið. Sveppir geta einnig bætt kartöflur eða soðnum hrísgrjónum.

Einnig voru margir að smakka sveppir fyllingu fyrir pies, undirbúin eins og hér segir. Laukur (1 stk.) Og sveppir (600 g) skal steikja, bæta 0,5 bolla af sýrðum rjóma og 1 matskeið af hveiti. Hrærið og bæta við bakaðri vöru.

Það er hægt að nota ekki aðeins ferskt sveppum, en einnig salt. Til að gera þetta, þeir þurfa að þvo og ef þeir eru of saltur, drekka það. Þá elda eins og venjulega. þurrkaðir sveppir þeirra líka, fær mikla fyllingu fyrir pies. Þeir þurfa bara að liggja í bleyti yfir nótt í vatni til að sjóða og síðan setja út lauk.

Sveppir fylla fyrir pies

Basis, venjulega reka sveppir, steiktum lauk. En það er oft notað og ýmis aukefni. Það er hægt að kartöflumús, soðið hrísgrjón, steikt hvítkál, bókhveiti hafragrautur, soðið egg. Kökur sig, að jafnaði, er gert úr klassískum gerdeig. Hvaða kostur troða með sveppum þú velur, niðurstaðan mun þóknast þér.

Hamborgari og rúlla

Svo virðist mundane fat getur verið fært í allt öðru ljósi. Mjög gott hamborgari með sveppum troða fengin úr hökkuðu kjúklingur. Til að gera þetta, taka 700 grömm af hökkuðu kjöti, salti, brauð Liggja í bleyti í mjólk, krydd. Á sama tíma sem það getur verið undirbúin og fylla. Til að gera þetta, skera í sneiðar af sveppum og einn lauk og steikið á pönnu þar til útboði. Nú skipta troða í litla bolta, bæta skeið inni sveppir varlega klípa og rúlla í breadcrumbs. Steikja í olíu sólblómaolía.

Ef þér líkar ekki kjöt eða forðast matvæli steikt í olíu, það eru aðrir möguleikar fyrir matreiðslu hamborgara. Svo í stað þess kjúklingi er hægt að nota kartöflu fylling. Hann er sem hér segir: sjóða kartöflur, blanda í mauki, bæta smjör og mjólk. Frá þessu massa mynda litlar kúlur, blanda þeim í köku, setja í steiktum sveppum og klípa. Þá rúlla þeim í mola brauð og steikt í olíu. Þú getur einnig bakað á patties í ofninum.

Annar fallegt fat með sveppum fylling getur orðið kjöt rúlla. Við munum skilja hvernig á að undirbúa þær. Þú þarft fyrst að taka allt kjúkling og taka burt húð hennar. Þá aðskilja kjöt af beinum og gera fylling. Sérstaklega, steikja lauk á pönnu, bæta sveppum og elda þar til útboði. Pútt roll lá á borðinu húð á það jafnt dreifa kjöt, og ofan á tilbúnum sveppum. Valfrjáls, þú geta bætt rifnum osti og kryddi. Vefja rúlla festið þráðinn og bakið í ofni þar til gullinn brúnn.

Pönnukökur með sveppum

Með viðkvæma kökur og passar sveppir fyllingu. Fyrir pönnukökur eru best sveppir, Porcini, Oyster sveppir og chanterelles. Pre-baka pönnukökur, og þá halda fylling. Til að gera þetta á pönnu steikið laukinn og bæta sveppum. Látið malla þar til útboði. Nú hver pönnukaka setja skeið af sveppum, stökkva með rifinn ostur og vefja umslag. Fyrir notkun pönnukaka steikt á pönnu með smjöri á báðum hliðum.

Fyllt hvítkál með sveppum

Þessi réttur er svolítið óvenjulegt, en bragðgóður. Sveppir fylla mjög vel með hvítkál. Þú getur notað hvaða sveppum sem eru í boði. Þeir þurfa að steikja með reyktum beikoni. Í lok matreiðslu á þeim ætti að bæta 1-2 msk af líma tómatar og hálft glas af stökku hrísgrjón korn. Næsta fat er tilbúinn eins og venjulega. 8-10 hvítkál fer lítið var soðið, skera úr miðri föstu kjarna. Fylla stækkað í bæklingum og hver þeirra vafinn þétt. Nú þú þarft að fyllt hvítkál steikt í smjöri, og þá skipta í pott og plokkfiskur. Fyrir lok quenching getur bætt 3-4 matskeiðar af sýrðum rjóma.

til að draga saman

Sveppir fylling - þetta er alvöru lifesaver. Það er hægt að bæta nánast hvaða fat, vera a mikill samlagning til the dúett með kjöti eða grænmeti, svo og að spila frábæra solos, orðið fullt viðvaningur algerlega ilmandi kökur, viðkvæmur pönnukökur og dýrindis tartlets. Víst þú getur komið upp með aðra valkosti, sem mun sýna sig verður sveppasósu fyllingu. Ekki vera hræddur við að dreyma, og eldhúsið þitt mun alltaf vera fjölbreytt og ljúffengur.