Manty í multivark - Austur-klassík á nýjan hátt

Þjóðir Asíu, Bashkortostan, Tatarstan hafa lengi haldið því fram, þar sem þjóðgarðurinn er manti. Nú er erfitt að koma á sannleikanum, því þetta dýrindis fat hefur sigrað allan heiminn og heldur áfram að laga sig að nútíma lífi. A sjaldgæf húsmóður veit ekki að mantas eru venjulega soðnar í mantovarka (manti-cascade). En mjög fáir vita aðra leið til að elda - Manta í multivark.

Til að undirbúa 4 hluta (eða 20 stykki) þarftu:

250 g af hveiti, 1 kjúklingur egg, 100 ml af vatni, 300 grömm af lambi, 30 grömm af fitu eða seigfljótandi fitu, 7-8 laukur, salt og pipar eftir smekk.

Fyrst skaltu prófa.

Hellið í djúpskál af hveiti. Bættu því við egg, salti og smám saman að bæta við köldu vatni, hnoðið deigið vandlega. Það ætti að vera bratt nóg og ætti ekki að halda fast við fingurna. Ef þú vilt mýkri deigið skaltu hnoða það með sama magni. Í þessu tilfelli er ekki þörf á vatni og eggjum. Í öllum tilvikum eru mantas í multivark mjúkum og blíður. Setjið deigið til hliðar meðan það kemur ", undirbúið fyllinguna.

Fínt skorið lamb og fitu með beittum hníf eða höggva í blender. Látið ekki kjötið fara í gegnum kjötkvörnina, annars mun dýrmæt safa tapast.

Mjög fínt höggva laukinn, blandið því saman við kjöt og smekkið með salti, pipar. Blandið aftur.

Rúlla deigið í þunnt pylsur. Skerið sneiðar og myndaðu þunnt flöt köku með rúlla.

Það er smá leyndarmál sem mun hjálpa þér: í miðri köku ætti að vera þykkari og á brúnirnar - þynnri. Í miðju hverja setur fyllingarnar og tengir andstæða endana. Ætti að vera ferningur poki.

Matreiðsla manta í fjölbreytni er ótrúlega einfalt. Hellið vatni inn í það, smelltu gufuskálina með grænmetisolíu og skiptu mötunum á það. Stilltu eldunaraðgerðina í gufa í 45-50 mínútur.

Eftir reiðubúin, fínt Manti með olíu og borðið við borðið. Þetta fat er vel samsett með tómatsósu, kryddjurtum og salati af fersku grænmeti.

En ef þú ert ekki multivark, en það er gufubað, getur þú líka gert mantas. En það mun nú þegar vera manta rays í gufubaðinu.

Prófunar- og fyllingaruppskriftin er sú sama.

Netið á gufubaðinu ætti einnig að vera smurt með jurtaolíu eða dýfa botn kápunnar í olíu.

Þegar þú stöflar þá skaltu ekki láta þá koma í samband við hvert annað, annars munu þeir standa saman. Eldunartími er 45 mínútur.

Þetta fat er einnig merkilegt vegna þess að fyllingin getur ekki aðeins verið kjöt heldur einnig grænmeti. Til dæmis, manty frá grasker.

Fyrir fyllingu sem þú þarft: 300 gr. Grasker, 4 laukur, 50-60 grömm af smjöri (eða fitusafi), 1 tsk salt og pipar. Ef þú vilt er hægt að bæta við ziru, koriander og basil að smekk.

Undirbúið deigið á hliðstæðan hátt með kjötþekjunum. Settu hann til hliðar.

Peel graskerinn. Fínt höggva það, lauk og fitu. Strjúktu varlega graskerið með salti og láttu það standa í 10 mínútur. Tæmdu leystar safa. Sameina öll innihaldsefni, salt, pipar, bæta kryddi og blandaðu vel saman.

Á rúllaðum flötum kökum úr deiginu skaltu setja fyllinguna og vernda endana.

Lokið manties eru mikið hellt með heitu olíu, stökkva á kryddjurtum og þjóna heitt í borðið.

Eins og þú sérð geturðu gert Manti í Multivark eða tvöfalt ketil. Að hafa sjálfstætt lokun virka mun spara þér óþarfa vandræði. Þó að undirbúa aðalréttinn geturðu, án þess að trufla þig, eldað sósu og grænmeti.