Tæknibúnað veitingaþjónusta. Búnaður fyrir veitingastöðum, kaffihúsum og börum

Tæknibúnað af veitingasala afla a breiður svið af búnaði fyrir mismunandi tilgangi. Nokkrar mismunandi flokka af vélum sem framkvæma bakstur, vinnslu, skömmtun mögulega, pökkun og aðrar aðgerðir. Mikið veltur á sérstöðu slíkra fyrirtækja. Til dæmis, mikið notað hlutlaus gerðir af vinnslubúnaði á opinberum veisluþjónusta (veitingastaður, kaffihús), þar á meðal þvottavél, vörubíl og hillur. Þessar og aðrar tilbrigði tæknilega aðstoð virði að íhuga nánar.

Kjöt vinnslu búnaður

Veitingastaðir og kaffihús eru sjaldnast standa sérhæfð starfsemi með vinnslu kjöts, þó, og þetta tæki er notað í stórum fyrirtækjum. Einkum notkun massagers kjöt reykja vél, farshmeshalki shredders og þingum til að gera hamborgara. Einnig vélar fyrir kjötvinnslu og fisk bættu aðstoðarmenn sem framkvæma úrbeiningu og snyrtingu. Fyrir sumar tegundir af mat og þurfa mjög sérhæfða búnaðar. Þannig, undirbúningur lard lætur I té aðferð til að ná hitameðferð og söltun, og því næst er afurðin fæst í cutter til að blanda massa með kryddi og vatni.

Á undanförnum árum orðið nokkuð vinsæll, og mini-línur fyrir framleiðslu á ravioli, Kjötbollur og Kjötbollur. Slíkur búnaður hefur nokkrum tæknilega starfsemi, þar á meðal er sama Embankment, bókamerki í Hopper, mynda og t. D. Sérstaklega flókið ferli við framleiðslu á ravioli, þar sem það hjónin með kneader. Og þetta er án þess að taka tillit til þáttur sem tæknibúnað Veitingasala er einnig notað til þess að unnt sé að kælingu á vörum, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir kjöt. Þessi flokkur búnaði þess virði að íhuga nánar.

Hitun og kælingu plöntur

Að kæla rafala eru oftast notuð vatn ís teningur. Það fer eftir kröfur varðandi framleiðslu bindi eru valdir Pattern með samsvarandl tungum einkenni. Power einkunn staðalbúnaður í þessum hópi er um 25-30 kg / dag. Einnig, sem veltur á kröfum fyrirtækja völdum skammtarinn rúmmál, sem mun innihalda ís - að meðaltali 6-8 kg. Thermal búnað fyrir veitingastaði, í dag kynnti Ofnar, digesters, rafmagns electroboilers og Electro. Sérstakur flokkur getur talist uppsetningu á upphitun. Til dæmis bað langvarandi gerilsneyðingu leyfa þér að vinna með mjólk og mjólkurvörum.

Einingar fyrir skyndibita

Þessi flokkur inniheldur pönnuköku aðilar, Deep Fryers, útigrill og beaters. Svo, til að vinna með kjötvörur, alifugla steikingar og matreiðslu pylsur eru notaðar Multifunctional Griller. Í kjölfarið framleitt úr þeim efni sem myndast pylsur, hamborgara, pizzur og aðrar vörur skyndibitastöðum. Eins og fyrir the fryers, þeir eru fjölhæfur búnað sem gerir að elda mismunandi matvæli í olíu. Bursta búnað fyrir börum og kaffihúsum, aftur á móti, framkvæma slatta einstakra tegunda próf - oft kex og sandi. Einnig með hjálp slíkra tækja eru unnir eftirrétt krem, mousses og önnur sælgæti massa. Ekki lokið úrval af réttum í nútíma kaffihús og ókeypis pönnukökur. Viö framleiðslu þeirra með því að nota sama tæki, en með elda yfirborð á formi breiður diskum.

bakstur búnaður

Í þessum hluta eru þrjár helstu flokkar búnaðar: vélar til framleiðslu á framtíðinni prófa hluti beint hnoða vélar og búnað fyrir bakstur. Efnablanda fer fram tæki til á sjálfvirkan hátt fjarlægja óhreinindi úr hveiti. Einnig eftir því á afbrigðinu Deig blöndun og eru fær um að bakstreymisloftsveituleiðslu mettun lofts hveiti massa, sem eykur enn frekar Pripek og leyfa til að framleiða fituafurðir. Í næsta áfanga eru notaðar til framleiðslu á próf vél, sem eru einnig eftir líkaninu er hægt að vinna með rúgi eða hveiti, undirbúa grundvöll fyrir bakstur eða sælgæti. Lokastig ofninn veitir búnað, sem er að undirbúa brauð brauð bollur og svo framvegis. D. Við the vegur, þessir bílar geta verið multi-hagnýtur og einnig er hægt að nota til að gera út og steiktu kjötvörur.

Matur brúsa og fylla véla

Kaup á nútíma hálf-sjálfvirkur vél til að tryggja að tæknileg vandamál á fyrirtækjum opinberra veisluþjónusta er ekki án vélar til átöppunar og mat brúsa. Fyrsta verk með vökva í formi drykkja, en hið síðarnefnda er notað fyrir seigfljótandi vörur. The skammtari er samval tæki, hönnun sem byggir á meginreglunni um miðflótta eða hjólum dæla mat. Þetta gerir mikla framleiðni og lágmarks villa stuðullinn að framkvæma ýmsar afhendingu seigfljótandi vörur. Til dæmis, tæknibúnað opinberra starfsstöðva af þessu tagi veisluþjónusta vinnur með majónesi, tómatsósu, sinnepi og ýmsum sósum, dreifa þeim í hluta af tilteknum stærðum. Reyndar vélar til að fylla í sumum útgáfum starfa á svipuðum meginreglu, snyrtilegur og nákvæmlega framkvæma hlutverki sínu án úða vökva.

Búnaður til viðhalds á mjólkurvörum

Í því skyni að draga úr kostnaði af kostnaði við mörgum starfsstöðvum bjóða diskar hrinda í undirbúningi ferli eru fleiri mikilvæg verkefni sem eru afkastamikill og eðli. Þetta á einnig við mjólkurvörum. Grunn Equipment Enterprise samanstanda einingar fyrir gerilsneyðingu, kælingu og átöppun drykkjarins stendur. En æ, Búnaður fyrir veitingastaði, td eru sérstakar vélar til framleiðslu á smjöri, jógúrt, þéttur mjólk eða jafnvel osti.

Neutral búnaður

Í viðbót við tæknileg verkfæri sem eru beinan þátt í rekstri elda, veitingar fyrirtæki geta ekki verið án fylgihluti. Þessir eru uppþvottavélar, tækni borðum, hillur, garður og böð. Neutral búnað fyrir veisluþjónusta ekki aðeins til að varðveita mat í viðeigandi umhverfi, en einnig til að hámarka flutningsgetu ferli.

sérstakan búnað

Oft fyrirtæki veisluþjónusta sameina störf við undirbúning matreiðslu diskar og matur framleiðslu fyrirtækja. Hins vegar ekki allir fyrirtæki geta leyft a fullur-viðvaningur línur framleiðslu, svo vinnslubúnaður framleiðendur að þróa sérlausnir. Einkum bjóða þeir samningur mát einingar í undirbúningi sömu osti og osti vörum. Ákveðnar dreifingu móttekið og tæknibúnað veisluþjónusta tll að mynda gerðir einsleitir mat blöndur. Þessar vélar eru ekki bara sambland af hár flutningur og litlum stærð, en einnig auðvelt að stjórna. Multifunction stjórna einingar, einkum má stjórna með einn einstakling.

niðurstaða

Matur þjónusta nær alla nýja starfsemi. Hún fer dýpra í tengdum sviðum til að hagræða flutningum sínum ferli líka. Svo, í flestum tilfellum, tæknibúnað veitingar virkar ekki með tilbúinn til að borða vörur, og hrár matur stöð. Vinnsla á kjöti, fiski, hráefni til deigið dag er skylt að stórum veitingastöðum. Aftur á móti, kaffihús og barir eru ekki bara tilbúin til að selja skyndibita og hafa öll nauðsynleg tæki fyrir sjálf-framleiða slíkar vörur. Á sama tíma að auka umsvif veitingar hefur ekki áhrif á gæði vöru okkar, sem er notað í nútíma og háþróaður búnaður til að fylgjast með og gæði vöru.