Tahyan með kjúklingi: lýsing og leiðir til að elda

Diskar af Oriental matargerð, að jafnaði, hafa frekar óvenjuleg nöfn. Engu að síður eru margir þeirra, eins og æfingar sýna, ekki erfitt að undirbúa yfirleitt. Taktu til dæmis tahan með kjúklingi. Reyndar er það hliðstæður Uzbek pilaf. Það er hrísgrjón með grænmeti, steikt í sósu sósu, sem tækni hefur einnig bætt við alifuglakjöt. Það fer eftir því hvaða upphaf innihaldsefni eru, en nokkrar aðferðir við undirbúning þess eru þekktar.

Japanska pilaf með kjúklingi

Fyrir löndin í Austur-Asíu er tijan með kjúklingi hefðbundin fat. Í henni er hægt að finna incomparable anda fræga japönsku matargerðarinnar. Venjulega eru staðbundnar matreiðslumenn að búa til tahyan með kjúklingi með eftirfarandi hópvörum:

Á glasi af hrísgrjónum 2 kjúklingafrettum, laukur, 1 kúrbít, paprika pod, smá salt, 100 grömm af sojasósa og handfylli sesamfræja.

Undirbúningur slíkra fat er eftirfarandi:

1. Sjóðið hrísgrjóninni. Fyrir þetta skal skola skola, falla í pönnu, fyllt með vatni og slökkva á. Það er einföldun hérna. Sumir matreiðslumenn bæta sojasósu strax við matreiðslu. Svo hrísgrjón hefur tíma til að drekka betur, og fatið kemur í ljós meira ilmandi. Í þessu tilfelli skal taka sósu og vatn í hlutfallinu 2: 1.
2. Kjúklingur flök af handahófi skera í sundur og setja það í pönnu.
3. Setjið hakkað lauk, hrærið og látið elda í smá stund á lágum hita.
4. Pepper skera í þunnar sneiðar og kúrbít - teningur.
5. Bætið þeim við pönnu og látið gufa þar til grænmetið er mýkri.
6. Kynntu sónsósu (ef það er ekki bætt við þegar eldað er).
7. Sameina hrísgrjón með kjúklingi og stewed grænmeti. Lovers geta bætt við fleiri sósu eftir smekk.
8. Styrið tilbúið fatið með sesam og blandað saman.

Það kemur í ljós alvöru japanska tahan með kjúklingi. Þetta fat er mjög ilmandi, fullnægjandi og óvenju bragðgóður.

Tahan með eggi

Kínverjar á sinn hátt eru að undirbúa tijan með kjúklingi, uppskrift sem er nokkuð frábrugðin japanska útgáfunni. Hér er eggjakaka bætt við kjötið með hrísgrjónum og grænmeti. Það kemur í ljós alveg óvenjulegt samsetning. En bragðið af þessu fati er ekki óæðri við hliðstæða þess. Það krefst venjulega:

2 kjúklingasflök, glas af hrísgrjónum, 4 grömm af sykri, 1 sætur pipar, klípa af salti, 2 eggum, teskeið af engiferrót, smáa pipar, 200 grömm af baunum, 2 vorlaukur og 2 msk sojasaus.

Eldunarferlið er mjög einfalt:

1. Í fyrsta lagi ætti að hrífa hrísgrjónið vel og setja það síðan í pott og bæta við vatni. Og vökvinn ætti að vera nokkrar sentímetrar yfir korninu.
2. Sjóðið það á litlu eldi í 7 mínútur, og fjarlægðu síðan pönnu úr plötunni og láttu hrísgrjónin standa undir lokinu í u.þ.b. fjórðung klukkustundar.
3. Skerið kjötið í litla bita og steikið það í pönnu með smá olíu (helst án lykt).
4. Styktu það með salti og pipar og flytðu síðan á hreina plötu þar sem það er blandað með hakkað engifer og grænum laukum.
5. Í sama pönnu í 5-6 mínútur steikið hrísgrjón með baunum og hakkaðri hrísgrjónum.
6. Vinnuefni bæta við kjöti.
7. Egg slá með vatni (20 grömm). Mengan sem myndast er hellt í pönnu og hituð lítillega og stöðugt hrært með spaða.
8. Hér er skipt um kjöt og hrísgrjón með grænmeti.
9. Alls steikið saman í 3 mínútur með því að bæta við sykri og sósu.

Diskurinn er að jafnaði ennþá heill settur á laufblöð eða í einstökum bollum. Áður en það er borið fram er það hægt að stökkva með mulið ferskum kryddjurtum eða steiktum sesamfræjum. Niðurstaðan er einfaldlega ótrúlega tahan með kjúklingi. Uppskriftin er góð vegna þess að hrísgrjón ekki standast saman, en það er enn krummt. Og meðan á vinnslu stendur er það aðeins bakað og fær skemmtilega gulleit lit.

Einföld útgáfa

Til þess að læra hvernig á að undirbúa tahan með kjúklingi og grænmeti er betra að taka fyrst að lágmarki sett af vörum. Öll önnur innihaldsefni má einnig kynna eftir að hægt er að ná góðum tökum á ferlinu sjálfu. Fyrir einfalda útgáfu af vörubílnum þarftu:

Fyrir 0,5 kg hrísgrjón 2 egg, salt, 200 grömm kjúklingurflök, 2 brauð af sætum búlgarskísum, 1 laukur, 50-65 grömm af jurtaolíu, papriku, ferskum kryddjurtum (dilli, salati, steinselju) og 3 teskeiðar soja Sósa.

Allt ferlið má skipta í nokkur stig:

1. Fyrst skal hrísgrjónin skola vel og elda það síðan án þess að bæta salti í 7 mínútur.
2. Grænmeti og kjöt skera í teningur. Í þessu formi munu vörurnar betur halda formi sínu eftir meðferð.
3. Grænmeti steikja í olíu þar til rauðskorpu.
4. Bæta við flökum til þeirra og endurtaka ferlið.
5. Egg berst með vatni (1 msk), og steikið síðan blönduna sérstaklega í annan pönnu. Massinn verður að vera stöðugt blandaður með spaða, til að gera litla moli.
6. Sameina allar vörur saman og steikja þau í 3 mínútur.

Berið þetta fat á salatlauf. Það mun líta mjög áhrifamikill. Og bragðið er viss um að þakka.

Frídagur grænmetis

Fyrir íbúa Austur-Asíu, er hrísgrjón aðalvara. Tahyan er bara einn af mörgum leiðum til að undirbúa það. Aðdáendur grænmetis geta bætt kjötinu í uppskriftinni nánast allt sem þeir hafa í kæli. Til dæmis, íhuga mjög áhugavert valkost, sem mun þurfa eftirfarandi innihaldsefni:

400 grömm af hrísgrjónum 1 laukur, 150 grömm af kjúklingafilleti, 3 msk sojasaus, 50 grömm af grænum baunum, niðursoðnu maís og grænu baunum, 2 hvítlauksperlur, 10 grömm af sesamfræjum, 1 grömm af sætum pipar, 70 grömm af jurtaolíu, 50 grömm af hrísgrjónum Gram ferskur engifer og 2 matskeiðar af sesamolíu.

Diskurinn er tilbúinn í áföngum:

1. Fyrst þarftu að gera hrísgrjón. Fyrir þetta skal rumpið rækilega skola, og síðan sjóða þar til hálft eldað í 6 mínútur og álag.
2. Kjöt, skera í teningur smá steikja í olíu.
3. Bæta grænmeti við það, ásamt rifnum engifer og sesamolíu. Í þessu tilfelli eru laukur og paprikur einnig betra að crumble með teningur. Hrærið mat og steikið saman í nokkrar mínútur.
4. Kynnið á sósu og látið gufa í meira en 3 mínútur. Ef nauðsyn krefur getur fatið verið svolítið saltað.
5. Ertur og korn eru kynntar í lok enda.

Undirbúin tahan fyrir þjóna er yfirleitt skreytt með sesamfræjum og hakkaðri grænu.