Tart með plómur: uppskrift með mynd

Ef þú ákveður að meðhöndla gestum sínum fágaða en einföld eftirrétt, þá er þetta best tart með plómur. Hann mun ekki taka mikið af tíma þínum, en allir reyndu það þá mun lengi muna og tala um matreiðslu hæfileikum þínum af vinum og ættingjum.

Hvað er tart?

французской кухни. Þetta er dæmigerð franska matargerð. Tart með plómur táknar flan, unnin úr sérstöku deigi, hnoða það að venjulega ekki notað hvaða sykur eða salt.

Í franska matargerð tart má ekki bara eftirrétt, en helstu fat á borðið, ef í stað þess ávöxtum og berjum bæta kjöt, ost, grænmeti, fisk eða sveppum. Ferlið að baka þessa köku líkist klassískur Matreiðsla pizza - í formi hefðbundinnar köku. Þeir geta einnig vera notaður til að mynda eða bakstur kökur.

Ef þú ert að elda kjöt, fisk eða grænmeti tart, fylling þarf að vera fyllt með Rjómalöguð egg massa. Meðal tegunda af þessari sætu baka vinsæll með því að bæta við eplum, kirsuberjum, hindberjum og, að sjálfsögðu, plóma.

afbrigði af Tartu

Tart þarf ekki að vera stór kaka. Frönsk matargerð eru mörg afbrigði af þessum diski.

Ef þú ákveður að baka hana í litlum dósir, þá snúa út vel þú þekkir tartlets. Þeir verða að vera lítill, ekki meira en 10 cm í þvermál, skal grunnurinn samanstanda af deigi. Fyllingin getur einnig verið hvaða - kjöt, fisk, grænmeti salöt, egg, kirsuber sultu, blandað berjum.

Annar fjölbreytni - tarts - það Tartu, sem eru unnin í ofni strax eftir lagningu eldivið. Þetta er forn uppskrift, í dag það er nánast ekki notað.

Einnig þessar kökur geta verið bakaðar í ofni og grillið. Ef þú ákveður að nota seinni valkostur, munt þú fá ógleymanleg franska tart með plómur með reyk.

Hvað þarf til plóma Tarte?

Til þess að undirbúa þennan ljúffenga köku, þú þarft einfalt setja af vörum. Á 8 skammta af dýrindis tarte eftirfarandi efnisþáttum er þörf.

Smjör, um 100 grömm. Áður en þú byrjar að elda tart með plómur, kæli það. Eitt egg eggjarauða. Töluvert af sykri - um 20 grömm, sem er um fjórar teskeiðar án skyggnur. Hveiti - ekki minna en 200 grömm.

Hafðu í huga að á matreiðslu ferli, þú þarft tvær matskeiðar af vatni ís, undirbúa það fyrirfram. Ein matskeið af sítrónusafa.

Til að undirbúa aðalatriðið - fylling, tekur um það bil 150 grömm af jógúrt, ósykrað betra að taka þessi pie Tarte Tatin með plómur snúið til einstakra smekk þeirra. Tveimur eggjum, eitt egg hvítur, 130 grömm af sykri, við tveimur matskeiðar af sterkju.

Og, auðvitað, mikilvægasta efnið - Plum. Þú þarft um pund, eyða tíma á markað eða í búð til að velja þroskaðir og ferskur.

Matreiðsla deigið

Þegar öll innihaldsefni til að elda tart með plómur á hönd, þú þarft að byrja á því að fá deigið.

Pre-kælt smjör skorið í teninga stærð sem þeir ættu að vera mjög lítil. Ef þú brætt smjör, þá er þetta vandamál er hægt að leysa með því að senda það í frysti í 10-15 mínútur.

Við sigta hveiti og bæta við hakkað í teninga af smjöri. Við sendum aftur sykur og klípa af salti eftir smekk. Blandan sem myndaðist var hrærð upp með reglulegu borð skeið eða nota mat örgjörva.

Þú verður að fá þykka blöndu, sem er nauðsynlegt til að gera lítið þunglyndi sem lá egg eggjarauða. Aftur, blanda matskeið af deigi.

Einhvern sem þú ert olíu hveiti blöndu ætti að myndast. Það er mikilvægt að það var laust, en í þessu tilfelli sem þú verður að ná rétta og dýrindis sætabrauð.

Matreiðslu á Tarte Tatin með plómum. Ís vatn var blandað með sítrónusafa. Í þessu fljótandi smám saman bætt við deigið, samt eru allir vel blandað. Nú þú halda deigið í formi fallegu teygju moli. Það ætti að vera pakkað í plastfilmu og senda í kæli. Þar verður áfram í að minnsta kosti hálfa klukkustund.

undirbúa fyllingu

Að elda bragðgóður fylling, þú þarft djúpt gler skál. Til baka Tarte Tatin með plómum kveikt með ríkur bragð og ilm, gera gas fyllingu.

Til að gera þetta, blanda jógúrt, sykur, egg, bæði ein prótein og sterkju. Sú blanda var whisk whisk. Það er hægt að skipta með blandara, en í þessu tilfelli, the hraði ætti að vera mjög lítil. Fá slétt.

baka baka

Nú erum við að halda áfram beint að baka bakstur okkar. Deigið er vandlega dreift yfir allt yfirborð mold fyrir bakstur val þitt. Stuðarar ætti ekki að vera mjög stór, ekki meira en þrjá sentimetrar á hæð.

Plómur fyrirfram Þvoið, fjarlægja þá úr beinunum og skera í tvennt. Þú getur sett þau í deigið. Top bæta fylla jafnt dreifa honum yfir köku.

Ofninn ætti að vera bökuð Tarte Tatin með plómum. Uppskrift ráðleggur Hitið sína og þá senda eina klukkustund við 180 gráður. Reiðubúin hægt að skilgreina sem fylla ætti það að vera eins og þykkur.

Eftir köku þarf að kæla beint í formi bakstur. Aðeins þá er hægt að skipta í hátíðlegur máltíð.

sameiginlegur uppskrift

Eins og með flest bökur og kökur, það er engin ein rétt uppskrift. Sérhver húsmóðir gerir nokkrar breytingar, og frægt matreiðslumenn bjóða eigin útgáfur þeirra eftirrétti, gera þau opinber.

Nákvæmlega í sömu stöðu og Tarte Tatin með plómum. Uppskrift með mynd, þú sérð, tilheyrir framúrskarandi erlendum kokkur Dzheymi Oliveru. Hvað er sérstöðu þess?

The aðalæð mismunur, sem hann leggur til að nota í pie sínum - það franzhipan. Það er mjög þykkur möndlu rjóma. Það samanstendur af smjöri, eggjum, sykri og auðvitað möndlum. Franzhipan oft notuð fyrir eftirrétti af öllum gerðum, allt frá kökur og tartlets lýkur. Hann gefur þeim sérstakt bragð, og efst er þakinn með stökku skorpu og inni enn mjúk.

Tart með möndlum

Uppskrift plóma Tarte með möndlum er ekki í grundvallaratriðum frábrugðið klassískri. Það þarf nánast sömu efni.

The aðalæð mismunur - í tengslum við undirbúning fyllingu. Eftir allt saman, er það leyndarmál efnið okkar - möndlur. Besta kokkar eru hvattir, mala það í fínu Crumb notað í þessum örgjörva. Samhliða slá smjör og sykur whisk eða rafmagns hrærivél, þar til Fluffy hvítum massa. Það er nauðsynlegt að bæta við möndlum og einnig barinn egg.

Sú lokum rjóma blandað vel saman og senda það í 30-40 mínútur í kæli.

Til þess að gefa piquant bragð af plómum, vanillu stökkva þá með sykri og látið standa í 10-15 mínútur til að borða með smekk hennar.

Shortbread deigið er gerður á sama hátt og, eftir það er nú í kæli, rúlla út í hægri hring á öllu formi fyrir bakstur. En þá byrjar örlítið frábrugðið klassískum uppskrift.

Oliver ráðleggur að gera próf litlar punctures með gaffli eða hníf. Form fyrir bakstur pre-senda í ofni í 10 mínútur. Hitastig ætti að vera 180 gráður.

Ef þú ert hræddur um að deigið getur verið brætt með fyllingu, getur þú tryggja. Til að gera þetta, smyrja það með hvítu og setja deigið í ofni aðeins eina mínútu.

Þá lá út plómur og hella fylling. Bakið í 40 mínútur við sama hitastig. Til tart var ljúffengur, það er hægt að bera fram með þykkum sýrðum rjóma eða ís, besta vanillu.