Það er bitur og hvers vegna. Hvað gerir bitur matvæli

Viðtaka tungu okkar geta uppgötva sætleik, sýru, seltu, biturð. Þeir senda þessi merki til heilans. En hér er þversögn: beiskja við skynjum oft sem "fyrirbyggjandi lyf." Það tengist ekki bara við okkur með eitthvað óþægilegt og hættulegt heilsu. Þessi tilfinning er rökrétt afleiðingar hennar. A einhver fjöldi af eitruðum berjum, sveppum eða jurtum innihalda beiskjuefni sem eru bæði bitur og eitrað. En hafna indiscriminately allt sem minnir okkur á galli við "splashed út með baðvatns og barnið." Skulum skilja fyrst það er bitur og hvers vegna. Hvað raunverulega heyra buds tungu okkar? Og það er alltaf vont bragð merki til okkar um hættu?

Gustoterapiya

Aristóteles viðurkennt hugtakið "undirstöðu smekk". Hins vegar það voru aðeins tveir: sætur og bitur. Allir hinir - súr, astringent, súr, pungent, salt - fæst með því að sameina þessar grunn. Kínverjar heimspeki fimm undirstöðu smekk. Sem er sambærileg við bitur og sætur, það eru saltur, súr og kryddaður. Sérhver bragð er ábyrgur fyrir öllum líkamanum. Og heilsu er náð þegar maður borðar yfirvegaðan hátt allar afurðir af þessum fimm þáttum. Þetta er kallað gustoterapiey - meðferð smekk. Hvað gerist til bitur tungumál, jákvæð áhrif á hjarta, hreinsar það hugann og gerir meltingarfærin til að vinna betur. Svo segir hefðbundin kínverska læknisfræði. En hvað um það segir í Vestur-Evrópu vísindi?

Ekki biturð hjálpleg?

Tilfinningin af galli í tungumáli næst með hjálp G-prótína. Flestir líkar ekki viðbragð sem er bitur á bragðið. En stundum er það ekki hætta merki. Ábending um tungu okkar er ekki alltaf varar okkur að við höfum sett í eitthvað munninum eitruð. Þvert á móti, rannsóknir sýna að alls útilokun frá mataræði beiskju leiðir til þróunar á ýmsum sjúkdómum. Því matvælaiðnaði, jafnvel efnasmíðuð efni sem bragðið eins og hest-radish eða radish. Eitt dæmi getur þjónað sem kínín. Þetta efni er kallað "tilvísun biturð." Kínín er ekki einungis sem lækning malaríu. Það er einnig notað í framleiðslu á vel þekkt gosdrykkjum, sem tonic. En Denatonium tilbúið árið 1958, er bætt við alls konar hættulegum hreinsiefni með skemmtilega lykt. Strong bitur eitur í veg fyrir hugsanlega notkun dýra eða börn.

The fleiri mikilvægur óþægilegt bragð

Eins og langt eins og kínversku eru rétt Aesculapius? Við skulum líta á ferlið sem eitthvað sem er bitur, virkar það á líkama okkar. Tungumál viðtaka senda frá sér merki um bragðið af galli í miðtaugakerfinu. Það örvar innkirtla kirtlar. Maga byrjar að seyta meltingarörvandi safi, og það eykur matarlyst. Þess vegna er maturinn vel melt. Biturð gerir vakna og lifur úr brisi. Fyrsta hjálpar það til að framkvæma aðgerð afeitrun, og annað - til að auka seytingu stjórna innihald sykurs í blóði. Virkjun lifur stjórnar hormón. A galli gerir góðan tíma og skeifugörn. En það er ekki allt. Það er sannað að beiskja hefur þunglyndislyf áhrif á heila okkar. Það er ástæðan fyrir dökkt súkkulaði og er kallað "vara, sem gefur góða skapi."

Afleiðingar forðast beiskt bragð

Því miður, nútíma neytandi tímabil fer mjög langt til að gera máltíð okkar skemmtilegt. Eina biturð, sem er í boði nú, að dökkt súkkulaði og kaffi. Hins vegar hafa þessar vörur, blanda það með sykri, sem algjörlega hlutleysir jákvæð áhrif á fyrstu stöð bragðið. Hvað er bitur af nútíma vörur? Hops í bjór mýkir malt. Jafnvel salat, sem forfeður okkar átu í náttúrunni, til að auka matarlyst fyrir máltíð, fór að draga blíður og bragðlaus. En skortur á biturð leiðir til vanstarfsemi í karla og kvenna æxlunarfærum, hormóna ójafnvægi, höfuðverk, ógleði, verkir í senn, vandamál með lifur, þörmum, sykursýki, blóðsykurslækkun.

Hvað er bitur vörur

Hvað gerum við borðum þetta, og það var bragðgóður, og gagnlegt? Salat bitur svörtum radish er frábær aperitif áður en nóg veislu. Bara nudda rót ásamt sellerí, bæta hakkað grænn laukur og dill, árstíð með sýrðum rjóma. Ekki sætari en radish og piparrót. Það inniheldur sinnep olíu, sem er, fyrir tilviljun, ekki aðeins örvar matarlyst, en einnig í veg caries. Piparrót einnig notað til salöt. Að sjálfsögðu er fita maturinn er auðveldara að melta með svona yndi, eins og sinnep. Það hefur einnig róandi áhrif á taugakerfið. Bitur ávöxtum greipaldin. Það er einnig kallað "feitur brennari." En til að taka þátt í greipaldin mataræði ætti ekki að vera, vegna þess að það veldur innstreymi magasafa getur valdið sár. Drykkir eins og te og kaffi bitur. Ekki negla þá með sykri. Gefðu tannín er birt í fullum krafti. Lifandi bjór og dökkt súkkulaði - þá bitur matvæli, sem ekki hafa frábendingar.

Seint gúrkur og leiðsögn - eru þeir að gagni?

Og ef það er biturleiki í matvælum sem eru ekki svo? Til dæmis, í þurru sumri eða á nálgun gúrkur haust eru ekki eins mjúk eins og þeir voru í vor. Hvers vegna er það að gerast? Frá því gúrkur eru bitur? Staðreyndin er sú að grænmeti eru viðkvæm móttækilegur öllum sveiflum í hitastigi. Skortur á raka og rekur álverið í losti. Þess vegna, undir húð agúrka safnast kukurbitatsin - sérstakt efni, sem gefur grænmeti beiskju. Þrátt fyrir slæmt bragð, varan verður ónothæf til inntöku. Hins vegar kukurbitatsin hamlar þróun krabbameins, en einnig stuðlar að lifur, brisi, þörmum. Og af hverju krár eru bitur? "Fyrirgefðu" allt það sama kukurbitatsin. Ekki þjóta ekki að ráðstafa slíkum ávöxtum. Í Kína ræktendur dregið sérstaklega afbrigði bitur gúrku og skvass, sem eru notuð sem lyf.