Til að fá upplýsingar um hvernig á að súrum gúrkum makríl

Aðdáendur fiski sem kallast bragðgóður makríl, sem er frægur ekki aðeins fyrir vægt og viðkvæma bragð, heldur einnig tilvist margra næringarefna í lágt kaloríu innihald þess er minni en 200 kcal. Tilvist ómettuðum fitusýrum sem starfa sem andoxunarefni, sem gerir þessa sjávarfiska er mjög vinsæll og gagnlegur vara. Ýmis vítamínum og snefilefnum, sem koma inn í mannslíkamann vegna þessa fiska, stuðla nýmyndun próteina, taka þátt í flutningi súrefnis og myndun blóðrauða. Hvernig á að Pickle makríl henni að koma hámarks árangri, án þess að missa bragðið eiginleika?

Áður en lengra er haldið beint til söltun, það er nauðsynlegt að kaupa ferskan fisk, í klípa, fryst, en eftir þíðingu, það ætti að hafa samræmi í þéttum, loka-mátun með beinum, hafa óþægilega lykt og lit á ryði. Eftir viðeigandi kaup fisk áður pickling makríl, það er vel hreinsað í kviðarholi með því að gera langsum kafla. Fjarlægið alla þarma, mjólk og egg, þvegið með svörtum myndinni til elduðu fat ekki bitur síðar útilokar leifar raka með hefðbundnum pappír handklæði, beittum hníf skera burt the höfuð og hala eru skera fins.

Eftir undirbúningsstigi ágóði af mörkum til mótunar makríl í samræmi við eina af völdu uppskrift, sem það eru margir - fyrir hvert bragð, en í öllu falli ætti ekki að nota fyrir súrsun iodized (eða viðbótarefnum) salt.

Hvernig á að súrum gúrkum makríl í saltvatni. Quick uppskrift №1

Í einni formótaður hræ tekið:

• fiskur bragðefni fyrir (valfrjálst) - 2 tsk;
• Gróft salt - til að smakka;
• lárviðarlaufinu - 5 stykki.

Tilreiðsla saltlegi: 1 lítra af vatni er bætt við sykur - 1 msk. l.; G - 3 msk. l. og krydd, koma að sjóða, og eftir kælingu saltvatn steypti úr fisk. Nú þegar þú veist hvernig á að súrum gúrkum makríl alveg til 3-4 klst það var tilbúið.

Efnablanda saltaðar mackerel flök. uppskrift №2

Hvernig á að súrum gúrkum makríl til að fá söltuð flök? Til að gera þetta, taka tilbúna skrokkinn, skipta fiskinum í tvo bita eftir endilöngu, klippa hálsinn. Sú helminga skera í litla bita. Blanda af kryddi. Byggt á tvö stór makríl, blönduðu einni matskeið af grófu salti og hálfa teskeið af sykri, er blandan sem fæst er nuddað hvert stykki er lagður inn í djúpa ílát, bæta lárviðarlaufinu. Skipið var lokað og sett á þremur klukkustundum myrkri köldum stað eftir að aðskilja safa og það er tapped og send til næsta delicacy í kæli í hálfan dag. Frekari þvegin makríl umfram salt, kryddað með pipar og saltfiskur tilbúinn fyrir hana þjóna.

Jafnvel eins og súrum gúrkum makríl? uppskrift №3

Að taka tvo fyrirfram undirbúin stór skrokknum stærð, hvert skipt í þrjá hluta, breiða kvið upp í djúpum diski, feiti með jurtaolíu (ákjósanlegt að það sé Olive) og bæta við krydd (negull, svörtum pipar, kóríander, sinnepsdressingu).

Undirbúa marinade:

• sykur - 1 msk. skeið;
• salt (stór) - 3 msk. skeiðar;
• kalt vatn - 1,5 lítra.

Hellið Lausnin sem af hlaust rákungi fiski og senda í kæliskáp í 48 klst.

Fyrir þá sem kjósa saltfiskur án saltlegi, jafnvel auðveldara að leysa spurninguna um hvernig á að súrum gúrkum makríl. Til að gera þetta, einfaldlega tilbúinn fiskur nuddað með kryddi og salti, og ekki vera hræddur við að ofleika fiskinn, mun það taka þarf magn af salti, og afgangurinn er hægt að þvo burt með vatni. Pickle makríl á heimilinu mun ekki vera erfitt. Þú þarft ekki sérstaka hæfileika, aðalatriðið að fiskurinn var ferskur, djörf og stór, í þessu tilfelli var það sérlega ljúffengt.