Undirbúa almennilega og bragðgóður, eða hvernig á að elda lifur

Svínakjöt lifur. okkar í dag ætlum við að tala sérstaklega um það. Þessi vara er aðeins einstök og ekki allir eins. Elda ýmsa rétti frá það elskar ekki hvert hostess. Sumir telja jafnvel að aukaafurðir og ekki skilið athygli, segja jafnframt að notkun þeirra - fullt af plebeians. En að segja þetta, þeir gleyma því áður en lifrin er talið delicacy. Það er oft borinn á borð konunga. Auðvitað, til að fat út og það var bragðgóður, það er nauðsynlegt að undirbúa almennilega. Og fyrir þetta þú ættir að vita - hvernig á að elda lifur.

Lifur - varan er mjög gagnlegt. Það inniheldur mikið sem við þurfum amínósýrum, microelements og vítamín, er mjög ríkur í prótein og kollageni. Það í miklu magni eru kopar og fosfór, natríum og kalíum, magnesíum og sink. Alveg fullt af kalsíum og, að sjálfsögðu, járn, og það er þess vegna lifrin er úthlutað nánast helstu vöru í klínískri næringarfræði fólks sem þjáist af blóðleysi. En áður en þú hugsa um hvernig á að elda lifur, ætti að greiða athygli á einu mikilvægu atriði.

Svínakjöt lifur hefur einstakt bragð og bitur, svo þú ættir fyrst að gera sumir undirbúningsvinnu. Til að fjarlægja biturð, lifrin fyrir matreiðslu skal liggja í bleyti. Það er best að gera það í mjólk að minnsta kosti tvær klukkustundir. Það er hægt að liggja í bleyti í vatni, lítillega sýrð með ediki og um tvö, en það er betra að þrjár klukkustundir, þannig að skipta um vatn á hverjum klukkutíma. Eftir það, lifur skal fjarlægja, skola, þurrka og aðeins þá setja í sjóðandi vatni. Almennilega undirbúin svínakjöt lifur verður meira blíður og bitur bragð hverfur. Svo, hversu mikið er eldað lifur? Samkvæmt til staðlaða samsetningarinnar efnablöndunnar, sem endurspeglast í hvaða venja, elda tími er 40 til 50 mínútur, allt eftir stærð í lifur.

Með svo mikið til að elda svínakjöt lifur, við skiljum það er nauðsynlegt að vita hvernig á að ákvarða reiðubúinn. Ef tilgreint elda tími til vinstri, og vara framboð í vafa, bara taka tré stafur eða eðlilegt leik. Pierce stykki af lifur hennar, nema leiðir holu mun renna skýra safa, þá er það tilbúið.

Flest húsmæður spurning um hversu mikið á að elda lifur, fyrst og fremst áhuga á undirbúningi salati hennar. Eftir allt saman, verður það að vera sérlega blíður á salatið var ljúffengur. Melt lifur verður erfitt, og í þessu tilfelli, varan sjálf er vissulega ekki fá samþykki ástvinum þínum. Sumir húsmæður, elda lifur salat með soðnu mjólk er notuð í stað vatns. Í þessu tilviki, ekki bara eldað lifur verður ótrúlega mjúk, en verður Rjómalöguð bragð sem gefur smá salat heilla.

Auðvitað, til að kaupa ferskt framleiða, ekki síðasta Frost í verslunum okkar er ekki alltaf hægt. Svo yfirleitt við kaupum svínakjöt lifur fryst. Áður elda það ætti að þíða rétt, annars getur þú bara spilla fat. Það ætti ekki að vera þiðni í örbylgjuofni lifur, sem undir áhrifum geislanna stykki getur byrjað að fá rauk rækilega innan eða á brúnir, og rúm í matreiðslu verður mjög erfitt. The ákjósanlegur leið til að defrost - einfaldlega yfirgefa lifrina við stofuhita í nokkrar klukkustundir, setja hana í því skyni að koma í veg fyrir þurrkun í venjulegum plastpoka.

Svo, hvernig á að elda lifur við fundum. Hvernig á að gera það rétt, of. Nú skulum tala um einn af mest ljúffengum réttum frá svínakjöt lifur - er Pate. Lifur Pate, kannski einn af vinsælustu réttum vörunnar. Margir telja að til að elda það heima er mjög erfitt, en þetta sjónarmið er rangt. Í raun, allt er alveg einfalt. Það er nauðsynlegt að skera í lifur (500 g) í litla bita. Þá taka um 80 grömm af beikoni, höggva það eins fínt og hægt er og setja á vel hituð djúpum potti. Þegar beikon fita drýpur byrja, þú þarft að bæta hakkað laukur og ostur gulrætur (magn yfirtekið bragð, það er, sem eins og þú vilt), blandan á að vera steikja og koma til mjúkur.

Næst, setja á pönnu sneið lifur, bæta kryddi, salt, pipar, ýmis krydd (valfrjálst) múskati. Þegar í lifur steikja þar til gullið brúnt, hylja á pönnu með loki og látið malla þar til útboði. Kaldur, þá próteinum 3-4 sinnum (með fínum grating) eða mala í blandara. Eftir það, blandan ætti að vera bætt við 100-150 ml mjólkur, frekar en mjólk er hægt að bæta við eins mikilli seyði, vel blandað. Setja á eldinn og fljótt koma að sjóða, þá kaldur og blandað saman við 100 g af smjöri (mjúkt en ekki bráðið). Blandan sem myndaðist var þeyttum í blandara eða hrærivél.

Eins og þú geta sjá, ekkert flókið í undirbúningi Pate lifur ekki. Í þessu tilfelli, hver kona getur verið svolítið að sýna ímyndunarafl og bæta við eitthvað af sínum eigin, svo sem sveppum. Njóttu máltíð!