A einföld uppskrift að beikon í pæklinum

Þrátt fyrir þá staðreynd að fita sé fast feitur, það er ekki skaðlegt vara og viðurkenndur til notkunar í sjúkdóma í hjarta, nýrum, maga og þörmum. Í vetur, lítið stykki af beikoni með brauði fullkomlega heitt, það er auðvelt að melta, og jafnvel hefur jákvæð áhrif á kólesteról efnaskipti í líkamanum. Það samanstendur af arakídónsýru, sem er nauðsynlegt fyrir rekstur í hjartavöðva, normalizes hormóns og ónæmiskerfi í líkamanum, hluta af skilgreindum frumuhimnum.

Ég skal segja þér nokkrar leiðir til að bæta salt beikon í saltlegi. Og þú velur hvað er rétt fyrir þig. Pickling fitu getur gert það bráð meira, kryddaður, það er hægt að hella heitu og köldu og kostur er og saltvatni.

Góð fita sendiherra í saltlegi getur verið aðeins í tilfelli ef þú velur rétt og kaupa mjög góð fitu. Það ætti að vera hvítt og bleikt, einsleitt, með fínum sandpappír. Spyrja seljanda til að skera þér stykki til sýnis og gera viss um að það er mjög auðvelt að skera án hníf leggur. Þetta bendir til að slík fita án strokur og fá mjúkur þegar söltun.

Auðveldasta uppskrift að beikon í saltlegi unnin fljótt og auðveldlega. Á þriggja lítra krukku það er nauðsynlegt að taka tvö kíló af fitu, skera í stykki af miðlungs stærð, það var þægilegt að fjarlægja það úr bönkunum. Milli lag af fitu setja lárviðarlaufinu, pipar og hvítlauksrif. Undirbúa saltvatn af lítrar af vatni og bolli grófu salti. Bíða þar til allt saltið er vel leyst, koma að sjóða, kaldur og hella fitu í bankanum. Kápa og láta bankinn er þess virði að viku á borði við stofuhita. Tilbúinn Setja beikon á þægilegan skál og geyma í frysti.

Áhugaverð uppskrift beikon í saltlegi blautu fyrir fleiri Tapas. Til að gera þetta, fita er skorin í bita, hella salti og látið í kæli í lokuðu íláti í tvo daga. Þá taka út fitu með salti, hella sjóðandi vatni með lauk hýði, lárviðarlaufinu, svartur piparkorn, bætt við saltlegi, a par forstöðumenn hakkað hvítlauk, teskeið af svörtum pipar og rauðu heitu pipar eftir smekk. Og saman látið sjóða í tíu mínútur. Þá fita er fjarlægð úr saltvatni og hreint pakka í kæli. Gert fita er í tvo daga.

En ég eins og önnur lyfseðilsskyld fitu í saltlegi köldu hátt. Til að gera þetta, fitan þykkt þriggja sentimetra skera í stór klumpur, að gera niðurskurð, salt og pipar og leggja þá að skera sneiðar af hvítlauk og setja upprétt á pönnu. Ég nota til að nudda fitu krydd hops suneli, sem ég raunverulega eins. Sérstaklega undirbúa Saltlausnin í þremur lítra af vatni taka tíu matskeiðar grófu salti með mynd. Ég koma með það að sjóða, bæta lárviðarlaufinu og krydd, slökkva, kólnar saltvatn til örlítið heitt ríki og hella varlega til að þvo krydd með fitu á pönnu.

Eftir að ljúka kælingu að setja beikon í ísskáp í viku. Á þessum tíma, það er vel prosolitsya, gleypa keim af jurtum og kryddi. Ready-feitur ætti að fjarlægja úr pönnu, látið þorna og hægt að geyma í frysti.

Nýlega Ég hitti áhugaverð uppskrift fyrir beikon í pækilinn fljótandi reyk. Þú ættir að fá reyktur og saltur beikon. Hún hefur ekki enn reynt, en að deila með ykkur uppskrift undirbúning. Salo skera, brjóta saman í pottinn, bæta saltlausn og elda við vægan hita, í fjörutíu mínútur. Til að taka undirbúning af saltpækli hvern lítra af vatni, 6 matskeiðar af salti, 6 matskeiðar af fljótandi reyk, lauk í husk, handfylli af laukur húð.

Sérstaklega, undirbúa blöndu af rauðu og svörtum pipar með hvítlauk og rifinn afleiddu blönduna flottur fitu, sem áður var eytt úr pönnu og þurrkuð. Eftir það, hvert stykki vafinn í álpappír og sett í frysti. Salo verður tilbúin til að borða í nokkrar klukkustundir.

Whatever uppskrift áður en þú fitu í saltlegi, gera bragð og þagmælsku. Það er ekki nauðsynlegt að fylgja til the nákvæmur skammti af afurðir, salt og vatn. Innsæi mun hjálpa þér meira, því þú elda feitur fyrir sig. Og heiðarlega, ég skil ekki þessar uppskriftir þegar þau eru skrifaðar, sem fita er að undirbúa tuttugu daga. Já, það verður að borða hraðar!

Prófaðu að búa til, finna það þægilegur til eigin uppskrift beikon í saltlegi, nota það allan tímann, og þú munt aldrei sjá eftir.