"Alfredo" - pasta með kjúkling, rækjur og önnur innihaldsefni

A aðdáandi af ítalska matargerð? Langar að prófa eitthvað nýtt? "Alfredo" framúrskarandi valkostur mun líma. Uppskrift fyrir þessa fat er í boði í mörgum tilbrigðum. Val aðeins fyrir þig. Gangi þér vel í matreiðslu viðskiptum!

almennar upplýsingar

"Alfredo" - pasta, sem hefur eigin sögu þess. Það var búið til fyrir nokkrum áratugum. Höfundur rétti er ítalskur kokkur sem heitir Alfredo. Einn daginn, eiginkona hans var veikur. Hún missti matarlyst hennar. En pasta eldað í mildu rjómalagaðri sósu, kom konu til lífs.

Cook var ánægður bata konu. Hann byrjaði að undirbúa þetta fat á veitingastaðnum. Viðskiptavina var engin út. Síðar Alfredo byrjaði að bæta við í pasta kjúkling og önnur innihaldsefni. Þess vegna, the fat var meira en ánægjulegt. Nú eru fullt af "Alfredo" pasta tilbrigði. Sumir þeirra eru hér að neðan.

Classic sósu "Alfredo"

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• Parmesan ost afbrigði - 80 g er nóg;
• Salt - 3/1 tsk;..
• 300 g af miklum rjóma (fituinnihald allt frá 20 til 30%);
• svartur pipar í hamri - klípa;
• 20-grömm stykki af smjöri.

Undirbúningur:

1. Í djúpri pönnu hella rjóma í réttum magni. Fire minnka í lágmarki. Við að bíða þar til kremið byrjar að sjóða.
2. Í sömu pönnu bæta olíu.
3. Leyfðu okkur ost. Þriðji hluti af friðlandinu í posypku. Restin er skorið í bita og senda það til rjóma og smjör.
4. Blandið innihaldsefni eru í pottinum. Við had a sósu "Alfredo" pasta. Hellið þá elduðum pasta. Blandað vel saman. Án tafar þjónar borð, breiða það á plötum.

Pasta "Alfredo" með rækjum

Food sett:

• f 'á kiukkustund. l. svartur og rauður heitur pipar;
• 350 g af pasta fettuccine;
• einn peru lauk;
• 1 búnt steinselja;
• skrældar rækju (önnur en Tiger) - 750 g;
• rjómi - 2 bollar;
• 1 klst. L. þurrkuð basil;
• ostur í rifnum formi - 1 bolli;
• 50 g stykki af smjöri;
• Hvítlaukur - 4 negulnaglar nóg.

Í verklega hlutanum

1. Laukur og hvítlaukur eru þrifin, riffluð. Við sendum heitt pönnu. Fry nota smjör. Stökkva með rauðum pipar. Eftir 2 mínútur, bæta við rækjuna sem þegar skrældar. Fry, beygja frá einni hlið til annarrar.
2. Þegar rækja vilja fá gott bleika litinn, bæta við það 350 ml rjómi. Við hlökkum til þegar fljótandi byrjar að sjóða. Slökkva eldinn.
3. Á pönnu af hitað söltu vatni setja fettuccine líma. Elda í 8-10 mínútur.
4. Þegar pasta er soðið, skál kastað í 300 ml af vatni, þar sem það er soðið. The hvíla af vökvanum sem við þurfum ekki. Sameina það úr pönnu. Pasta þvegið með köldu vatni. Næst, við sendum í pönnu, þar bensínstöð.
5. Bæta við sem eftir 150 ml krem. Undirbúa fat í 10 mínútur. Ekki gleyma að hræra.
6. Stökkva með pipar og pasta með rifnum parmesan. Hrærið. Tímastillt 5 mínútur. Við skreyta fat okkar með hakkað basil og steinselju. Fettuccine matað inn á borð strax að loknu matreiðslu ferli.

Pasta "Alfredo" með kjúklingi

Listi yfir vöru:

• 2 matskeiðar. l. hveiti og hreinsaður olía;
• hvítlaukur - nóg af negul,
• 90 g af "Parmesan" og 3 msk. l. kotasæla;
• mjólk meðaltali fituinnihaldi - 1 bolli;
• 1 msk. l. smjör og hakkað steinselju;
• kjúklingur - 2 stk;.
• í 1 klukkustund. L. sítrónu berki og krydd;
• 350 g af pasta fettuccine;
• pipar, salt - til að smakka.

nákvæmar leiðbeiningar

Step № 1. Síðan þá erum við að byrja? The saltað vatn að sjóða pasta. Þetta ferli mun taka 8-10 mínútur. Hellið sem vatn út af pönnu er ekki í vaskinn, og í aðskilið ílát. Það er samt gagnlegt fyrir okkur.

Þrep númer 2. Kjúklingur flök skera í bita. Setja á pönnu með heitu olíu. Steikja í 5-7 mínútur.

Step númer 3. Í pönnu bræða smjör stykki. Einnig að setja rifinn Zest og hakkað hvítlauk. Steiktu tíma tveimur innihaldsefni - 20 sekúndur. Bætið hveiti. Steikja í eina mínútu, að hrært hafði verið með skóflu. Kynna glas af mjólk. Í þetta sinn, taka í hönd whisk. Þeir sem við æsi fat. Í næsta efni sem ferðast til pönnu - er rjómaostur. Hrærið það þangað til það leysist upp í sósu. Bæta við 2/3 af rifnum "parmesan". Aftur hrærið whisk.

Þrep númer 4. Hellið eldað sósu "Alfredo". Líma skal vera heitt. Fyrir besta "knippi" innihaldsefna bæta ½ bolla af vatni tæmd úr pönnu. Það er ekki allt. Pasta með sósu setja kjúkling. Blandið varlega.

Þrep númer 5. Við skipta fat okkar í djúpum heitum diski. Stökkva með hinum rifnum parmesan, hakkað steinselju eða grænu basil. Ef þess er óskað, bæta furuhnetum eða grasker fræ skrældar. En hafðu í huga: að auka kaloría rétti.

tiltekt ábending

• Til að líma, velja aðeins pasta sem durum hveiti. Annars, í stað þess stórkostlega rétti fá graut.
• Sjóða þar pasta er al dente ástand (þar til mjúkur). Hvernig get ég athugað það? Ef raskusyvanii Spaghetti er fast, og tönn finnst viðnám, þá er kominn tími til að slökkva eldinn.
• Eftir að elda pasta á pönnu hita upp. Þá er hægt að bæta við "Alfredo" sósu. Líma mun ekki standa saman. Þetta þýðir að fat mun líta meira fagurfræðilega ánægjulegt.
• Þú vilt fá fleiri viðkvæma sósu? Þá henda notkun salti, pipar og nokkrum kryddi. Og til að bæta við kryddi rifinn klofnaði af hvítlauk.

í niðurstöðu

Nú þú vita hvernig á að elda "Alfredo" (líma). Feel frjáls til að gera tilraunir með mismunandi efni - rækjur, sveppir, kjúklingur og svo framvegis. Þóknast heimila ilmandi og ljúffengur pasta með viðkvæma rjómasósu!