Kjúklingur í teriyaki sósu, bechamel, í vín sósu

Kjúklingur í sósu teriyaki - fat af töfrandi fegurð og viðkvæma bragð. Og allt vegna þess að kjúklingurinn er eldaður í japönskum sósu. Í dag eru hillur fullt af mismunandi glös með fallegum merki. Meðal þeirra má finna flösku af teriyaki sósu, en ég vil bjóða þér uppskrift að "kjúklingur teriyaki sósu heimabakað." Kjúklingur skera í hluta, og pappír handklæði mín að drekka í gegnum hvert stykki. Getting að undirbúningi sósu. Blanda með skeið einum sterkju hljóð- skeið kælt soðið vatn, bæta við 2-3 matskeiðar af sykri, og 100 grömmum af sojasósu (sósu I frekar fyrirtæki "Kikoman"), 50 grömm af ediksýru eldsneytisdælu hrísgrjón (einnig í fæst á almennum markaði sem fullunna vöru) en það er hægt að skipta með sama magn af epli eplasafi edik. Grind gruggi hvítlauk klofnaði og engifer stykki (það ætti að snúa hæð teskeið) var bætt við sósuna, og jafnvel áhugamenn geta og pipar. Sú massa er vel blandað og eldað á mjög lágum hita þar þéttum ástand þegar það verður ekki kúla. Ófrávíkjanleg krafa: í tengslum við elda sósuna þarf að hræra stöðugt. Ready sósu daubed hvert stykki af kjúkling á öllum hliðum og setja þær á bakstur blaði, Smurà með matarolíu (ákjósanlegt að það sé Olive). Ofninn hitar upp í 180 gráður hita og senda rétti okkar eru tilbúnir. hitameðferð ferli mun taka um eina klukkustund af tíma, en kjúklingur í teriyaki sósu er þess virði. Fyrsti hálftíma fresti 10 mínútur sem þú þarft að opna ofninn til að smyrja kjúklingur leifar af sósu, og þá snúa hvert stykki og látið baka fyrir sama tíma.

Annar uppskrift af fuglum vegna sósu þeirra á sér langa sögu. Kjúklingur í hvítri sósu er búinn til á eftirfarandi hátt: skipta hræið í skammta sneiðar, sem hver um sig er steikt í heitri olíu fyrr en hálf. Þá steikt hæna bæta upp að sérstökum bakstur fat, þar sem það verður að undirbúa fat. En nú er það mikilvægasta - franska "hvítri" sósa. Undirbúa það eins og hér segir: í preheated fat þarf til að bræða smjör skeið til að bæta 3 msk af sifted hveiti. Vall Djúpsteiktur hveiti þar bleikleitt lit og hægt hella í 350-400 grömm af mjólk, virkan leyst upp hveiti gangi inn i fljótandi og hrært er stöðugt til að forðast brenndur. Sjóða til þess að þykkt sósu sýrðum rjóma, og í því ferli að elda salt, pipar. Fans geta bætt kryddi og múskati (bara smá). Ekki vera draga kjark ef massi hefur snúið blettótt, stofn sósa er mælt með því. Eftir síun það er nauðsynlegt til að kæla, en eftir það ná þeim steikt Kuru, sem mælt er í mótið. Allt þetta skip í ofni þar til eldað (20-30 mínútur).

Kjúklingur í vín sósu undirbúningi er auðveldara og hraðar en í fyrri tveimur tilfellum, en þetta uppskrift er mikið during. A uppskrift er sem hér segir: Skiptið í skömmtum Kuru (þú getur einnig undirbúið aðeins fætur kjúklingur, flök) og steikið stykki yfir háum hita á öllum hliðum þar til gullið brúnt. Þá minnka hita og látið malla, falla annað 10 mínútur Á þessum tíma, kjötið mun veita safa sem við sameina til að undirbúa sósu í sérstakri skál. Kjötið að bæta við hægelduðum lauk og gulrætur (1 stór lauk og gulrót meðalgildi) sem látið malla annað 5 mínútur. A samband í í sameinuðu vökvanum sem myndast á meðan gera út, bæta vín (mestu þurr rauð 150 g) sem og hálfan bolla af vatni, hakkað hvítlauk (1-2 negull) og a par af rifinn tómat, salt og pipar, bragðið er hægt að bæta út í blönduna af jurtum " Provence ", sameina þær vel með kjöti. Sú sósa hella kjúklingur kjöt með grænmeti og látið malla á lágum hita í um hálfa klukkustund. Hvort uppskrift sem þú velur, hvort sem það er kjúklingur í teriyaki sósu eða hvítri, og kannski mun það vera vín sósa, aðal hluturinn sem þú verður eins og það!