Bakarí viðskiptaáætlun. Opnun bakarísins frá grunni

Í dag getur enginn verið viss um stöðugleika fjárhagsstöðu þeirra. Né þeim sem fara að vinna á hverjum degi og fær mánaðarlaun, né þeir sem vinna fyrir sig, það er, er sinn eigin rekstur. Orðið "Kreppan" hefur staðfastlega slegið Lexicon okkar, og sérhver einu sinni komu hans hefur lengi verið ekki á óvart. En, auðvitað, eru ekki ánægð, og aftur og aftur fjallar veruleg blása til veskinu. Og enn, hver er í betri stöðu ef vandamál? Vissulega ekki starfsmenn sem um er að ræða lækkun, á götum án eyri í vasanum og svolítið sanngjörnu horfur að finna nýtt starf. Vegurinn í þessu tilfelli er ein - í skiptum vinnuafli. Hins vegar mest af þessari braut leiðir hvergi. Þótt eigendur þeirra eigin, að vísu lítil fyrirtæki að finna sig í betri stöðu, þrátt fyrir að tekjur þeirra falla verulega. Engu að síður hafa þeir hins vegar lítill. Í öllum tilvikum, greiða skatta og afla sér viðurværis er alltaf hægt. Það er ástæðan fyrir mörg dag að hugsa um hvernig á að hefja eigin fyrirtæki þitt og byrja að vinna á sjálfur. Hins vegar, og í þessu sambandi að það er vandamál. Næstum allir eru meira eða minna hagstæðari hvað varðar framkvæmd sess lengi uppteknum, markaður samkeppni er grimmur, að velja rétt valkostur sem mun í raun mynda tekjur, er alveg erfitt. Í þessu tilfelli er nauðsynlegt fyrst af öllu að borga eftirtekt til fyrirtækja sem framleiða bókstaflega mikilvæga vörur í eftirspurn á öllum tímum og í hvaða kreppu. Til dæmis, brauð. Og það er þess vegna í dag við viljum að þú að leggja fram nákvæma viðskiptaáætlun fyrirtækisins. Svo, hvernig á að opna bakarí?

Nokkur orð um þjónustuna

Áður en þú byrjar að þróa eigin bakaríið ítarleg viðskiptaáætlun, þú þarft að ákveða hvað þú ætlar að gera sérstaklega. Vegna þess að þessi starfsemi felur nokkra möguleika. Þetta getur verið fullur-viðvaningur fyrirtæki. Það er, þú verður að fullu innleiða öllu framleiðsluferlinu frá framleiðslu og bakstur deigið vöru og framkvæmd hennar. Varðandi seinni, hér vinna á hugmyndinni um framtíð fyrirtækisins, er það ráðlegt að strax fela í listanum og benda veita opinn eigin verslun. Eða til að þróa viðskiptaáætlun fyrir kaffihús-bakaríið sem er, stofnanir sem bæði framleiðslu og sölu á vörum fer fram í einu, á einum stað. Það er þess virði að hugsa um, að vera með í úrval af vörum sem seldar ekki aðeins hans eigin kökur en einnig aðra rétti og drykki. Til dæmis, ostur kökur, pönnukökur, kartöflur pönnukökur, ís, eftirrétti, te, kaffi. Bara segja: svo fyrirtæki þurfa nokkuð solid byrjun-upp fjármagn, en ávöxtun og það er mjög áhrifamikill.

Hin leiðin - að vinna með hálf. Í þessu tilviki er besti kosturinn - opnun mini-bakaríið. Í viðskiptaáætlun er nauðsynlegt að byggjast á því sem þú verður að gera eingöngu kökur, kaupa tilbúnum deigið og átta vörur sínar í gegnum milliliði. Fjárfestingar þurfa minna, heldur einnig arðsemi fyrirtækisins verður ekki eins mikil.

Sem þriðja valkost, verður þú að borga eftirtekt til the kosningaréttur. Eftir að fjárfesta ákveðna upphæð (stundum mjög veruleg), þú færð tilbúnum fyrirtæki með fullu þróuð og staðfest tækni frá kynntur vörumerki. Valkostur er ekki slæmt, en er í boði að jafnaði, aðeins þeir sem búa í meira eða minna stór uppgjör.

Ef þú safna saman upplýsingum: sérfræðingar mæla með að borga eftirtekt fyrst og fremst á bakaríinu vopnaður út heill framleiðslu hringrás. Já, þarf fjárfestingar og mjög mikilvægt, en þetta verkefni mun borga sig og koma með góða tekjur. Það er af þessari ástæðu sem við viljum að þú að leggja fram viðskiptaáætlun fyrir fullt hringrás framleiðslu bakaríum. Við the vegur, nota það sem dæmi og unnar, það er hægt, ef nauðsyn krefur, semja eigin hugmyndir hans á litla fyrirtækinu.

Nokkur orð um viðskiptaáætlun

Réttur áætlanagerð fyrir framtíð fyrirtækisins - grundvöllur árangurs. Þessi stefnumörkun skjal þarf vandlega íhugun og taka tillit til allra skilyrði sem verður að keyra kaupsýslumaður. Og innilega skakkur eru þeir sem telja að það sé nóg að finna stykki af pappír á uppgötvun kostnað og tekjur áætlun. Auðvitað, fjármála hluti - grundvöllur öllu, en ekki aðeins benda. Viðskiptaáætlun þarf að vera nákvæm kennsla á að verða skref fyrir skref leiðbeiningar til framtíðar frumkvöðla. Og það ætti að vera innifalið algerlega öll þau atriði sem lýsa viðskiptum opna stig: lagalegt hluti og keppandi greiningu, og spurningin um val á húsnæði og starfsfólki, og auglýsingar þætti, og margt fleira. Og vegna þess að við viljum halda áfram að vekja athygli ykkar á bakaríið viðskiptaáætlun í áföngum formi. Svo, hvaða atriði ættu að vera í handbók til aðgerða?

Greining á samkeppnishæfni í framtíðinni fyrirtæki

Í þróa hugmyndina fyrirtækisins, það er litið svo á að þú - ekki bara klár manneskja í umdæmi þínu. Líklegast, í þessum flokki í langan tíma og tókst að starfa umtalsverðan fjölda frumkvöðla. Að auki, alvarleg samkeppni verður opinber bakaríið plöntur sem vörur eru í boði á hillum öllum verslunum. Hvernig á að lifa í slíku tilviki? Það er nauðsynlegt að stunda markaðsgreiningu og þróa eigin, þeirra einstaka svið bakaríið, nánar tiltekið, vörur sem það myndi framleiða. Aðeins hágæða kökur, gert samkvæmt upphaflegum uppskriftir, fær um að laða neytendur. Banal brauð-múrsteinn maður getur keypt í búð við innganginn á versluninni, bara að hann mun ekki fara. Og jafnvel þótt á þessum tímapunkti verða tvær tegundir af múrsteinn - og landsframleiðslu, að líklega mun það gefa val til the fleiri kunnugleg, og sennilega ódýrari vörur. Við the vegur, að treysta á svið, þú þarft að þróa einhverjum öðrum stig í viðskiptaáætlun, svo sem kaup á búnaði, starfsfólki val.

Spurning Company skráning

Þegar þú hefur eytt nokkrum útreikninga og komst að þeirri niðurstöðu að það verður arðbært og þú ert hans "draga", það er kominn tími til að hefja upptöku. Án þetta skref, þú getur ekki gert neitt, sem alræmd "pappír" stendur enn í fremstu röð á hvaða fyrirtæki. Þróa bakaríið viðskiptaáætlun til að ákveða í hvaða stærð sem þú munt vinna. Það eru tvær mest viðeigandi eyðublað fyrir tegund viðskipta - PPI og LLC. First - ódýrari í bæði tíma og fjárhagslega, hentugur ef þú ætlar að búa til lítið fyrirtæki með lágmarks fjölda ráðnir starfsmenn. Annað krefst þess, til viðbótar við skráningu massa starfsemi til að búa til samþykktar, lögheimili, reikningur opnun og svo framvegis. N. inngripa. Sem reglu, oftast notað í þeim tilvikum þar sem fyrirtæki undirstaða fáir. Meirihluti sprotafyrirtækjum enn að byrja að taka bara IP. Þar að auki verður þú að vera beðinn um að velja mynd af skattlagningu. Sérfræðingar mæla með því að þú velur UTII (svokölluð fast gjald fyrir einn skattur).

hentug húsnæði

Næsta sem þú þarft að huga að val á húsnæði. Sem reglu, líklega, fyrst það er nauðsynlegt til að skjóta, en ekki meira en er innifalið í leigusamningi og smelltu á möguleika á að kaupa. Fyrir herbergi ætti að vera sérstakar kröfur. Í fyrsta lagi, staðsetningin. Auðvitað, í íbúðarhverfi á leigu verður ódýrari en í miðju, en samt stundum óhagkvæm að bjarga henni - að minnsta kosti, því ef bakarí þín í dag mun líta nokkrar fólk útjaðri fyrirtæki þitt að fara að deyja bara mánuð. Þess vegna verðum við að taka mið af eftirfarandi þáttum: pláss fyrir bakaríið ætti að vera á stað með mikilli umferð, þ.e., þar sem mikill fjöldi fólks ... En, auðvitað, ekki hlið við hlið með þessari tegund af stofnun. Annað skilyrðið - svæði. Það ætti að vera (að því gefnu að þú ert í stað mun selja vörur sínar, og það er mest æskilegt) er ekki minna en 150 "ferninga". Og þar sem þú ert að fara að framleiða mat, verður þú að hafa herbergi holræsagjöld, vatnsveitu, gagnsemi herbergi og baðherbergi. Að auki, gera bakarí viðskiptaáætlun, ekki gleyma að fela í sér kostnað við viðgerðir og að jafnvel þótt minniháttar, mun líklega þurfa að gera.

Búnaður fyrir bakaríið

Svo hvernig gera þú byrjar að eigin þinn fyrirtæki frá grunni, en samt vil persónulega að selja vörur, þú þarft að kaupa bara um eitthvað - frá iðnaðar og atvinnuhúsnæði búnað til neytenda og birgðum formi fyrir starfsfólk. Þörf, fyrst af öllu, eldavél, tækið til að fletta í hveiti, deigið borð, fataskápur proofers. Ekki trufla ekki, og kælingu eining. Þetta er það lágmark sem þú þarft að kaupa í fyrstu. Ennfremur, með styrkingu stöðu sína á markaðnum, það er hægt að hægt að stækka og aftur að kaupa nauðsynlegar vélar. Að auki þarf að kaupa velta teljara, sérstakt kynnt fyrir bakstur, auk innréttingu fyrir geymslu. Þar sem þetta atriði útgjalda er stærsta, það er hægt, ættir þú að íhuga að kaupa notaða einingar. Stundum, við the vegur, er hægt að kaupa mjög hágæða búnað fyrir bakarí fyrir helmingur the verð.

starfsfólk

Ef þú sjálfur - ekki sérfræðingur í að koma bakaríið vörur, vera undrandi leita að greindur tækni. þú þarft einnig beint Bakers-confectioners (fyrir tvær manneskjur að skipta) og tveir seljendur. Með tilliti til hreinsiefni, þá er fyrsta skipti sem það er mögulegt að dreifa ábyrgð meðal lykilstarfsmenn, til viðbótar gjaldi auðvitað. Bókari, of, í fyrstu, þú getur ekki tekið það. Ef það er einhver þekkingu á öllum útreikningum er hægt að fara fram sjálfstætt eða nota þjónustu svokallaða þriðja aðila sérfræðingi.

heimilar pappír

Þegar gert allar fyrri stigum, þurfa að fá leyfi frá starfsemi Rospotrebnadzor í formi viðeigandi niðurstöður. Að auki, gott starf skal veita fulltrúum eftirlit eldur þjónustu. Og ætti að gangast undir vottun samræmis málsmeðferð í Federal Agency tæknilega reglugerð og mælifræði. Við verðum líka að muna að Bakarar og confectioners og seljendur, og tæknin verður að hafa gilt heilbrigðisvottorð bók.

Val á hráefni birgja efni

Útskýrið það fer eftir hráefninu og gæði og útliti bakstur, þarf ekki að jafnvel leikmaður. Að auki, það hefur eigin gildi þess og fjárhagslega hlið málsins - það er æskilegt að framkvæma kaup á lægsta mögulega verð. Því er spurningin um val alvarlegum, virtur birgja ætti örugglega íhuga alvarlega þegar semja viðskiptaáætlun. Það ætti að skilja að ef sama máltíð er hægt að kaupa í lausu, sem viðkvæmar matvæli eins og smjör, rjóma og svo framvegis. N., taka tillit til sérstöðu hefja framleiðslu, það er nauðsynlegt að kaupa lítið magn. Því væri nauðsynlegt að finna góða miðlara, það er best að einka eigendur, sem mun alltaf vera tilbúinn til að vera viðkvæm fyrir áhyggjum þínum. Við the vegur, þessi áætlun getur verið mjög arðbær að vinna með bændum. Taka þátt í leit að birgja mælt á framleiðslu, gera með munnlegt samkomulag þeirra, kaup er nauðsynlegt að framkvæma rétt áður en að ráðast á bakaríinu.

auglýsing

Gerð bakarí viðskiptaáætlun, þetta mál þarf einnig að gefa gaum. Dreifa stórfelldum auglýsingaherferð sérstaka þörf þó að taka nokkur skref enn stendur. Borga sérstaklega athygli tákn og nafn. Fyrsti ætti að vera björt og vekja athygli, annað er að gera í svo samfellda og það tengdist konar vörum, og var neizbity. Sammála geyma bakaríið vörur sem kallast "Donut" má finna í nánast hverri borg. Þess vegna, þegar þú býrð til nafn það er nauðsynlegt að vinna hörðum höndum og reyna að koma upp með eitthvað af sínum eigin, upprunalega. Að auki, hver veit, kannski bara á þeirri stundu, þú ert að búa til sanna vörumerki, sem eftir margra ára verði viðurkennd víðs vegar um landið.

Borga og koma niðurstöðu aðferðum ss dreifingu bæklinga, auglýsingar á skilti stendur. Framkvæmd fjölda aðgerða í formi morgni eða kveldi afslætti og skyld starfsemi mun stuðla að vinnu munni - það er ánægðir viðskiptavinir munu segja þér um kunnuglegt og þannig skila nýja viðskiptavini.

Fjárhagsleg hluti

Gera viðskiptaáætlun, ætti það að gera það upp að vinna með fyllstu aðgát. Þú byrjaðir frekar dýrt fyrirtæki - opnar bakarí frá grunni, því líklegri til að framkvæma fyrirhuguð verður að taka lán, en vegna þess að allir útreikningar verða að tvöfaldur-stöðva. Að auki, telja hversu margir vilja taka peningana til að kaupa sama búnað, það ætti að vera ljóst að við neitt til að fá, segjum, borðið úr tré, það er alveg hægt að stjórna og plast hliðstæða í fyrstu. Hið sama gildir um sömu, til dæmis, ofn. Hvers vegna gera þú þörf til að kaupa dýrari vörur vel þekkt vörumerki? Í dag er hægt að kaupa alveg ágætis búnað á rússnesku eða jafnvel kínverska framleiðanda á sanngjörnu verði. Svo telja kostnað:

• Um kaup á búnaði mun taka um 50 000 dollara.
• Á alls konar tækjum og húsgögnum - um tvö.
• Leigu (í mánuð) mun kosta um 2-2500. Dollara.
• Viðgerð aðstöðu - jafnvel 5 þúsund dollara ..
• Gerð skjöl - $ 500.

Telja. Eingreiðsla verður að greiða um 60 þúsund. Dollara.

Mánaðarlega kostnaður:

• Leigir - sama 2-2,5 þúsund dollara ..
• Laun (Baker, tæknifræðingur, seljandi - í stuttu máli, allt starfsfólk) myndi krefjast mánaðarlega um $ 5 000.
• Samfélagsleg - 500 dollara.
• Auglýsingar - 300 dollara.

Það er, í mánuðinum þurfa að eyða um 8-9 þúsund. Auk kaupa á hráefni. Eins og sést æfa, að hreinar tekjur af bakaríinu, eftir greiðslu skatta er um 3-4 þúsund dollara. Samkvæmt sérfræðingum, Þessi tegund af fyrirtæki er fær um að borga fyrir sig innan eitt og hálft ár.

Það er ljóst að þessar tölur er hægt að kalla nægilega meðaltali og fær um að mismunandi eftir því svæði sem fyrirhugað er að opna bakarí. Eftir allt saman, til dæmis, leigir í Moskvu og héruðin - mismunandi hugtök. Eins og laun. Engu að síður, þetta dæmi um viðskiptaáætlun fyrir bakarí og það er hægt að taka sem grundvöll, jafnvel ef þú ákveður að opna fyrirtæki í litlum bæ. Búnað, eins og við vitum, hefur sama gildi og í höfuðborginni og í héraðinu. Eins og fyrir sumum öðrum kostnaði, grunnskóla þeirra má telja undir sínu svæði.

niðurstaða

Við reyndum að segja mikið smáatriði um hvernig á að opna bakarí frá grunni. Og við getum gert það með réttu nálgun til fyrirtækis, svona fyrirtæki er mjög arðbær og geta mynda eðlilega tekjur til eiganda. Hins vegar, í tilviki ákvörðun um opnun slíku fyrirtæki þarf að hafa að minnsta vandlega þróað viðskiptaáætlun, sem mun vera lykillinn að velgengni.