Baskír innlend réttir: listi með uppskriftir með myndum

Vextir á landsvísu matargerð í okkar landi er mjög stór á undanförnum árum. Ítalska og allir hafa orðið algeng, amk að því er varðar pizzu. Japanir vita nánast alla unglinga og ungu fólki. En elda þjóðerni búa á rússnesku landsvæði, svo sem skortur á athygli. Taka, til dæmis, að baskír innlendum rétti. Listi þá alveg langur, en aðeins fjórir eru þekktir: beshbarmak (Undirbúningur öðruvísi en Tatar) kaklagan, belish (við sest niður undir nafninu belyashi) og Chak-Chak. Fyrir marga, þessi listi er takmörkuð og þekkingu, en í raun baskír elda hefur meira en fimmtíu upprunalegu uppskrift.

Baskír innlend réttir: sérstaklega eldhúsið

Vön að krydd og skerpu Oriental diskar, lendir menn nokkrum ruglingi þegar að kynnast matreiðslu sköpun af fólki. Sú staðreynd að innlend diskar baskír matargerð ýmsum kryddum eru ekki öðruvísi. Þeir nota aðeins rauður og svartur pipar, en samt í tiltölulega litlu magni. Í samlagning, the meirihluti baskír rétti alveg feitur. Maður vanur að borða í Evrópu, getur það virst undarlegt hefð er Kazi (hestur pylsa), sem er hluti af sykri við hestinn fitu. Til að tileinka slíkar magn af fitu, mjöl skolast niður Koroto (sértilbúinn Kislyak) og seyði.

Chak-Chak

Fyrst að læra hvernig á að elda frægasta baskír innlendum rétti. Til dæmis er hægt að meðhöndla börn sín í hefðbundnum delicacy af fólki. Í skál sigtað tvö og hálfan bolla af hveiti með skeið af sykri og hálfa teskeið - af salti. Samhliða, þeyttum fjögur egg og hellt í blöndunni ásamt tveimur matskeiðar af vodka. Deigið er hnoðað þar til ekkert stafur, og felur í kulda í hálftíma vafinn í álpappír. Þá er rúllað út mjög þunnt, lítið þurrkað (til auðveldara að skera) og skera ræmur af hálfa sentímetra í breidd og lengd - í tvennt. The pottinum er hituð jurtaolíu og lyktarlaust, og það er brennt í hlutum chuck-chuck. The Dipper sérstaklega drifinn fjórar skeiðar af hunangi, bæta fimm spoonfuls af sykri, og eftir slit massa er eldað sjö mínútur. Þetta "frosting" vökvaði steikt lengjur og tengjast börnum.

Wack-belish

Ef þú gaum að baskír innlendum rétti, uppskriftir frá deigið verður mjög fjölbreytt. Og ef frumstæðu belyashi gerður í samræmi við tilmæli höfunda, mun það hafa einstakt dýrindis kökur. Hnoðið deigið á genginu eitt egg, stafla af mjólk og skeið af bræddu smjöri fyrir hverja tvo hundruð grömm af hveiti. Þó að það kemur undir handklæði á borðið, undirbúa fylling. Því að það er betra að taka lamb; Ef kaup hans á vandamáli eða þú ert ekki eins og lykt - stöðva fyrir nautakjöt. Meat séu ekki möluð og er fíngerða hakkað, blandað með hakkað lauk og hægelduðum með litlum kartöflum (hnýði ætti að vera þriðja hluti af massa hakkað kjöt). Deigið er rúllað út í frekar þykkum tortilla, setja fylling í miðju, og myndaði eins konar poki með gati efst. Wack-belish sett á bakstur lak og fela í hálftíma í ofninum. Reglulega opnun í efsta sæti hálf-skeið seyði.

beshbarmak

Allir kjöt diskar eru unnin baskír landsvísu eða alifugla eða lamb. Sérstaklega í þessum tilgangi frá fugl er hentugur gæs. Hálf kíló af kjöti er hakkað og soðin með salti og kryddi. Ósýrt deigið úr þéttum tveimur þriðju bolla af hveiti, egg og vatni vals í Korzhik ekki þykkari en tvær mm, skera demöntum, soðið og smurð með bræddu smjöri. Þrjú kartöflur soðnar og skera snyrtilegur hringi. Borið eins og hér segir: er fold plate þættir plús ðll framleidd laukhringir (eða hakkað fjaðrir) og henni hellt seyði.

Kaklagan

Frægasta innlend diskar baskír fólki - þetta, að sjálfsögðu, lækna kjöt og alifugla. Ef, eftir orðinu "kaklagan" er "IT" - þýðir að þú rétt eldað brjóst lamb eða kýr. Ef það kemur í stað "Kaz", þú borðar þurrkaða gæs. Og þá, og fleiri, er í boði fyrir matreiðslu heima. Til að undirbúa kaklagan Um, lífhimna skera polukilogrammovymi sneiðar, pipar nuddað með dill og salti og felur um fáa daga, til að kæla. Síðan í gegnum hvert stykki af garni illgresi út og kjötið er sett í þurrum, köldum, dimmum stöðum - vyalitsya. Bird rækt nuddaði salt úti og á kviðarholi hans, vafinn í grisju og bið lóðrétt. Lykillinn að árangri - fátt og þurrkur. Í framtíðinni, bæði afbrigði kaklagana hægt að borða sem snarl, án frekari vinnslu og er hægt að nota fyrir súpu - þá þarftu að drekka kjötið til að fjarlægja umfram salt.

Tukmas

Baskír innlend diskar eru rík, og fyrsta - á meðal þeirra súpur miklu mæli. Fyrir tukmasa seyði búa til úr hvaða fuglum. Hálf kíló af kjöti soðið í tvo lítra af vatni og Narubai skömmtum. Bolla af hveiti, egg og vatn (sem vilja) þétt hnoðað deigið er rúllað út lauslega og skera - minni en þegar að undirbúa núðlur. Á hálftíma floured röndum eru fjarlægð í kæli. Af gulrótum og lauk gert zazharki í smjöri, þá hlaðinn núðlur-tukmas. Eftir hækkun súpa hennar heita næstu sex mínútur, hellti á plötum, sem mælt er fyrir kjötið - og þú getur borða.

Tutyrlgan-tauk

Þetta nafn er Bashkirs fyllt kjúklingur. Hins vegar meginreglur undirbúning hennar (og fyllingu!) Er alveg óvenjulegt fyrir okkur. Í fyrsta lagi er mælt fyrir það niður í hálsi, svo rass fugl snyrtilegur og vel saumuðum. Í öðru lagi, til að fylla rækilega þeyttum þrjú egg, 50 ml af mjólk og 50 g af smjöri fitu olíu. Blöndunni er hellt í, og hálsi vandlega saumaðir. Sem hræið hula grisja, setja í utyatnitsu og hellt heitu vatni (ekki sjóðandi!). Á miðlungs hita innihald af the pönnu er fært til sjóða og rólega eldað á einni og tveimur klukkustundum - allt eftir hversu mikið "seinkað" kjúklingur. Borið fram tutyrlgan tauk-kælt, á stórum sporöskjulaga diski (til að passa allt) og fyrirtæki með hrísgrjónum.

Kuyrylgan

The baskír landsvísu matargerð nær rétti og salat. Við bjóðum mest uppáhalds mistresses af þessu svæði. Vörurnar eru teknar "af auga", í hlutföllum sem þú kýst. Soðnar kartöflur og fiskur, skorin í teninga með súrsuðum gúrkum og klædd með venjulegum majónesi. Egg og mjólk steikt þunnt eggjakaka; þegar það kólnar, hrynur það í umslag með salati inni. Ofan á litla hella niður majónesi og þakinn með greenery. Bragðgóður og skjalavistun upprunalega!

Í stuttu máli, baskír innlend diskar (mynd) er alveg vert athygli jafnvel spilla Gourmand. Þar að auki, flestir þurfa ekki allir flókinn hluti eða virtuosity kokkur. Það er hægt að auka matreiðslu sjóndeildarhring þeirra!