Hvernig á að gera súpu gegnsætt? heimabakað uppskriftir

Seyði - er grundvöllur margra diska, sérstaklega súpur. gæði hennar veltur á bragðið og útliti matreiðslu meistaraverk. Mjög oft eldað seyði er skýjað og ekki ánægjulegt að augað. Hvað þýðir það fer? Hvernig á að gera súpu gegnsætt? Þessi spurning er oft spurt af óreyndur hostess. Til að svara þessari spurningu, það er nauðsynlegt að skilja Stock undirbúning tækni, í sumum næmi og leyndarmál.

Helstu reglur

Heimalagaður uppskriftir Fyrstu námskeiðin falið alltaf notkun seyði. Það er gert úr hvers konar kjöt, kjúklingur, grænmeti og fisk. Sama hvaða tegund af grunni sem þú velur, verður þú að vera í samræmi við grunn kreddum sem mun gefa skýra og fallega vöru. Kjöt breiðst alltaf í köldu vatni. Á matreiðslu það rólega togar allar nauðsynlegar efni, og soðið fæst er ekki aðeins gagnsæ, en einnig ljúffengur.

Hér er mikilvægt atriði einnig ýmsum kjöti, en meira um það síðar. Á alltaf að taka froða sem er framleitt við eldun. Það er, það er hægt að skemma vöruna, sem gerir það skýjað. Ekki leyfa of hraðri sjóða. Þetta er mikilvægasta reglan. Að lokum, lauk bætt við pönnu, stuðlar að fá fallega og skýra seyði.

kjúklingur seyði

Sjóða kjúklingur seyði gagnsæ auðveldast. Þessi tegund er talin mataræði kjöt og elda tími er miklu minna. En þrátt fyrir vellíðan af undirbúningi, þetta ferli hefur eigin einkennileg tilviljun þess. Hvernig á að gera gagnsæ seyði (kjúklingur)? Í fyrsta lagi, the gæði af upprunalegu vörunni verður að vera mjög hár. Þetta mun tryggja að það mikilvægasta: bragð og næringargildi. Til að gera súpu mataræði, kjúklingur fjarlægja umfram fitu og húð. Sérstök næring hagur af þeim ekki. En ef þú vilt fá nærandi vöru, getur þú skilið þá. Kjúklingur þvo bara kalt vatn. Fylla það ekki of heitt fljótandi og sett á eldinn. Hér með innihald pönnu sjóða og draga úr hita í lágmarki. Ekki leyfa of mikið sjóða. Rifa skeið fjarlægja froðu, sem er viss um að birtast. Good seyði sem fæst fram eftir langvinna suðumark (ekki skemur en 2 klukkustundir). Fyrir kjúkling í þetta sinn er hægt að minnka til 1,5 klst. Cover á pönnu, ná ekki, ekki snerta kjöt. Til að bæta gagnsæi á pönnu browned lauk og gulrótum.

seyði

Hvernig á að gera skýran seyði af kjöti? Það er svolítið flóknara en í tilfelli með kjúkling. Kjöt (svínakjöt, nautakjöt og lambakjöt) eldað lengur. Og fyrir falleg og ljúffengur vörur verða að gera nokkrar áreynsla. Gott seyði fengin úr löngum beinum ásamt kjöti. Upphafsefni er setja aðeins í köldu vatni. Svo kjöt seyði mun gefa allar safi þeirra, og hann mun nærandi. Ekki gleyma, eins og í fyrra tilvikinu, fjarlægja froðu. Elda á lágum hita með lokinu lokaðir. Til að bæta bragðið bæta rætur, laukur, gulrætur, krydd og önnur efni - og hálfan tíma eftir að matreiðslu ferli. Elda kjöt helst um 4 klukkustundir. Eftir það fáum við það út af pönnu og sía soðið. Betra bara að kæla það niður, setja í ílát með ís.

Bjartari seyði

Mjög oft kemur í ljós að soðið verður skýjað. Hvað á að gera í þessu tilfelli? Að verða ljóst seyði, gera Sling. Til að gera þetta, taka 300 grömm af kjöti og fer það í gegnum kjöt kvörn. Blandaðu síðan lokið gler, en ekki heitt seyði með hráu eggjahvítu. Bæta kjöti og hrærið. Blandan heimta um 30 mínútur og hellt í ekki of heitu seyði. Elda yfir lágum hita í 40 mínútur. Á þessum tíma, troða prótein mun brjóta og mun birtast á the botn af the pönnu. Vökvinn er gagnsæ, og það verður að vera aðeins vandlega holræsi. Hér er hvernig á að gera gagnsæ seyði.

seyði aspic

Hefðbundin rússneska rétti - hlaup - alltaf á grundvelli seyði. Valkostir fyrir að elda mjög mikið. En í öllu falli er mikilvægt að fá skýra seyði Ýmis. Elda þetta fat frá mismunandi gerðir af kjöti (svínakjöt, kjúklingur, nautakjöt). Hvað er grundvöllur þess? Auðvitað gott, ríkur seyði, sem harðnar án frekari innihaldsefni. Fyrir brawn ekki endilega að velja kjöt af ungum dýrum. Það mun vera minna nærandi. Það væri best svínakjöt hnúi, vel þrifin. Þetta er ekki kjöt hluta, en það er sin, roð og bein gefa góða fitu. Fyrir kjúklingur seyði er betra að taka lengri vængi.

Hvernig á að elda hlaup

Ferlið að elda - er einn af mikilvægustu augnablikum. Það samanstendur af tveimur stigum. Upphaflega pönnu leggja svínakjöt hnúi, kjúklingur vængi og fætur. Þeir sjóða það bil 3 klukkustunda (þybbur - 1.5 hours). Þá setti kjúkling, svínakjöt og nautakjöt og eldað í um 2 klukkustundir. 15 mínútur áður en lokunin er bætt krydd (lárviðarlaufinu, piparkorn, salt og rætur). Salt það vel. Ýmis mót er ekki aðeins frá seyði. Það einnig kjöt, og það mun vera blíður.

Nokkrar ábendingar

Ef þú eldað skýr seyði - þannig að þú færð gott hlaup, hlaup eða súpa. Þetta fat er alltaf ánægjulegt að auganu og verður stoltur eigandi. Til að gera þetta skaltu fylgja þessum leiðbeiningum. First, fjarlægja froðu og fitu úr yfirborðinu. Í öðru lagi, ekki leyfa vökva fjarri góðu gamni á pönnu. Vertu viss um að gera Sling ef seyði sneri skýjað. Kasta í pott af ís stykki af efni og látið suðuna koma upp. Hita upp í seyði til krauma án þess að á lokið vel lokað. Notið aðeins til eldunar ferskt kjöt. Frystar afurðir að gera það skýjað. Í sumum tilfellum, notkunin þvegin eggjaskurn, sem eru fjarlægð eftir matreiðslu. Þessar ábendingar mun hjálpa þeim sem vita ekki hvernig á að sjóða soðið skýr. Að lokum vil ég minnast á beitingu nauðsynleg nú "aðstoðarmenn" nánast öllum nútíma hostess - Multivarki.

seyði multivarka

Modern húsmæður vilja ekki að eyða miklum tíma í að undirbúa ljúffenga rétti. Því þeir koma til aðstoðar af sviði tæki. Minna þræta og seyði í multivarka reynist ljúffengur, nærandi og ilmandi. Taktu kíló af nautakjöti með beinum einn gulrót, nokkur piparkorn, steinselja, sellerí eða parsnip og einn stór laukur. Heimalagaður uppskriftir - það er alltaf fullt af kryddi, bragði og ilmur. Unnin kjöt skipta í sundur og setja í skál Multivarki. Allt grænmeti og rætur eru hreinsaðar. Peru geta vera vinstri í husk, en skola vel. Þetta mun gefa seyði gullna lit.. Öll innihaldsefni eru sett í skál og fylla það með vatni upp að hámarki. Turning elda ham súpa í 2 klst. Eftir þennan tíma Soðið er tilbúið. Það verður endilega álag.

niðurstaða

Undirbúa góða, skýra seyði smella. Fylgja allar tillögur og ráðgjöf - og fá yndisleg glæsileiki af fat. Ef þú bætir gulrætur og laukur í husk, súpa liturinn er gullna, örlítið gulleit. Þegar þjóna þú getur bætt smá hakkað jurtum og svartur pipar (jörð), til að smakka skerpa. Þessi réttur er nærandi og góð hjálp endurheimta líkamann. Borða á heilsu.