Beluga kavíar: tegundir og eiginleika

Síst þekktur meðlimur Sturgeon - Beluga. Stærsta ferskvatn fiska. zvestna að sum teknar eintök vega allt að sex tonn. Beluga kavíar er að borða, í raun, er dýrasta dýraafurðir.

Hausen

Almennt er það sannarlega gríðarlegt - fastur handtaka tilviksbreytum 4,2 metrar að lengd. Það eru tillögur sem þú getur hitta einstaklinga og allt að 9 metra og þyngd 2 tonn, en slík tilvik eru ekki skjalfestar var.

Þessi fiskur lifir í langan tíma, allt að eitt hundrað ár eða lengur. Ólíkt laxi, deyja strax eftir hrygningu Beluga kavíar er ekki orsök dauða hennar. Hrygningar, eru þessir fiskar a einhver fjöldi af sinnum. Hrogn, þeir koma aftur til venjulegur búsvæði.

Beluga er rándýr sem étur fisk. Hann byrjar að taka þátt í rán, en enn steikja í heimalandi ánni sinni. Á sjó, fiskurinn er að reyna að gera, en stundum bítur samloka. Í sumum tilvikum veiddur nýfædd innsigli fundust.

Fiskur hefur lengi skráð sem hættu. Eins bannað handtaka hana, kaup og sölu á einhverju hluta þess, þar á meðal kavíar. Hins vegar er hægt að kaupa eitthvað af þeim hlutum á svörtum markaði. Aðeins nú verð ég að bíða í nokkur ár. Sú staðreynd að Beluga íbúa lækkað verulega. Á undanförnum árum, svarta markaðnum kavíar kemur mun minna en til í að kaupa það. Í helstu birgjum kavíar vöru uppselt fyrirfram, fyrir 4 árum. Þar að auki, þetta fiskur er varið með lögum í öllum löndum, þannig að þeir sem selja þessar vörur, brjóta lög. Eins og þeir sem kaupa hana.

Nánast öll Beluga kavíar er botnfelld á Volga skálinni. Allar boði tegundir Beluga mismunandi búsvæðum. Þar sem kjöt og egg af þessum fiski með mjög hátt verð, tilraunir ræktun það í útlegð. En hvað er nú á frystihúsinu lýsa Beluga, reyndar er það ekki - það er bara blanda af göfugum fiski með öðrum, ekki hafa svo mikla ættbók.

tegundir af kavíar

Í fornöld var það ómögulegt að ímynda hátíðarkvöldverði í konungshöllinni, ef borðið var ekki í aðalrétt - Beluga kavíar. Svartur, þó það má kallast teygja. Í raun, það er dökk grár litur. Lyktin af eggjum er sérstakur, hnetukenndur bragð.

kavíar góður einn, en það eru fullt af litum. Og léttari en það er, því hærra sem það kostar. Dýrasta - Beluga kavíar Albino. Fáguð og stórkostlega bragð er afurð af eldri fiski. kavíar litur af sjaldgæfum veru hvít, með gullna hápunktur. Álag á ljósi veltur einnig á aldri fisksins.

White Sturgeon egg sem afurð af öðrum hues, ekki þjást af snertingu við áhöld úr málmi - það drepur bragðið. Berið þetta vara hefur lengi verið samþykkt eða kaldur kampavín eða vodka kæld eins mikið og mögulegt er.

Þessi kavíar stærsta þvermál hennar er 6 mm. Verð, sem búast má við, veltur einnig á stærð einstakra korni, hversu þeirra þroska og jafnvel frá stöðum þar sem kavíar var framleitt. Það er talin verðmætasta kavíar fiskur býr í Caspian Sea skálinni.

uppbygging

Beluga kavíar er auðugt af ýmsum B-vítamín, fosfór, kalsíum, mólýbdeni, magnesíum, flúor, natríum, járn. Hver af þessum efnum er nauðsynlegt til að halda líkamanum heilbrigðum og falleg. Að auki, kjöt af Beluga í fimmta hluta samanstendur af próteini sem er auðvelt að melta fullu, gefa líkamanum svo það þarf amínósýrur.

Fitusýrur er að finna í eggjum og kjöti Beluga í minni mæli en aðrar styrja, en það er frábært birgir omega-3 fitusýrur, sem er ekki hægt án þess að stöðugleika ferli millifrumu ferli. Þeir hafa bólgueyðandi og andoxunarefni áhrif, hjálpa til við að draga úr líkum á heilablóðfalli eða hjartaáfalli.

ávinningur

samsetningu vörunnar segir það eitt nokkuð á gagnsemi þess að lífveru. Það er mælt með að nota í mataræði mat, sjúkdóma í meltingarvegi, til að koma í veg hjartasjúkdómum og öðrum kvillum. Hins vegar miðað við hversu mikið kavíar Beluga Albino kavíar eins og öðrum litum, er ólíklegt að einhver af venjulegum borgara verður fær um að ekki aðeins borða þessa vöru, en einu sinni reyna. Hins vegar, jafnvel að hann sér hann ekki allir.

Og fiskurinn sig, og Beluga kavíar er mjög hár-kaloría máltíð: 100 grömm af kjöti inniheldur 150 hitaeiningar, en í kálfa - 250. Hins vegar, miðað við verð fyrir hvern hundrað grömm, getur þú ekki að hafa áhyggjur of mikill. Það er ólíklegt til að ná árangri til að borða nægilegt magn til að gera þeim kleift að hafa áhrif á næringargildi fæðunnar.

frábendingar

Beluga kavíar, mynd sem minnir okkur, það lítur út eins og þetta hvarf úr fæðunni, varan er einungis hægt ætlað fyrir fólk með einstaka óþol vöruna.

verð

Verð fyrir þessa vöru er áfall og amaze. Dýrasta - Beluga kavíar Albino. Það er svo dýrt að það gerði umbúðir í dósum úr gulli. Þetta "gull áskilur", sem vega minna en 100 grömm, áætlað að vera um 2000 dollara. Kíló einstök vara mun kosta 23 000 dollara. Um svipað verð sem þú getur keypt og grænmeti kavíar. Aðeins í stað kílóum að neyta 13 tonn af bragðgóður, enginn vafi gagnlegt, en mjög ódýrt og einkarétt vöru.

Beluga kavíar, sem er ekki Albino, er ódýrari, en ekki nóg til að verða á viðráðanlegu verði fyrir flesta kaupendur. Verð hennar er á bilinu 10 til 19 þúsund dollara fyrir hvert kílógramm, eftir lit kavíar. Léttari, dýrari. Og eldri fiskurinn, gaf egg, því meiri kostnaður.

Ef þú býður upp á að kaupa ódýrt Beluga kavíar - Vertu alveg viss um að það er ekki. Þetta getur verið kavíar blendingar ræktuð með gervi hætti, eða yfirleitt, og um einhverja aðra fiska. Jafnvel þótt seljandi krefst þess að gefa svo ódýr, vegna þess að í a flýtir / þurfa peninga / aðra ástæðu - í öllum tilvikum trúi ekki. Gott, gæði, algjör Beluga kavíar, enginn mun selja undir meðaltali markaðsverð, og vissulega ekki að fara að gera það í hylja stöðum og mörkuðum. Að lokum, fólk í raun fær um að kaupa slíka vöru, ekki fara að mörkuðum.