Chanterelles í sýrðum rjóma - velja bestu uppskrift

Wonderful sveppir - Chanterelle. Einn aðeins framkoma hans er þess virði eitthvað! Falleg, björt og glæsileg. Þegar þú horfir á það strax ljóst hvar það var nafn hans, því liturinn er mjög svipuð á lit skinn viður fegurð - refurinn, og lögun er svipað útlínur andlit af sömu sviksemi rándýr. Einnig auga ánægjulegt útlit, sveppi aðdáendur virða chantarelle framboð. Í vestrænum löndum, þau eru talin delicacy, en það sem við höfum í Rússlandi, þeir geta verið safnað frá byrjun sumars til loka sveppasósu árstíð, vegna þess að vöxtur og þeir eru mjög vel á sig kominn svo algeng í birki okkar, coniferous og blönduðum skógum. Og chanterelles aldrei ormur-etið, sem er einnig einn af styrkleikum sínum, vegna þess að það gerir söfnun þeirra og vinnsla öruggari. Undeniable meiri en margra annarra sveppum, chanterelles bætur. Þeir eru mikið notaðar í mörgum uppskriftum Folk.

Chanterelle diskar mismunandi ógleymanleg bragð. Eins og allir aðrir sveppum, chanterelles hægt að vera tilbúinn á mismunandi vegu: rauk, steikt, bakað, eru þau í salöt, fyllingar bökur og kökur, auk þess að elda úr þeim fyrstu rétti. Chanterelles og sýrðum rjóma eru ótrúlega viðkvæmt bragð. Það er um það, við munum tala í greininni. Íhuga nokkra möguleika rétti, sem hver um sig, að sjálfsögðu, dýrindis. Allir kýs sér lyfseðil, sem geta þá orðið "vörumerki".

Valkostur 1: Chanterelles steiktur í sýrðum rjóma

Auðveldasta og mest fjárhagsáætlun valkostur. Til framleiðslunnar sem þú þarft: sveppir - um 500-600 grömm, 200-grömm jar af sýrðum rjóma með fituinnihaldi 15-20%, og salti. Rækilega þvo chanterelles, vegna þess að við munum ekki fyrirfram sjóða, og strax halda áfram að undirbúningi. Eftir að vatn er tæmd úr sveppi, skera þá. Ef chanterelles litlum mæli, þetta skref getur verið sleppt, heilu chanterelles í sýrðum rjóma líta fallegur á disk. Frekari hita upp djúpt pönnu. Á þessu stigi, sem olían er ekki nauðsynlegt. Setja það útbúnir sveppum og steikja þær, ekki gleyma að hreyfa á háum hita í um það bil 10-15 mínútur. Chanterelles eru minni í stærð og úthluta safa virkan. Eftir tiltekinn tíma er nauðsynlegt að tæma safa, það er gagnlegt fyrir okkur til að undirbúa sósu. Þeir sjálfir að halda áfram að eldið sveppina, hrærið öðru hverju. Hellið smá jurtaolíu, ef sveppir standa á pönnu. Ákvarða stöðu reiðubúin að takast á, hafa chanterelles smá browned. Á þessum tíma, undirbúa við sósuna: blanda safa í annarri skál, sem við sameinaðist, og sýrðum rjóma. Hella í pönnu með sveppum og framkvæma síðustu aðgerð sem mun veita dýrindis chanterelles í sýrðum rjóma: Gef þá lokið er næstum tilbúnum máltíðum í 10 mínútur, ekki gleyma að snúa niður hitann.

Valkostur 2. Brennt chanterelles í sýrðum rjóma

Til að undirbúa diskar þurfa chanterelles - greinilega á sama magn af olíu - um 50 grömm, lauk, tegund af sýrðum rjóma jar (200-250 grömm), sem paprika - 7-8 matskeiðar, mun það gefa fleiri skær lit og ilm, um það bil 3 matskeiðar af sítrónusafa svolítið (um teskeið) af hveiti, 100 grömm af osti, 3 hvítlauksgeirar, salt, krydd, jurtir - eftir smekk.

Undirbúningur diskar "bakaði chanterelles í sýrðum rjóma" mun ekki vera erfitt, þrátt fyrir glæsilega samsetningu varanna.

Svo fullunna vöru. Mitt sveppir, laukur og hvítlaukur hreint, grænt höggva. Á pönnu steikja í laukur olíu. Þá bæta við papriku, hrærið og dreifa sveppum, kápa með loki og látið plokkfiskur í eigin safa hennar 40 mínútur á Fire er betra að gera að meðaltali. Næst, opna lokið, bæta hakkað hvítlauk og fara á eldinn án þess að ná. Tilbúinn til að steikja sveppina, því vökvinn mun gufa. Nú þú þarft að undirbúa rjóma sósu. Fyrir þetta hálf-eldavél rjóma þarf að blanda það með hveiti og smá vatni. Sú blanda hellt steikt refi og í stutta stund, í um 5 mínútur, slökkva. Sósa ætti að ná allt að helmingi refa. Ef það er meira, þá elda um stund þar til stigi fer niður. Nú er hægt að bæta eftirstandandi sýrðum rjóma, kryddjurtum og rifnum osti og sett næstum lokið fat í ofn. Stuttlega, í 5 mínútur þar til það bráðnað ost lag.

Ef það er engin löngun eða getu til að baka chanterelles í sýrðum rjóma í ofni, getur þú einnig fá mjög bragðgóður sveppum, skipstjóri á síðasta lið, það er ekki nauðsynlegt að setja ofninn.