Croissants með þéttur mjólk: uppskriftin

Hver sá sem hefur alltaf reynt croissants, sennilega fyrir lífið falla í ást með þessari bakaríið. Venjulega, kaupa við þá í matreiðslu, kaffihús eða búð. Hins vegar er þetta eftirrétt er a smella til að elda og heima. Í dag munum við sýna þér hvernig á að gera croissants með þéttur mjólk. Uppskriftir svo bakstur er mjög einfalt, en bragð og bragð mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus.

Features

Óstöðugt croissants með þéttur mjólk er hægt að útbúa á tvo vegu: frá keyptir eða gert eigin deigið þeirra. Fyrsti valkostur er einfalt. Hins vegar, ef þú vilt vera viss um að undirbúa bakstur aðeins notaðar hár gæði og ferskt hráefni án aukefna af ýmsum skaðlegum heilsu, þá auðvitað, það er best að gera próf sjálfur. Já, það tekur meiri tíma, en niðurstaðan er þess virði.

innihaldsefni

Svo, ef þú ákveður að gera deigið sjálfur, þá þarftu að gæta af tilvist sumra vörum á hendi. Þau eru:

• Hveiti - 0,5 kg.
• Vatn - 100-125 ml.
• Sugar - 5 matskeiðar.
• Milk - 100-125 ml.
• Eitt egg.
• Teskeið af salti.
• Smjör - 200 grömm.
• Fresh ger - 20 grömm.

Athugið að olía er best að velja hámarkshlutfall fitu. Ideal - 82,5%. Hveiti er viss um að kaupa aukagjald. Með þessum deigi sem þú færð fullkomna samræmi, og lauk með þéttur mjólk croissants eru mjúk og gljúp.

Leiðbeiningar um undirbúning

Til að byrja með hveiti ætti að vera sigtað með salti í djúpa skál. Ef þú gerir það ekki, þá í því ferli bakstur deigið hækki ekki og það er ekkert loft. Bæta við sykur og ger, hrært varlega. Í næsta skrefi kynna egg, mjólk og vatn. Hnoðið deigið með hrærivél eða í höndunum. Reyndir kokkar mælum annar valkostur til að bakstur frásogast hlýju handa þinna. Hnoðið deigið sem þú þarft fyrir um fimm mínútur.

Úr deigið gera bolta, setja það í skál, kápa með loða kvikmynd og fara í heitum stað fyrir nokkrum klukkustundum, svo það er allt.

Pre liggja niður á við stofuhita smjör sett í plastpoka eða vefja í álpappír og hnoða hendur (Einnig er hægt að hrinda veltingur pinna), mynda íbúð rétthyrningur.

Þegar deigið rís um það bil tvöfalt að halda áfram með veltingur hennar. Eldhús borð eða vinnusvæði og stökkva með hveiti. Síðan sem þú þarft hendur fletja bolta af deigi og byrja að rúlla það með veltingur pinna. Þess vegna ættir þú að hafa lag af þykkum rétthyrndum hálfan millimeter.

Þá á helming deigið setja tilbúna smjör. Ná seinni hálfleik og aftur velti á þykkt 1-1,5 mm. Í þessu tilfelli, ef nauðsyn krefur, bæta hveiti. Nú er deigið verður settur lárétt og vefja brúnir liðs við þá í miðjunni. Þá þarftu að vefja það í álpappír og sett í ísskáp í hálftíma. Sama aðferð var fylgt gert tvisvar. The lokið deigið er nauðsynlegt að setja inn í kæli í nokkrar klukkustundir, helst yfir nótt.

bakstur

Frá fullunnu sætabrauð áður hert, lögin í rúlla út nokkra millimetra þykkt. Skera eitt jafnarma þríhyrninga. Á the undirstaða af hverja mynd lá út að fylla mjólkurþykkni og varlega vafinn í slönguna. Við dreifa þeim á bakstur blaði, þannig smá standa, og þá smyrja barinn egg og senda það í ofni. bakaðar croissants okkar með þéttur mjólk eru um 25 mínútum við hitastig um 180 gráður. Þá verða þeir aðeins örlítið kaldur, þá er hægt að koma að borðinu. Bon appetit!