Deigið uppskrift fyrir kökur: ger, og ósýrt blása

Hmmm .... Hvað þá, er ljúffengur kökur? Með kjöti, sultu, hvítkál, sveppir, kartöflur, og margir aðrir. Er einhver sem getur staðist svona Yummy? Hafði hins vegar reyni ég að með miklum erfiðleikum að kallast svo gott orð eins og "kökur". Þar sem ég eins og að elda sjálfur, vissi ég strax hvað var í gangi: bragðið af kökunni veltur ekki aðeins á fyllingu, heldur einnig hvernig það var eldað deigið. Eftir allt saman, deigið er grunnurinn, og ef það er beiskt og salt, eða öfugt, of sæt, eru kökur bragðlaus og ógeðslegt.

Ég legg til að tala um hvernig á að gera deigið fyrir pies, og aðeins vegna þess að margir af hennar bara enn að gera rangt. Sjálft þegar það hefur farið í gegnum, en nú hef ég alltaf á móti nokkur hafi reynt og treyst retseptik.

Ég man að einu sinni amma mín sagði að elda Pyrozhkov próf ætti að byrja á því að lyfta skap þitt. Hún trúði því að deigið mun taka burt sumir af orku og mun sérstaklega bragðgóður. Eins og það eða ekki, veit ég ekki, en einhvern veginn ég contrive samt að elda kökur bara þegar ég vil virkilega þetta. Kannski er það hvers vegna þeir snúa alltaf vera ljúffengur?

Deigið uppskrift fyrir pies N1

Innihald: byggist á 1 kg hveiti - 30 grömm af ger, 1/3 bolla af sykri, 80 g af smjörlíki, 2 matskeiðar af matarolíu, 160 ml af mjólk 2 egg.

Undirbúningur: taka nokkra skeiðar af sykri, nuddaði hana með geri og bæta við allt þetta 1-2 bolla af hveiti. Allt gott hrærið, kápa með handklæði og bíða þar til deigið er hentugur. Um klukkustund síðar en við byrjum að hnoða deigið. Bræða smjörlíki með deigið, bæta heita mjólk, grænmeti olíu og egg, maukaðar með eftirstandandi sykur. Smám saman byrja að kynna hveiti. Mesim deigið þangað til þá, þar til það er vel að halda upp með höndum. Setjið deigið á heitum stað, að það hefur komið. Þegar málið, skjóta niður, skipta við í bolta og halda áfram að fylla fylling.

Smá leyndarmál: hveiti, ert þú að fara að nota fyrir prófun skal fyrst síað gegnum sigti til að gera það þannig auðgað með súrefni. Þess vegna, deigið mun loft.

Deigið uppskrift fyrir pies N2: án ger

Innihaldsefni: 250 g af smjörlíki 1 bolla jógúrt, 5/4 bolli hveiti, 2 egg, 1 tsk salt, 0,5 tsk gos.

Undirbúningur: Bræðið smjörlíki, blandað með barinn egg, bæta jógúrt, salt, lyftiduft og hveiti smám saman kynna. Hnoðið deigið.

Deigið uppskrift sem lýst er hér að ofan fyrir kökur koma sér vel ef að engin tími til að bíða eftir hentugu gerdeig.

Deigið uppskrift fyrir pies N3: Puff

Innihald: 0,5 kg af hveiti, 250 g af smjörlíki, 1 egg, klípa af sítrónusýru, 150 ml af vatni, 2 tsk salt, 50 g af vodka eða rommi.

Undirbúningur: sigta hveiti, 2-3 matskeiðar fresta sérstaklega Er leyst upp í vatni og sítrónusýru sýrusaltiö, bæta vodka, barinn egg, og mest af hveiti. Mesim deigið þar til samræmda samkvæmni í 5-10 mínútur. Við rúlla niður því í boltann, kápa með klút og látið hvíla í hálftíma svo sem jókst glúten. Á þessum tíma, höggva við sneiðar smjörlíki, bæta því við 2 msk af hveiti, blandað vel og hengja þyngd formi á torginu, þykkt um 2 cm. Setjið í ísskáp til að kæla. Nú munum við Skive deigið. Til að gera þetta, það þversum skurður, stökkva með hveiti og rúlla þannig að miðja var þykkari en brúnir. Lagður í miðjum undirbúnu smjörlíki og sett deigið í formi umslagi og zaschipyvaem brún. Þá er deigið rúllað til baka, beygjum brún að miðju, þá brjóta deigið í tvennt aftur. Við kápa klút og setja í kæli í 20 mínútur. Deigið er síðan tvisvar sinnum meira rúlla út í rétthyrningur er brotin brún að miðju og brjóta í tvennt. Í skarð deigið sett í kæli í 30 mínútur. Puff sætabrauð tilbúinn fyrir pies okkar.