Diskar frá gæs í ofni. Bakaður gæs: uppskrift

Steiktu gæs - erfiður. Undirbúningsvinna að byrja á 1-2 daga. Hræ gæs má eldað í heilu lagi, byrja það með hvaða samsetningu af vörum. Svo fá bragðgóður kjöt fat og hlið fat í einu. Þú getur elda fuglinn í sundur, sem er einnig mjög appetizing. Diskar frá gæs í ofni eldað, alltaf borð skraut. Því ferlið sjálft verður að nálgast með mikilli aðgát. Til að kjötið hefur reyndist blíður og safaríkur, það er nauðsynlegt að vita sumir af the næmi.

Nokkrar ábendingar

Betra að kaupa nýtt eða kælt alifugla. En ef caught fryst gæs, þá þíða hana rólega á daginn. Val á skrokkinn, íhuga stærð þess. Bestur þyngd - tvær til fjórar kíló. Það veltur allt á hversu margir þú ert að fara að fæða. Aldur fugla er einnig mikilvægt. Ungur gæs fætur gulur, og gamla - rauð. Kjöt ungir einstaklingar eru blíður og eldað fljótt.

marinering alifugla

Það er ekkert leyndarmál að kjötið gæs smá sterk. Svo spurningin verður: "Hvernig á að elda mjúkan gæs?" Hér líka eru næmi. Frí diskar frá gæs verður tastier ef fuglinn fyrirfram marinerast. The fyrstur hlutur sem verður að gera með því að þvo skrokkinn og undirbúa það, er að nudda það með salti og kryddi og látið í kæli í nokkra daga. Fyrir meiri áhrif, gæs vefja í plastfilmu. Hin leiðin til að gera rétti úr gæs í ofni meira blíður - það liggja í bleyti fuglinn í ljós lausn af epli eplasafi edik. Það mun taka um 12 klukkustundir. Sem marinade er hægt að nota, og hvítvín. Hræ nudda salt og krydd, hella þessa drekka og sett í álpappír. Setja það í ísskáp í 12 klst.

reglur bakstur

Steiktu gæs einnig hefur bragðarefur hennar. Fyrst við fletta ofan mjög hátt hitastig (250 gráður). Við stöndum fugl um 25-30 mínútur. Þá minnka hraðann í 180 gráður. Síðustu klukkustund gæs diskar unnin í ofni við 200 gráður. Ef þú ert að nota slöngu, þá í 20 mínútur, skera það út og láta fuglinn browned. Elda tími er um 2-3 klukkustundir. Það veltur allt á stærð skrokknum. Í því ferli af vatni, sem fellt hefur gæs fitu. Svo er kjöt meira blíður og safaríkur.

Gæs með Cherry sósu

Uppskriftir með gæs í ofni eru aðgreindar með fjölbreytni þeirra. Ýmsar álegg, sósur, meðlæti og elda aðferðir gerir þessa rétti mörg andlit, sem veldur matarlyst. Undirbúa gæs með kirsuber sósu. Þetta mun krefjast hræið vega um 2 kíló, 250 ml af rauðum þurru víni, þrjú lítilli skeið af kanil, 250 g smáupphæð kirsuber, krydd (salt og pipar). Gæs þvo, nudda krydd og látið í kæli í 12 klst. Þá fáum við það og gera nokkrar punctures í skrokknum, að standa út á bakstur safa. Þessi uppskrift er gæs í ermi sinni. Setja skrokkinn í ofninum, ekki gleyma að gera nokkrar holur í poka fyrir gufu að flýja. Bakið fugl um 2 klukkustundir. Á þessum tíma er hægt að undirbúa sósu. Í pott, hella víni og bæta kirsuber. Einnig, setja smá salt, pipar og kanil. Við koma sósu að sjóða, draga úr hita, látið malla í um 15-20 mínútur. 30 mínútur þar til eldað gæs opnum ermi og hella sósu skrokkinn.

Gæs með eplum

Gæs bakaðar með eplum - þetta er einn af vinsælustu uppskriftir. Þetta fat er elskaður af mörgum og er helsta skraut af fjölskyldu hátíð. Velja a fugl sem vegur ekki minna en þrjú kíló. Það er einnig nauðsynlegt að taka 5 súr-sætur epli stór stærð, einn laukur, tveir miðlungs sítrónu, skrældar hvítlauksrif, ein meðalstór gulrót, svartur pipar og salt. Skrokkurinn annast og nudda pipar, salt og mulið hvítlauk. Fjarlægja það til hliðar, og það er betra í kæli. Grænmeti hreinsa og skera í ræmur. Við tók út gæs og gera niðurskurð í skinn. Við að setja aftur laukinn og gulrót. Við erum kreista safa úr sítrónum og hella þeim fugl okkar. Taktu gæs í kæli í 12 klst. Apples skera í 4 bita, fjarlægja kjarna. Leggja þá inn í skrokknum ásamt lárviðarlaufinu. Gæs bakaðar með eplum, verður tilbúin í 2 klst. The upphitun hitastig er 200 gráður.

Gæs fyllt með bókhveiti

Í fyrsta skipti er betra að nota klassíska uppskrift. Diskar með fullt af gæs, en bókhveiti er notað sem fyllingu mjög oft. Til að undirbúa auma og dýrindis kjöt, mun það þörf a gæs skrokkinn (2-2,5 kílógrömmum), hálf bolli hunang, 150 grömm adzhika, gler bókhveiti, einn höfuð boga, 200 grömm soðnar sveppa, jurtaolía og krydd. Blandið hunangi og adjika, nudda gæs með þessari blöndu. Senda það í kæli, vafinn í plastfilmu í 5-6 klukkustundir. Almennt, því lengur mun marinerast fuglinn, því betra og meira blíður kjötið verði. Buckwheat sjóða með smá salti. Það er nauðsynlegt að hún væri hálf hrátt. Laukur skorið í teninga og steikt með lítið magn af matarolíu. Soðin sveppir (einhver) bæta við pönnu og létt brúnt, líka. Bæta blönduna í bókhveiti og fá bragðgóður fylling. Farshiruem gæs og saumuðum kvið þráð. Þessi gæs uppskrift upp ermi hans, svo að pakka niður fuglinn og setja á pönnu í ofn. Heildarkostnaður bakstur tími er 1,5-2 klst. The fat er fullkomlega viðbót ferskt grænmeti. Það kemur í ljós bjartur og appetizing bakaðri gæs. The uppskrift er einföld og einfalt, hentar fyrir hvaða veislu.

Gæs með kartöflum

Þessi uppskrift er hægt að fá bragðgóður og blíður kjöt og arómatísk kartöflur liggja í bleyti í safa, skreytið. Þörf fyrir þessa stöðluðum vörum. Taktu hræ á gæs (1,5-2 kílógrömmum) 1-1,5 kg af kartöflum, 100 grömm af majónesi, hreinsaður höfuð af hvítlauk, salt, pipar og allir krydd. Hvítlaukur tæta hvaða þægilegan hátt. Þá erum við blanda það með majónesi og kryddi. Skrokkurinn þvegin og þurrkuð. Nudda það eldað hvítlauk blöndu á öllum hliðum. Goose Setja á bökunarplötu og kartöflur, sneið, setja í kringum fuglinn. Hitar ofninn í 200 gráður. Bakstur loka filmu og bakað senda fat. Elda tími er 2-2,5 klst. En það er nauðsynlegt að fjarlægja himnur og láta kjötið browned 15-20 mínútur þar til útboði. Til kartöflur og gæs Fá Juicy, getur verið í því ferli vökva þá standa út fitu og safa.

Óvenjulegt uppskrift

Sumir diskar frá gæs í ofni þurfa sumir kunnátta. Til dæmis, að ryðja úr fyrír beinþynningu í skrokknum. Við taka út aðeins í boði stór bein, svo sem ekki að trufla heilleika fuglum. Efnið, sem þannig undirbúin blandan gæs nudda salti, pipar og allir krydd. Smyr það með majónesi og mulið hvítlauk og marinerast í kæli skipinu. Af hinum bein seyði sjóða, og á grundvelli hennar - hirsi graut (2 bollar) þar helming. 300 grömm af beikoni skorið í teninga og drukkna í pönnu. Í þessari þriggja feitur steikja hakkað laukur og einn fínt hakkað gulrætur. Þá bæta við grænmeti og hrærið hafragrautur. Það mun vera fylla á gæs. Við breiða það inni gæs og kvið saumuð þræði. Settu fugl á bakstur lak og setja það í preheated ofn. Við erum að undirbúa um 2 klst. Kjötið var blíður, hella safa hans standa út í ferlinu.

Jól gæs

Í heimi á jólunum er jafnan eldað gæs. Þessi uppskrift er ekki krafist, en er oft notað í slíkum tilvikum. Það þarf skrokknum gæs (um 2,3 kílógrömm), 700 grömm af grænu epli bragðbætt, 300 grömm af trönuberjum, hálfa bolli hunang, sinnep þremur stórum skeiðar, olíu og krydd. Eins og venjulega, gæs nudda salti, pipar og jurtaolíu. Við vefja það í plastfilmu og senda í kæli í 1-2 daga. Þá, þegar fuglinn promarinuetsya, draga út og gefa það að hitna í stofuhita. Á þessum tíma, lán elda fyllingu. Apples skera í 4 bita, fjarlægja kjarna. Lagning í gæs með eplum og trönuberjum vel saumuðum kvið. Ofan á skrokknum daubed með blöndu af hunangi, sinnepi, olíu og krydd. Bakið á bakstur fugl getur eða utyatnitsu. Til að gera þetta, nota við ermi eða hylja með álpappír gæs. Reglulega hella það standa út safa. Elda tími er um 2-3 klukkustundir og það veltur á skrokknum stærð. Það kemur í ljós bragðgóður og blíður Steikt gæs. The uppskrift hægt að bæta með rétti hlið (kartöflu- eða hrísgrjón). Epli og trönuberjum gera kjöt bragðbætt og eru til viðbótar innihaldsefni í fæðu.

Gæs með prunes

Til framleiðslu á 200 grömm prunes tak við edik sider, salti, pipar, 300 g af venjulegum hrísgrjón og gæsa skrokknum vega um 4-5 kg. Lágmark vörur, og þar af leiðandi - að hámarki ánægju af að borða. Rice sjóða, en ekki upp að fullu reiðubúin. Hann kemur með gæs í ofni. Prune liggja í bleyti í 20 mínútur og þá skera í bita. Við blanda það með hrísgrjónum og bæta smá epli eplasafi edik. Fyrirfram hræið nudda salti og pipar. Ekki það vandlega, ekki gleyma um innra yfirborðinu. Eftir gæs mun liggja í kæli í að minnsta kosti 12 klukkustundir að fylla fyllingu. Hræ saumuð og pakkað í ermi fyrir bakstur stór fugl. Setjið á pönnu með gæs í heitan ofn og baka fyrir 2-2,5 klukkustundir. Þá skera slönguna og hella safa botnfall fugl. Eftir 15 mínútur var fat er tilbúinn. Við fáum Ruddy skrokkinn og gefa það smá kaldur. Hægt er að bera fram rétti gæs stykki. Til að gera þetta, skera það í sundur og dreift á stórum disk í kringum fyllingu.

Gæs með eplum og kveðum

Bæti quince, er hægt að fá ótrúlega flavorful borðkrókur. Taka Megapode (4 kílóum), 300 grömm af súr-ilms af epli, 250 grömm quince, 200 grömm af gulrót og parsnip, 100 g af pipar, lauk, plómum og apríkósur, nokkur skrældar hvítlauksrif, pipar, lárviðarlaufinu, 5 Carnations, piparkrydduðum, túrmerík 4 litlir skeiðar, hverjum 500 ml af vatni og salti. Til að byrja með útbúa blöndu sem af pipar, túrmerik og mulið hvítlauk. Valfrjáls, þú geta bætt við öðrum tegundum papriku. Rub umrædda blöndu skrokknum goose innan og utan. Fjarlægja það til hliðar, til marineruð. Clean gulrætur og skerið í nokkuð stórum hópum. Við fjarlægja husk laukinn, skera það - um 8 stykki hvor höfuð. Einn þriðji af eplum eru skrældar og kjarnann, skera í sneiðar. Á hinn gerir það auðvelt niðurskurð, svo þeir springa ekki, vegna þess að við bökun heild. Quince skrældar og skera í sneiðar sem (eða einhverju öðru lagi). Parsnips og sætur pipar skera of stór brot. Fræ Liggja í bleyti í heitu vatni í 15 mínútur. Þau eru síðan þurrkuð og skera í bita. Taktu stórt ílát og dreifa henni epli, kveður, apríkósur, parsnips, gulrætur, sveskjur og sætur pipar. Við breiða bakstur himnur, setja á gæs hennar. Fyllt með blöndu af ávöxtum og grænmeti. Ef fylla haldist, þá breiddi hann um skrokknum. Loka filmu og setja gæs í ofninum. Eftir tvær klukkustundir og það er tilbúið.

Gæs með appelsínur

Diskar gæs stykki þurfa minni tíma til að elda. Taktu hræið vega um 1,5 kíló, og að skera hana í hluta. Liberally smazhem hvert stykki með blöndu af hunangi, krydd og jurtaolía. Láta þá til að marinerast í amk 2 klst. Þá vakt gæs á bakstur oiled. Þar einnig bæta við appelsínu, sneiddar, Juniper, tímían sprigs, hella 250 ml rauðvín 100 ml kjúklingasoði. Close filmu pönnu og sett í ofn í 2 klst. Þá erum við að opna gæs og gefa honum annar 20 mínútur af Browning. Eftir í pönnu safa nota til að undirbúa bragðgóður og ilmandi sósu. Til að gera þetta, hella því í pott, fjarlægja Juniper og appelsínur, bæta kryddi eftir smekk. Hita upp og þjóna kjöt.