Eins chanterelles? Í auður fyrir veturinn getur verið mismunandi

Kaupmáttur sælkerar eru vel þegnar framúrskarandi bragð af sveppum eins chanterelles. Safna þeim, sem gerði allir aðrir, bara heitt haust. Fresh, þeir eru, að sjálfsögðu, sérstaklega ilmandi og ljúffengur, en reyndur kokkar vita hvernig á að selja þær í langan tíma. Af sjálfu sér, mjög óvenjulegt sveppir Chanterelle. Sokkinn upp á veturna hans er ekki flókið. Það eru til margar mismunandi leiðir.

Uppskera sveppir Chanterelle aðferð svo sem eins súrsun, laus við hvaða eiganda. Til að undirbúa mun þurfa að taka: eitt kíló af chanterelles, a matskeið af salti, edik (um það bil 1/3 bolla) og glas af vatni. Að vera eins falleg chanterelles, uppskeru vetur marinering - farsælasta hátt. Það er betra að nota litla og sterk eintök. Eyðublaðið verður að spara, þarf ekki að skera til að elda og drekka.

marinering tækni er sem hér segir. Sveppir hreinn af óhreinindum, þvo og fara í colander. Í pott, undirbúa marinade og soðið eftir fyrir útbreiðslu chanterelles. Tími til að elda mun þurfa ekki meira en 25 mínútur. Í lok matreiðslu bæta sykur - ekki meira en eina teskeið, smá kanil, negul og lárviðarlaufinu endilega. Ef að undirbúa chanterelles í vetur, það er nauðsynlegt að sótthreinsa krukkur í 10-15 mínútur. Í öllum tilbúnum ílát breiða út og fylla saltvatn. Reyndir hostess efstu oft að bæta við smá sjóðandi jurtaolíu. Frekari bankar vals málm hettur.

Great skreyta borð ferskum chanterelles vetur. Sokkinn upp fyrir veturinn í þessu formi - sameiginlegur viðburður. Þú getur notað fryst. Frosting getur bæði hrá og steikt. Fyrir frystar hráu þörf: chanterelles, matur kvikmyndir eða ílátum. Það er best að geyma sterka unga sveppum. Hreinsa rusl frá fyrsta, svolítið þurr á handklæði pappír. Þá litlum skömmtum eða setja í poka eða ílát og komið í frysti.

Taste og þurr sveppir Foxy. Sokkinn upp fyrir veturinn með þessum hætti er mjög einfalt og þurrkuð, þeir missa ekki bragð þeirra og næringar eiginleika. Chanterelles vandlega hreinsa rusl, en ekki þvo ekki. Flestir eru notuð til að þurrka hettuna. Þeir eru skera í ræmur og setja á bakstur lak. Hægt er að nota ofninn. Af þessum sveppum eru sett í einu lagi, hitastigið er sett um 60 gráður. Þegar alveg þurr - setja í lokuðum pakkningum eða dósir, og það er hægt að nota töskur úr bómullarefni.

Mjög bragðgóður fengin brennt chanterelles. Sokkinn upp fyrir veturinn með þessum hætti er hægt að njóta á hvaða tíma tilbúinn fat. Við þarft: Chanterelle sveppum - um kg, jurtaolía - um 250 grömm, salt eftir smekk. Vandlega hreinsa skógur vörur, þvo og skera. Upphaflega, sjóða þá í sjóðandi vatni og síðan sett í pott af sjóðandi olíu. Steikja í olíunni í u.þ.b. 30 mínútur undir lokinu. Þá fjarlægja lokið og steikja annar 15 mínútur Undirbúa dauðhreinsuðum krukkur og setja þá tilbúinn chanterelles. Hella olíu ofan og rúlla upp málm nær.