Söltun síldar á heimilinu

Hver á meðal okkar hefur ekki eins saltur Sledkov. Að sjálfsögðu er auðveldasta leiðin til að kaupa í versluninni tilbúinn-saltfiskur, en sjaldan fundið gott saltað: að overdone, þá á hinn bóginn, ófullnægjandi söltun. Því söltun síldar á heimilinu verður fyrir mörgum spurning um vana.

Til þess að fá fat var gott, það er mikilvægt að velja góða ferskt fryst síld. Hér val Reglurnar eru alveg einfalt, og einfaldlega fylgjast með þeim. Til dæmis, það er betra að taka síld slétt, án unum og línur sem kann að verða á flutningi á síld. Húðin verður endilega að vera solid, ekki slasaður hræ síld vera einsleitur solid allan líkamann, vel fryst og án Rusty gul-brúnan blettum. Og vera viss um að greiða athygli á bak við fisk ef það er umferð, þykkur, og sama dökk grár - að Sledkov getur keypt.

Það er betra að velja ferskt fitu síld.

Ef þú hefur ákveðið söltun síldar á heimilinu, þú þarft:

• 1 kg af síld, 6 msk salt 3 msk sykur 4 lárviðarlaufinu, pipar ilmandi 10 peas, lítra af vatni.
• Vatn ætti að vera hellt í pönnu og koma með það að sjóða.
• Í sjóðandi vatn sett sykur, pipar, salt, lárviðarlaufinu. Marinade þurfa elda á lágum hita í 10 mínútur.
• Ferskt eða þíða fisk skal skola og alveg, ásamt höfðinu og öllum innyflum pakki til hvaða elongated ílát (bakki, plastumbúðir, osfrv).
• Þá þurfum við að hella kælt saltvatn fiskinn og setja á 3 daga í kæli á neðri hillu.
• Eftir þennan tíma, síld ætti að fjarlægja úr saltlegi, skera, aðskilin frá beinum, skera í sneiðar, blandað með sýrðum lauk, einnig er hægt að gera úr ýmsum síld salati.

Oft, þegar það er söltun á síld heima inni á meðan það er að skera kálfinn, það geta einnig vera notaður fyrir samlokur, eins og það prosalivaetsya vel með fiski.

Þessi söltun síld ótrúlega hentugur einnig fyrir söltunar lax, og makríl.

Hins vegar, ef þú hefur áhuga á einhverju meira upprunalega, getum við boðið þér eftirfarandi uppskrift fyrir súrsun síldar í Kóreu.

Söltun Herring heima í Kóreu felur í sér notkun á flökum. Roð og bein þú vilt fjarlægja. Fékk flak nauðsynlegt skera í stykki af 4 - 5 cm langur. Gerðu marinade. Í þessu skyni, 100 g. sólblómaolía það er nauðsynlegt til að steikja fínt hakkað laukur. Þá fjarlægja olíu úr boga og setja matskeið af sykri, sama magn af salti, tsk af adzhika, svörtum pipar, krydd fyrir kóreska salöt, 100 gr. edik. Blandið vel og hella yfir marinade flök síld fengin. Getu fiski sett í ísskáp í einn dag til söltunar. Og þá er hægt að borða.

Hins vegar er húsið getur ekki aðeins bætt salt síld. Það er einnig auðvelt og einfalt söltun á loðnu á heimilinu.

Sendiherra loðnu gert í pönnu eða djúpum diski. Kíló af frystri loðnu ætti að þíða við hitastig sem er ekki meira en 18C, þar til það er hægt að skipta fiskinn án þess að trufla yfirborðið. Skipt loðnu skola með köldu vatni og látið renna. Undirbúa hálf-lítra saltpækli (sterkt saltvatnið) í samband við hálfan lítra af vatni sem á að hella í ílátið og meira magn af uppleystu í vatni 140g. Þá taka 2 matskeiðar af sætum papriku (pre-hakkað), teskeið af múskati, klípa af negul og teskeið af sykri. Allar jurtir ætti að blanda vandlega með sykri. Fiskurinn er sett í ílát, hverja röð hella blöndu af kryddi. Á síðustu röðinni verður að setja disk, án kúgunar. Hella saltvatn á disk þannig að Loðna hefur þá falla ofan af 1 sentimetra. Þannig undirbúin loðna ætti að setja í kæli á neðri hillu og halda ekki minna en fjórum dögum. Loðna er talið lokið þegar það kemur út safaríkur áferð, eins þéttan en ferskan fisk, dýrindis bragð og lykt. Þá er hægt að koma að borðinu.