Eldaðu kjúklingaferðina

Compote af ferskjum er ilmandi og mjög bragðgóður drykkur, sem jafnvel mest unskillful kokkurinn getur eldað. Þessi samsæri getur drukkið rétt eins og það, og þú getur þjónað svona drykk sem frábær eftirrétt.

Til að búa til dýrindis samsæri þarftu hálft kíló af sætum þroskaðir ferskjum, lítra af vatni og sykri. Magn sandi er ákvörðuð með smekk. Þeir sem ekki eru með súrt drykki, geta tekið hálft glas og mælt er með sætum tönn til að auka viðmiðið, td til dæmis þrír fjórðu af glasi af sykri.

Fyrir matreiðsluþjöppu þarftu aðeins að velja aðeins heilbrigt ávexti sem ekki hefur leifar af höggum og öðrum bletti. Ferskjur eru þvegnar, skera í gegnum holuna í tvo helminga og dregin úr þeim beinum. Ert þú afhýða ferskjur úr ferskjum? Venjulega er þetta ekki ráðlagt, þar sem húðin sjálf fer í burtu í því ferli að elda ávexti.

Við byrjum að undirbúa compote úr ferskjum. Setjið ávöxtinn í enamelpottinn, hellið í sykri og hellið í vatnið. Við erum að bíða eftir compote að sjóða, og þá stórlega draga úr hita, þannig að vökvinn er aðeins örlítið "zapolkivala." Eldið saman í þennan ham í um það bil fimm mínútur, og fjarlægðu síðan af diskinum og farðu þar til hún er alveg kæld. Á þessum tíma er samsetta ferskja innfædd og mun fá einkennandi ilm og smekk. Í þessu eftirrétti er ekki aðeins vökvinn ljúffengur heldur einnig ávextirnir sjálfir, sem halda formi sínu, en verða nokkuð mýkri en ferskar.

Auðvitað, í dag er ekki vandamál að kaupa ferskjur í vetur, aðeins að kostnaður þeirra verði nokkuð hátt. Þess vegna kjósa margir húsmæður að gera billets, loka compote ferskja fyrir veturinn.

Undirbúningur þessarar tegundar niðursoðinna matvæla er ekki sérstaklega erfitt, en krefst þess að farið sé að ákveðnum reglum.

Fyrst, ferskjur sem fara í vinnustykki verða að vera í sömu stærð, hafa rétt lögun og slétt yfirborð, án galla. Í öðru lagi, ávextirnir ættu ekki að vera mjúkar og ófullnægjandi, úr slíkum hráefnum mun dýrindis samdrátturinn ekki virka.

Fyrir niðursöfnun heima er betra að velja tegundir ferskja, þar sem steinninn er auðveldlega aðskilin. Eins og fyrir afhýði eru mismunandi skoðanir á þörfinni fyrir að fjarlægja hana. Hins vegar er hægt að fá mest gagnsæ og fallega útlit samsetta ferskja ef hýðið er enn fjarlægt.

Þú getur fjarlægt húðina úr ávöxtum á tvo vegu. Þú getur einfaldlega hreinsað það með hníf, en í þessu tilfelli mun útlit compote þjást, þar sem yfirborð ferskja verður nonsmooth og harðgerður. Það er miklu auðveldara að fjarlægja afhýða ef þú hellir ávexti með sjóðandi vatni. Eftir þessa meðferð er húðin fjarlægð mjög auðveldlega, jafnvel með fingrum.

Og ef afhýða er ákveðið að taka ekki af, skal hver ferska þurrka með ullarklút til að fjarlægja tiltæka dúfuna.

Undirbúnar helmingar ferskja (pitted) eru settar í hreint þvegnar krukkur. Til þess að fá eins mikið ávöxt og hægt er í ílátið er nauðsynlegt að setja þau með kúptu hliðinni upp. Þá eru krukkur fyllt með heitu, en ekki sjóðandi síróp, ekki að bæta upp í brún hálsins um tvær sentímetrar.

Sykursíróp til að framleiða þessa samsetta er unnin með styrkleika 35-40%, þ.e. lítra af vatni þarf 600-670 grömm af sykri. Ef þetta hlutfall sést munum við fá 1300-1400 grömm af sírópi. Þessi upphæð er nóg til að fylla um fimm lítra af krukkur fyllt með ferskjum.

Til þess að birgðir okkar verði geymt í langan tíma verður að senda ávöxtum dósina í sírópinu til sótthreinsunar. Þar sem sjóðandi vatn er haldið, ætti að halda litlum dósum í sjóðandi vatni í 20 mínútur. Þá eru þeir skiptis af völdum ófrjósemis, strax rúllaðir upp og settar á hvolf. Það er ekki nauðsynlegt að hylja ferskt compote í teppi, láttu bankanna kólna í loftinu.

Samsetta ferskja, sem varðveitt er samkvæmt öllum reglum, má geyma í eitt ár við stofuhita.