Er það mögulegt að frysta vínber fyrir veturinn? Hvernig og hvenær það er betra að gera?

Varðveisla matvæla með því að frysta sífellt vinsælli á undanförnum árum. Oftast er þetta aðferð er háð því að berjum og ávöxtum. Fryst kirsuber, Rifsber og jarðarber er ekki á óvart. Ég velti því hvort það er hægt að frysta vínber fyrir veturinn? Og henti til að vera þá er þetta Berry?

frysta tegundir

Gerð birgðir fyrir veturinn fólk hefur frá fornu fari. Löngun til að alltaf að hafa rétta vöru fyrir hendi gerir húsmæður nota ýmsar aðferðir: þurrkun, niðursuðu og, að sjálfsögðu, frystingu. Síðarnefndu valkostur er minna tímafrekt, þannig er sífellt verið að nota í daglegu lífi. Auk þess hafa sérfræðingar sannað að það er frystingu gerir að varðveita ekki aðeins bragð, heldur einnig næringargildi vörunnar. Taka, til dæmis, vínber. Að vera framúrskarandi tonic og tonic þýðir að það inniheldur mikið magn af trefjum, sykrur, ensím, lífræn sýra, snefilefni og vítamín. Slík vara ætti alltaf að borða. Í formi compotes, jams og þurrkuðum ávöxtum missir mikið hluta af næringarefnum sínum. Því margir hafa áhuga á spurningunni um hvort það er hægt að frysta vínber fyrir veturinn og hvernig á að gera það á réttan hátt. Til að byrja með er vert að geta að það eru 3 helstu tegundir frosnum ávöxtum og berjum:

1. Í náttúrulegu formi.

2. Ávaxtamauk áður fléttað sykur.

3. Afurðir, fyllt með sírópi sykur.

Fyrsti valkostur er einfaldasta og mest viðunandi. Í þessu tilviki, Berry eftir þíðingu er ekki öðruvísi en sá sem hafði bara morðingi frá útibúi.

grundvallarreglum

Að reikna út hvort þú getur frysta vínber fyrir veturinn, verður þú greinilega að skilja grundvallarreglur frysta. Unnið er yfirleitt framkvæmt í röð, skref fyrir skref:

1. Skoðun upphafsefnis þess, sem. Ræktaðar vínber þarft að skoða vel. Hafðu í huga að frysting efni aðeins gæði ávöxtum og overripe, spillt eða óþroskaður betur sett til hliðar.
2. vinnsla hráefna. Vínber aðskilin frá twigs, og skola í rennandi vatni, og síðan þurrkuð með því að bæta þeim á handklæði. Stundum húsmæður áhuga á hvort hægt frysta vínber fyrir veturinn í heild. Að sjálfsögðu ber ekki að draga úr fullt, en það er ekki mjög þægilegt fyrir geymslu og notkunar síðar.
3. Pre-cooling. Ber lá á bakkanum í röð og setti í 3 klst í kæli.
4. Eftir tiltekinn tíma, setja bakkann í frysti.
5. Fryst vínber að sofna í plastpoka og senda í sérstöku hólfi frysti langtímageymslu.

frysta valkostir

precooling málsmeðferð töluvert hægir á Blanking ferli. Því vísindamenn furða ef fryst vínber getur verið án þessa millistigi. Mögulegt. Og það eru nú tvær útgáfur af frystum matvælum:

• hægur;
• hratt.

Til að skilja þá, þú þarft að skilja eðlisfræði ferlinu. Í fyrra tilvikinu berjum kælt smám saman. The rakanum sem er í intercellular vefnum, sem er fyrst kæld, stappað niður, og þá frýs á formi stórra kristalla innan ávöxtum. Þetta leiðir til the eyðilegging af innri vefjum. Þar af leiðandi, eftir þíðingu, ávöxtur getur tapað útlit sitt, ef ekki leka. Í síðara tilvikinu, kristallar mun minni. Þetta er ekki leiða til alvarlegra innri sundrung og berjum eftir þíðingu eru ekkert öðruvísi frá ferskum ávöxtum. Aðferð til fljótur frystingu er nú almennt notað í matvælaiðnaði.

Innlendar kalt Billet

Sem eru ræktaðar vörur fyrir framtíðina í næstum sérhver fjölskylda. Eini munurinn er að sumir gera það til gamans, á meðan aðrir eru að reyna að takast á við stærsta mögulega fjölda af vörum. Eftir allt saman, ef þú ekki vera latur í sumar og haust, í vetur verður hægt að lifa hamingjusamlega alltaf eftir. Þetta þýðir að á borðinu á hverjum degi mun ekki aðeins vítamín, en einnig dýrindis eftirrétt. Vinna með vínberjum, húsmæður að reyna að velja festa og auðveldasta valkostur. Og hvað gæti verið auðveldara kalt meðferð? Það er aðeins að skýra hvort það er hægt að frysta vínber í frystinum. En svarið við þessari spurningu er augljóst. Hitastigið inni í frystihólfinu á kæli eina deild er haldið innan þeirra marka sem -12 til -3 gráður. Í nýlegri módel í sérstakri frysti hitastig frá -24 til -16 gráður. Og það er nóg til frystingar og langtíma geymslu. Frosin ber er hægt að finna önnur not. Meðal annars, þeir geta auðveldlega skipta um ísmola. Mjög áhrifamikill útlit mun drekka glas af vínber boltum inni.

Mikilvægt hvert smáatriði

Vínber gagnlegar næstum allt frá safaríkur kvoða og endar með húð og jafnvel beinum. Í viðbót við allt í lotukerfinu og víðasta setja af ýmsum næringarefnum, vínber inniheldur einstaka andoxunarefni. A einhver fjöldi af þeim eru bara í beinum. Þessar óvenjulegu þættir leyfa að yfirstíga ótímabæra öldrun lífveru. Og notkun vínberjum allt árið getur leitt nánast til alls endurnýjun hennar. Svo ekki hugsa um hvort það er hægt að frysta vínber með fræjum. Það þarf jafnvel að gera. Seedless vínber er nema þurrkun og frekari notkun í formi sætum rúsínum. En til að leggja inná bestu berjum súr, og svo þeir eru aðeins steinar. Liturinn á ávöxtum skiptir ekki máli hér. Sérfræðingar halda því fram að beinin ekki einu sinni að spýta. Þeir ættu að tyggja með deigi og kyngja. Aðeins í þessu tilfelli, mannslíkaminn vilja vera fær til fá út af þeim öllum mest þörf.

frekar umsókn

Hafa brugðist við því, hvort sem það er mögulegt að frysta vínber, það er þess virði að hugsa um hvar og hvernig á að sækja um það í framtíðinni. Það er mikið af mismunandi valkosti. Fyrstu berjum að rétt þiðni með því að halda einhvern tíma í venjulegum köldu vatni við stofuhita. Ice inni verður smám saman bræða burtu alveg. Eftir þíðingu, eru þessir berjum nánast ekkert öðruvísi frá ferskum ávöxtum. Af þeim líka, er hægt að gera safa, ávöxtum compote elda, blanda kokteil, eða einfaldlega kreista safa. Það eru önnur notkunarsvið. Ber af vínberjum getur verið gagnlegt til undirbúnings á ýmsum eftirréttum, sósur, salöt, ýmsum eftirréttum. Stundum þeir eru notaðir til skrauts. Og ef þú vilt þá getur þú bara borðað eina heild. Við þurfum aðeins að muna eitt gullnu reglu að þú ættir aldrei að re- frysta vöruna. Þetta getur verið mjög slæmt áhrif bæði á útliti þess og næringargildi. Varan tapar sínum einstaka eiginleika og verða nánast gagnslaus.