Frægasta súpa: uppskrift kharcho Georgian

Súpa-lirfa - einn af vinsælustu réttum Sovétríkjanna meiri matreiðslu. Hann var nauðsynlegur eiginleiki bendir Veitingamenn og upmarket veitingastaðir. Láta súpuna, jafnvel í formi hálfunnar vörur í poka. Til að undirbúa fyrsta þurfti að gera var að henda innihaldinu í sjóðandi vatni og bæta kartöflur. Við the vegur, eins og þetta fat skyndibita finnast í matvöruverslunum í dag. Kannski fáir vita að frægur súpa tilheyrir Georgíu eldhúsinu.

Súpa kharcho venjulegt

Hvað er hefðbundinn uppskrift að lirfa? Georgian elda það án kjöts eða forsoðið og þvingaður seyði af mutton. Stykki af kjöti eru sett í skál, þá hella vökvainnihalds. Undirbúa súpuna sem hér segir: 3 stór laukur ætti höggva og plokkfiskur í smjöri þar til gullinn brúnn. Þetta skal gert á pönnu þar sem fat verður eldað frekar. Því næst er bætt út eina og hálfa lítra af sjóðandi vatni eða seyði. Láta grundvöllur sýður. Ennfremur uppskrift kharcho Georgian felst að kynna helstu vöru - pasta eða hrísgrjón. Ef súpa er bruggaður með byggi, það er æskilegt að drekka kvöldið áður, þannig að það náði hraðari framboð. Eftir 20 mínútur þar á eftir eru skráð í skálina krydd - kóríander, steinselja (fínt svipa), í mortéli eða rastorty fer um spadefoot hvítlauk, heitri pipar (jörð eða rifið melenko papriku), sérstök krydd (suneli). Nýlegar (kallast hops-suneli) eru settir í, ef þú fylgja uppskrift kharcho Georgíu. Og, auðvitað, fat af salti eftir smekk. Og enn lá skipt í litla sneiðar af Pita brauð, en súr. Ef það er ekki, það er hægt að skipta, setja í pott af 50-100 grömm af líma tómatar.

Eftir 10-15 mínútum eftir að pönnu er hægt að fjarlægja úr hita. Gefur súpu brugga undir loki í um fimm mínútur, getur þú þá hella á plötum. Þegar þjóna stökkva með hakkað jurtum. Að elda fat, í kharcho uppskrift Georgíu þurfa slík innihaldsefni: laukur - 250-300 grömm, olíu - 45-50 grömm, tómatar - 50-100 grömm af hrísgrjónum svolítið minna en gler eða vermicelli - 1 bolli. Eftirstöðvar hluti af smekk.

Kharcho með hnetum

Þegar þú hefur tökum klassískt útgáfa, þú getur byrjað að kanna annað, meira upprunalega. Hvernig viltu hnetukenndur súpu-lirfa í Georgíu? The uppskrift er svolítið erfiðara að fyrri, en einnig nokkuð aðgengileg. Hluti: laukur - 250 g (sum stór höfuð eða meðalgildi fari), smjör - 60-70 grömm, skelflettum valhnetum - 100-120 grömm, tómatar - 450-500 grömm, Kóríander - 3-4 greinum, þar á hrísgrjón - 100 g , hvítlaukur, kryddjurtir, krydd, salt - til að smakka allt.

Upphaflega, skera og sauté lauk á pönnu. Aðeins það má ekki gleymast trufla að ekki brenndur. Potoloch hnetur, hvítlauk, kóríander, cayenne pipar, allt blandað. Bæta við heitu vatni (seyði) um það bil 7-8 gleraugu. Enn og aftur, hræra og hella í pönnu með lauk. Hella hrísgrjón (eða núðlur þunnt spæni), salti og setja yfir miðlungs hita. Tómatar eru parboiled, fjarlægja þá með Sandpappír. The kvoða er nauðsynlegt höggva, sjóða í nokkurn tíma og nudda þar til samkvæmni kartöflumús. Almennt tómötum víðtæka notkun Georgian matargerð. Uppskriftir súpa-lirfa, hvað sem þeir kunna að vera, vera viss til fela þennan efnið. Svo, tómat mauki þarf sérstakt krauma þar til gufað upp umframvökva og síðan sett í súpuna. Láta það kemur allt að sjóða, þá bæta steinselju og cilantro og fjarlægja úr hita - fat er tilbúinn. Reyna það - ef þú ert ekki nógu skerpu fylling jörð pipar, podsolite. Leggja súpu er hægt að sýrður rjómi og ristað brauð.

Bon appetit!