Gazpacho uppskrift án Tomatoes

Í heitu loftslagi spænska héraðinu Andalusia súpu fæddist, en nafn hefur orðið samheiti við að losna við hita og þorsta. Þessi súpa kallað Gazpacho. Í dag, þetta er hvernig þú segir margir matreiðslumenn eru kallaðir ekki aðeins súpa, sem er nýleg hefð, er gert úr tómötum, heldur einnig önnur kalt súpa, sem er gert úr þurfa ekki að elda eða hrár matvæli.

Ef þú tekur alvöru gamaldags uppskrift fyrir gazpacho, það hefur mjög fjarlæg tengsl við fat, sem er unnin í dag undir vörumerkinu "Gazpacho". Sú staðreynd að tómatar voru á Spáni, og síðan breiðst út um alla Evrópu fyrr en eftir Christopher Columbus. Og súpa var vitað mun fyrr og Gazpacho uppskrift fylgir þrá brauð, hvítlaukur, ólífuolía, edik og salt. Blöndu af ediki, salti og hvítlauk leyfum ekki líkamanum til fljótt eyða uppsöfnuðum vatn í það, og ólífuolía og brauð til að gefa líkamanum hitaeiningar.

Eitt af afbrigðum af þessari súpu er "ajoblanco", svokallaða hvíta Gazpacho. Hann, við the vegur einnig var fundið í Andalúsíu. Helstu þættir hennar bætir maukaðar möndlur, sem þynnt með vatni. Nútíma útgáfa af "ajoblanco" mjög fjölbreytt, og samsetning þeirra er hægt að finna gúrkur, epli sneiðar, vínber og jafnvel steikt ansjósu.

Hér er ein slík uppskrift að gazpacho.

Mark 250 grömm þrá hvítt brauð án skorpu, 100 grömm af ferskum (ekki steikt) möndlu, Hefðbundnar 2 hvítlauksrif, gler ólífuolía og vínedik.

Brauð bleyti í vatni. Möndlur þarft scalded með sjóðandi vatni og berki. Þá, í matvinnsluvél samanstendur af hvítlauk, möndlur og smá salt. Efnið ætti að vera jörð eins fínt og hægt er, nánast í mauki. Síðan bætti brauð liggja í bleyti og kreisti aftur í mat örgjörva til mauki hrært í blöndunni við ástand. Án þess að stöðva hrærslu, er nauðsynlegt að hella þunnt straum með þyngd ólífuolíu, er síðan bætt út edik bragð. Það er mjög mikilvægt að perebavit edik. Í síðasta móti bætt köldu vatni (hálf lítra). Vatn flæðir eins rólega og olíu, annars, þú fá samræmi, eins og kotasælu, og ætti að vera Rjómalöguð samkvæmni.

Þjóna "ajoblanco" ætti að vera mjög kalt. Sem Skreytið má bæta við plötuna epli, vínber, melónur stykki, ristuðum möndlu og rækju. Þetta eldað hlutinn er hannað fyrir 6-8 manns.

Nú segja hvernig á að undirbúa Gazpacho með gúrku og vínberjum.

Mark 230 grömm af grænum steinlausum vínberjum, 2 sneiðar af hvítu brauði fyrir toasting, þriðja stykki af gleri af köldu vatni, þriðji hluti möndlu bollar, ein agúrka, tveir lauk með grænum örvum, klofnaði af hvítlauk, þrjár matskeiðar af fersku dilli, tvær matskeiðar mjúkur rjómaostur, fjórðungur bolla af mjólk og tvær matskeiðar af ólífuolíu og ediki.

Brauð skal mylja í blandara, að skipta í skál, kápa með köldu vatni og látið bólgnað. Vínber eru sett í frysti. Á sama tíma, steikja hneturnar skal þar til gullinn brúnn. Gúrkur skera í sneiðar, Saxið græna lauk, mulið hvítlauk og dilli.

Blandið möndlunum í blandara með hvítlauk, beygja allt í mola. Bæta við rjómaosti og brauð. Allt þetta hrærið þar til sósu undirbúning. Þá bæta agúrka, laukur og fryst vínber. Allt þetta er að blanda á litlum hraða og á sama tíma að hella þunnt straum af ólífuolíu. Þá allt salt eftir smekk og árstíð með pipar. Þetta er einnig hefðbundin uppskrift Gazpacho.

Með tilkomu spænsku tómatur er ríkisborgari spænska fat fengið nýtt líf. Á þessari stundu, tómatar Gazpacho setti aldrei tómatmauk, og aðeins þroskaðir, ferskt og safaríkur rauðum tómötum. Allt sem er leyft í fersku tómat gazpacho nema aðeins um þessar ólífuolía, helst á framleitt beint á Spáni.