Framleiðsla á Carp

Carp er ekki sérstaklega fryst og fersk - mjög nærandi og bragðgóður fiskur. En það eru margir sem eru að elda Carp líkar ekki. Allt vegna þess mikla fjölda af beinum, sem hafa mjög mikil og lítil.

Hér til dæmis, í Kína (þar sem tilviljun, Carp birtist) íbúar lært að móta fiskur sérstakt. Í þessu landi fat í vatnakarpa - delicacy verðugt jafnvel keisara.

Nú munum við ekki ræða hvernig á að baka Carp í ofni. Við skulum reyna að meira áhugaverðar uppskriftir.

Kjötbollur Carp

Auðveldasta og flest rökrétt leið til að losna við vandamál með beinum - það er bara að mala fiskinn í forcemeat.

Undirbúningur Carp byrja með butchering hana í flökum, fjarlægja pre-RIB bein og burðarás. Twist fiskur með sama magn þar til einsleit svínakjöti kjöt. Iðnaðarmenn notað fyrir þessa aðferð, tveimur stórum og þungum hníf, en þú notar einföld kjöt kvörn. Bæta við hakkað egg hvítur, smá sterkju og hrísgrjón vín.

Pipar, salt og hnoða öll efni rækilega. Bæta við hakkað kjöt fínt hakkað blaðlaukur (taka aðeins hvíta hluti) og setja 30 mínútur í kæli. Tímanum, blautum höndum í kalt vatn og rúlla bolta af hökkuðu kjöti. Þvermál á boltum skulu vera um 2 cm.

Láttu kjúklingur seyði kemur að sjóða. Nú vandlega setja Kjötbollur í það, þú hefur bara gert. Gera eld minna og elda allar 5 mínútur. Þá bæta í "súpunni" græna hluta blaðlaukur, skorið í ræmur.

Ef þú ert með lítið magn af ferskum sveppum, svo sem hendi er hægt að bæta þeim. Eftir það elda samt fyrir um 5 mínútur og undirbúning Carp yfir. Þú getur þjónað fat. Rétt áður en að bæta við smá soja sósu og stökkva með fínt hakkað kóríander og chilli.

Engin þörf á að gefa upp til að elda Carp vegna þess að það er erfitt að velja úr beini. Ef þú velur rétta leið, ekkert kemur í veg fyrir þig að njóta mikill bragð af þessu frábæra fiski. Kjöt í litla sætum og mjög blíður hennar. Ekki aðeins í stórum borgum Carp - kannski sá fiskur sem hægt er að kaupa er enn á lífi, sem þýðir að nýjustu.

Undirbúningur í vatnakarpa próteinum

innihaldsefni:

- a Carp með einn sem vógu u.þ.b. 1 kg;

- a lítill hluti af kornsterkju;

- jurtaolíu;

- lítið magn af furuhnetum og grænum baunum (til að skreyta rétti).

Innihaldsefni fyrir sósu:

- 6 matskeiðar tómatsósu eða tómatmauk;

- 6 matskeiðar af vatni (kalt);

- 2 matskeiðar hrísgrjón edik ;

- 1 sentímetra engifer rót (ferskt);

- 3 matskeiðar sykurs;

- einn lítill fénað blaðlauk;

- 2 tsk cornstarch;

- salt.

Undirbúningur:

Þrífa Carp frá vog, fjarlægja allar tálknin og innyfli, skera höfuðið. Slátrað hræ af fiski í flökum, fjarlægja Rib bein og burðarás. Í þessu tilviki, flak skulu haldast fastar við hali.

Einn lá flök húð hlið niður og gera niðurskurð yfir. Hníf verður haldin í horn að borðinu, klippa nánast til enda, en ekki snerta húðina sjálft. Byrja að gera þetta með höfuðið í átt að hala. Síðan sem þú þarft að gera sömu djúpt sár, en samsíða hvor öðrum, halda hníf hornrétt á yfirborð töflunnar. Og því minni verður fjarlægðin milli slits, því betra. Meira af sama verður að vera með annan flakið.

Bæði flök og Carp höfuð rúlla í sterkju og elda fyrir sig í olíu. Setja allt á pappír napkin sem birtist umfram olíu.

Undirbúa sósu. Í þessu blanda tómatsósu eða líma tómatar þynnt með vatni, salt, sykur og hrísgrjón edik. Taste sósa er ætlað að vera og súrsætri á sama tíma. Bæta smá olíu á pönnu og fljótt steikja í honum engifer og blaðlauk, skera í litla bita. Hella sósu til sjóða og þykkna sterkju sem er pre-leyst upp í hlutfalli af einn á móti einum. Bæta 3 msk af olíu úr fryer og fjarlægja pott af hita.