Lambalæri í ofninum - konunglegur fat

Það er ekkert sem táknar góða húsmóðir, sem ýmsum réttum á frí borðið. En sama hversu ríkur eða fengið úrval af dágóður, gastronomic konungur er kjöt. Og lengi verið fram: matarlyst boðið að borðinu er í beinu hlutfalli við stærð af a stykki af grilluðu kjöti. Þess vegna er lambalæri, pointedly staðsett á fati, tafir á sig sælkera skoðanir. En útlit roast kjöti geta ekki passa smekk hans. Þar sem steikt lamb að setja fram á fullnægjandi hátt þegið matreiðslu færni húsmóður?

velja kjöt

Til framleiðslu á ofninum er sem þörf er á lambalærissneið vega ekki meira en 2,5 kg. Sú staðreynd að þessi þyngd sýndi lítilsháttar aldri lélega lamb. Þegar þú velur kjöt sem þú ættir að forðast að hafa mikinn fjölda sinar og fitu.

Þrátt fyrir þá staðreynd að lamb er öðruvísi juiciness, kjötið ætti marinerast fyrirfram. Ef þú vilt lambalæri loin í hreinu formi, vandlega aðskilja bein. Hins vegar er tilvist bein hjálpar til að varðveita náttúrulega lögun fótum í matreiðslu ferli, og bætir bragðið af kjöti.

Til lambalæri keypti einstakt bragð, undirbúa sérstaka blöndu af kryddi. Til að gera þetta, þú þarft að pund í mortéli kóríander, timian, pipar (svartur og skörp) og smá rósmarín. Nuddaði þessa blöndu, ná kjöt loða kvikmynd og setja í kæli yfir nótt. Eftir að hafa staðið yfir nótt í kæli, kjötið kaupir ótrúlega auðlegð, nema að exudes appetizing, ilm.

Næst getum haldið áfram að annarri elda skref konunglega rétti. Skera í litla wedges reykt beikon. Skrældar hvítlauksrif skipta í tvennt. Getting mikilvægasta aðferð: nashpigovyvaem lamb með hvítlauk og beikoni. Það er bragð samsetning þeirra gefur sterkan bragð til þessa fat. Brún breiður hníf að djúp sár, sem aftur prik og hvítlauk wedges á reyktum beikoni. Larded lambalæri er hægt að senda í Forhita ofni.

Það fer eftir óskum húsfreyjunni lambakjöt má eldað í álpappír eða í opnu pönnu. The fyrstur aðferð mun veita meiri safaríkur kjöt án skorpu. Þar að auki, þessi valkostur er meira í samræmi við kröfur um hollt mataræði. Lamb setja á bakstur lak lína með filmu. Ytri mörk lokar þannig að spaðinn yfir kjötið hækkaði um 5-8 cm. Í forhitað í 200-220 gráður Ofnbakaà fótur 1,5-2 klst.

Á opinni pönnu kjötið er þakinn með dýrindis browned skorpu, en minna safaríkur. Hins vegar er bragðið er ekki óæðri lamb bakað í álpappír. Til að kjötið á matreiðslu er ekki glatað juiciness, það er nauðsynlegt að reglulega skola rennur niður í bakstur fitu og safa.

Berið matreiðslu meistaraverk er best með fersku grænmeti og soðnum kartöflum. Við the vegur, kartöflur, mutton, of, er hægt að útbúa á frumlegan hátt. Til að gera þetta, skera stór kartöflur í tvo hluta, sem hver um sig sett á tannstöngli eða teini með stykki af reyktum beikoni. Tilbúinn til að setja kartöflur í preheated ofni í 40-50 mínútur. Kartöflur fær ótrúlega bragð og er fullkomin viðbót við kjöt.