Gerdeig í ísskáp: geymslu lögun og kjör

Flestir, jafnvel langt frá matreiðslu, ger deigið tengist heitum stað, þar sem hún passar, kemur til lífsins, vex. Verulegur þáttur sannleikans í þessari trú er, mest af uppskriftum mjög mæli bara svo leið til þroska. En fáir vita að það er hægt að undirbúa gerdeig í ísskáp. Og niðurstaðan verður ekki verra!

Ekki vera hræddur við ísskáp og þá blasa við þurfum að halda stykki af deigi til notkunar í framtíðinni. Það er löglegt að halda henni kulda. En það ætti að vera gert á réttan hátt, miðað við eðli vörunnar og strangt Athugun tækni.

Leyfðu okkur að rannsaka alla smáatriði. Við skulum tala um uppskriftir gerdeig, sem þýðir kælingu tækni, auk líta á leiðir til að spara á hálfklaraða vöruna í kæli og frysti.

Uppskriftir fyrir heitt sumar

Þegar gluggar 30, síðasta sem ég vil skipta um í eldhúsinu í langan tíma. En ástin hefur ekki verið lokað á dágóður heim! Reyndu að undirbúa gerdeig í ísskáp. Þetta getur verið frábær útrás fyrir heitu árstíð. Ekki hafa áhyggjur, ekki flókið ferli uppskrift er ekki ætlað að, og lista af vörum sem þú munt finna alveg á viðráðanlegu verði og algeng.

sérstaka uppskrift

Þetta uppskrift er ger deigið í kæli var alveg breiða. Í matreiðslubækur margir mistresses hann náði merkt "fljótur" eða "auðvelt". Hann reyndar ekki þurfa allir sérstakan átak, í þessu tilfelli er hentugur til steikingar og bökur vindur.

innihaldsefni

, Undirbúa eftirfarandi efni til að undirbúa gerdeig í kæli:

• 0,5 lítra af vatni;
• 2 klst. L. þurr ger;
• 1 klst. L. salt;
• 1 stór egg (2 minor);
• 2 klst. L. sykur;
• 4 msk. l. olía;
• 4 bollar hveiti.

Ef þú ætlar að elda kökur í ofninum, sykur, bæta við meira - allt að hálfu glasi. Þú getur líka notað reglulega ger, munu þeir þurfa um 50 grömm

aðferð við myndun

Hellið ger lítið magn af heitu vatni (um það bil 30 ° ^C), bæta við sykri og salt. Látið standa. Bæta hveiti er ekki nauðsynlegt, jafnvel þótt framleiðandinn mælir ger til að gera það. Blandan fljótt zaburlit, þakinn með hettu af kúla. Þegar hún verður tvöfaldast, hella í stóra skál, bæta eftirstandandi vatn, einnig lítillega hitað. Slá í egg, hella í olíu.

Hveiti hæfur þannig að það verður lush og auðgað með súrefni. Bættu við deigið smám saman, eitt glas í hvert skipti vymeshivaya vel. Þú getur skilið ekki bara rétt magn af hveiti uppskrift. Stöðva þarf þegar deigið byrjar að dragast höndum, en samt ekki hætta þá smá óhrein, radomes þunnt lag. Það skiptir ekki máli ef það virðist þér vot - en þær vörur mun fara mjúkur.

Á þessum tímapunkti, deigið kæld alveg að stofuhita. Það er kominn tími til að senda það í ísskáp. Hversu lengi getur þú haldið gerdeig í ísskáp áður sitja? Ákjósanlegasta tímabil er talið að vera í klukkutíma og hálfan. Hægt er að framlengja í allt að nokkrar klukkustundir, en í þessu tilfelli, þú þarft að reglulega ýta niður deigið, annars það verður að byrja svoevolnichat.

Þegar gjalddagi er liðinn, fjarlægja það, Punch, með því að nota jurtaolíu til smyrja borðið og hendur, móta afurðina.

Sweet fyllingar fyrir ger kökur

Þú getur elda mikla fjölda mismunandi rétti á grundvelli þessa uppskrift. Þó talsmenn gerdeig okkar í kæli fyrir bökur er hægt að gera fylling. Fylla þá öllum sama hvort elda nokkrar tegundir - þú ákveður. Þú getur notað hvaða uppáhalds mat: ferskum og frosnum ávöxtum og berjum, sultu og marmelaði, hnetur, kotasæla. Bakið þeir kunna að vera í preheated ¹⁸⁰ ° C ofn eða gera út í olíu grænmeti á pönnu.

Bragðmiklar fyllingar fyrir kökur

Ef þú heimta gerdeig í ísskáp, mun það hafa engin einkennandi lykt, sem ekki allir eins. Þess vegna er það tilvalið fyrir jafnvel the útboðs og viðkvæma fyllingu. Þú getur elda kökur með saltur beittum osti, eggi og grænmeti, kjöt, sveppir, kartöflumús, baunum, hrísgrjónum og önnur fyllingu. Niðurstaðan verður örugglega þóknast, af því að ríkjandi bragð er bragðið af fyllingu, ekki ger.

Geymsluþol deigið í kæli

Stundum er það nauðsynlegt að færa elda kökur daginn. Til dæmis, í lok er eitt af innihaldsefnum eða birtast árí. Í þessu tilfelli, það eru nokkrar leiðir til að geyma sem mun henta nánast hvaða gerdeig.

Ef þú ætlar að yfirgefa gerdeig í ísskáp yfir nótt, hnoðaðu það bursta með olíu á öllum hliðum. Fyrir geymslu, notkun nýrra hreint pakkar, vera viss um að þorna. Bara leggja deigið boltanum í pakka, Pierce á nokkrum stöðum, binda hnútur, þannig nóg pláss inni. Senda í kæli, burt úr frysti. Athugið að þegar kæla ger deyja - efnaskiptum þeirra eru hægði en ekki hætta. Hvað þýðir það? Og sú staðreynd að daginn sem þú vildi fá út úr kæli meira com en sendi það daginn áður.

Óstöðugt ger deigið (keypt)

Fyrir viss um að þú gaum að frosna deigið. Og ef þú reyndir að elda úr því, gætum við ganga úr skugga um að það er vel á veg: með plasticity, viðhöfn sterklega vaxandi og hlustar. Þar af leiðandi, hluti af prófinu frysti ekki skaða? Svarið við þeirri spurningu hversu mikið er geymd gerdeig í kæli við hitastig undir frostmarki, er skrifað á umbúðum: neðri gráðu, til lengri tíma. Deep Freeze leyfir þér að geyma vöruna í sex mánuði eða lengur.

Er það mögulegt að endurtaka þetta heima? Svarið er já, en ekki gleyma að með tilvísun til-frysta gerdeig getur það ekki. Kaupa pakka af þessari stærð, sem hægt er að nota í einu.

Hvernig á að halda gerdeig í langan tíma?

Ef þú ert sannfærður um að eina nóttina með tóman Nothing rangt, getur þú hafa a spurning: hversu mikið er geymt gerdeig í ísskáp án þess að tapa gæðum? Sérfræðingar mælum ekki að lengja geymsluþol í langan tíma. Í flestum neyðartilvikum er æskilegt að svölunum. Í báðum tilvikum, brjóta deigið í djúpum potti, þannig að minnsta kosti helmingur af rúmmáli frjálsa. Vertu viss um að ná með loki eða álpappír. Ekki þrýsting - eða súr deigið. Air Aðgangur lifandi ger menning er þörf.

Geymið deigið í kæli má ekki meira en þrjá daga. Hrærið vel fyrir notkun.

Get ég notað frysti?

Eins og þú geta sjá frá reynslu hálfunnar vörur framleiðendur, frystingu skaðar ekki vöruna. Undirbúa deigið úr hráefni, sem hver um sig flytur alveg eðlilegt hitastig frystingu.

Þú veist nú þegar, ef þú getur haldið gerdeig í ísskáp og hvernig á að gera það. Nú íhuga sérkenni frystingu.

Rúlla út deigið í lóninu. Þéttur staflað yfir lag af ætum myndinni, því að ýta á fingur til að koma í veg fyrir loftbólur. Rúlla deigið í rúlla, vefja það í kvikmynd lag. Senda í frysti. Og hvað um aðgang að loftið? Við hitastig undir 0 ° ^C, líffræðilegri ferli í ger stofn hætt, svo þeir þurfa ekki súrefni. En þegar þíða er nauðsynlegt að leyfa deigið að anda.

upphitunar

Ef þú ert að vinna með eigin frystum deigið hans, ekki búast við að þú getur bara sett það á borðið, og nokkrar klukkustundir til að hefja sitja. Ferlið að þíðingu heimili próf er frábrugðið að vinna með hálfunna vöru. Auka hitastig smám saman, gefa það a "vakna" í kæli, aðeins þá fjarlægja. Að defrost deigið þarf við stofuhita, á stað þar sem það eru engin drög eða of lýsingu.

Þegar deigið er þíða, hnoða það aftur, kápa með handklæði og leyfa að öðlast styrk í hitanum. Ljúffengur kökur þjóna sem besta sönnun þess að engin plús-lágt, eða jafnvel neikvæð hiti eru ekki skaðleg. The aðalæð hlutur - að fylgja einföldum reglum.