Grænn bjór: samsetning og eiginleikar framleiðslu

Heitið "grænn bjór" vísar oft til hálfgerðu vöru bjór, það er óhreint drykkur. En þökk sé kunnáttu Brewers getur endanleg lit fullunninnar vöru verið breytt, sem gefur það smaragdskugga. Grænt öl - óvenjulegt, framandi drykkur. Framleiððu það í Tékklandi, Kína, Írlandi, Ástralíu, Þýskalandi, Japan og Rússlandi.

Hvað gera grænn bjór af?

Oftast eru hefðbundin innihaldsefni (malt, humar, ger) og leyndarmál innihaldsefni notuð til eldunar. Í Kína, til dæmis, bambus er bætt við, í Japan og Ástralíu - þangi, í Rússlandi - lime safi.

Samt sem áður geta öll þessi aukefni breytt bragðið af drykknum. Því á Írlandi er ölin litbrigð með bláu litarefni, þar sem þetta leyfir þér að halda fyrstu bragðbragðið. Í Tékklandi er sérstakur bjór bruggaður samkvæmt leynilegri uppskrift - það hefur áberandi grænan lit og bitur bragð.

Grænn bjór frá Kína

Tanuki er hefðbundin kínversk bjór úr björgrænu bambusi og hefur styrkleika ekki meira en fimm gráður. Bragðið af þessum naptika er ekki alveg eðlilegt, heldur mjúkt og skemmtilegt með kryddjurtum. Skógarhnetan er ekki þétt og fljótt frábrugðin. Þessi drykkur er fullkomlega í sambandi við sprungur, sushi, núðlur, rúllur, sterkur steiktur svínakjöt eða nautakjöt.

Til framleiðslu á tanuki er sérstakt tegund af Psyllostachys bambus, sem er ræktað í Kína, notað. Í september-október eru laufin rifin, vandlega flokkuð, þurrkuð og síðan flokkuð. Í framtíðinni fá bambus leyfi til að fá útdrætti, til staðar til Bandaríkjanna og Evrópu, eins og á þessum svæðum er tréð ekki að vaxa. Í Kanada eru safa og laufar bambus vaxið í gróðurhúsum notuð.

Kínverska framleiðendur fylgja hefðbundnum aðferðum við bruggun, aðeins örlítið að breyta samsetningu drykkjarins.

Undirbúið bjórinn með því að gerja kornjurtina (hrísgrjón eða bygg) og bæta við humlum við það. Og sem aðal innihaldsefnið notað safa eða bambus þykkni. Blandan er soðin, síuð, og eftir kælingu er hún mettuð með súrefni og gerjabirgðir gerðar (oft botn-gerjun). Eftir nokkrar vikur er hella hellt í tunna, og síðan í sérstaka vats, þar sem blandan er haldið við háan þrýsting og við hitastig sem er ekki meira en tveir gráður. Eftir það er græna bjórinn síaður og á flösku.

Kínversk bambusbjór er mjög gagnlegur vara, því það inniheldur aðeins náttúruleg innihaldsefni og hlutfall af áfengi er lágt. Slík drykkur er hægt að fjarlægja eiturefni og úrgang frá líkamanum.

Þú getur prófað hanastél "Fresh". Innihaldsefni fyrir það eru gin (einn hluti), græn bjór (fjórir hlutar), ís og sprig af myntu.

Grænt fimmtudagur og Zelene Pivo

Ekki svo langt síðan (síðan 2006) kom fram óvenjuleg hefð í Tékklandi: á páskudagskvöld (páskadegi) eru veitingastaðir grænn bjór. Þetta skýrist af því að á grænu fimmtudagi (við kallum það hreint) eru prestarnir landsins klæddir í grænum fötum.

Grænn bjór (heitir Zelene pivo) er þrettán gráðu froðukenndur drykkur sem er gerður úr hefðbundnum innihaldsefnum en með því að bæta við náttúrulyf. Þetta gefur bjórinn náttúrulega grænt litbrigði. Leyndarmálið að elda fyrirtæki hans Starobrno heldur í ströngustu leynd.

Í viðbót við Starobrno er framleiðsla grænn bjór meðhöndluð af Lobcowicz Brewery. Það eru tveir valkostir til að þjóna drykknum: hreint dökk smjörbjór og tvíhliða drykkur, sem samanstendur af rauðum (brúnrauðum) og grænum bjórum.

Bjór frá Írlandi

Á hverju ári 17. mars klárar allt Írland í grænu og fagnar daginn St Patrick's. Fyrr á þessum degi hafði eingöngu trúarleg þýðingu, í dag urðu írska krár aðalstöðvar hátíðarinnar. Nokkrum dögum fyrir hátíðina á grænu í Írlandi, allt verður bókstaflega allt - frá skegg og búningum til bjór.

Írska grænn bjór, samsetning þess er ekkert öðruvísi en venjulega, litað með bláum matarlitu, vegna þess, og öðlast fallega smaragðskugga.

Emerald Bjór. Elda heima

Ef þú ákveður að koma á óvart fyrir gesti eða fagna fagnaðarhátíðinni St Patrick's Day, geturðu undirbúið græna bjór heima.

Þetta mun þurfa:

• Bjórgler;
• Lítið magn af grænu litarefni (náttúrulega mat);
• Venjulegur ljósbjór;
• A skeið til að hræra viðkomandi drykk.

Framleiðsluferli:

• Það er nauðsynlegt að hægt sé að hella bjórnum í glerið (það er betra að fylla hálft eða þriðjungur ílátsins).
• Bætið 3-4 dropum af litarefnum.
• Blandið innihaldinu hæglega með skeið.
• Taktu upp eftir bjórinn efst á glerinu.

Í stað þess að mæta litarefni geturðu notað bláa áfengi "Blue Curacao" (20 ml líkjör til hálft lítra af bjór). Þegar þú bætir við því mun drykkurinn einnig verða grænn (þetta hanastél, við the vegur, heitir "Green Dragon").

Áhugavert

Til viðbótar við græna bjórinn sem lýst er hér að framan eru rauð El Kilkenny og Hamanasú (framleidd í Írlandi og Japan), blá Ryuho Draft bjór (Japan) og dökkbleikur bjór frá Belgíu Lindemans Kraek. Framleiðendur koma á óvart á bjórnum, ekki aðeins með mismunandi litum uppáhaldsdrykkjunnar heldur einnig með alls konar óvenjulegum smekk (mjólk, súkkulaði osfrv.).