Grasker, marinaded: uppskriftir með myndum. Ljúffengur marineruð grasker Estonian

Meðal heimili niðursuðu grænmetis hernema fyrsta stöðum tómatar og gúrkur, kúrbít, eggaldin, papriku og hvítkál. Grasker - saltaður eða súrsuðum - hittast á borðið meðal Forréttir eru miklu sjaldgæfari. Og til einskis! Eftir allt saman, hún er mjög bragðgóður, sérstaklega ef þú varðveita rétt og gagnlegt líka. Vegna þess að við skulum líta á nokkrar uppskriftir - skyndilega koma sér vel?

Almennar ráðleggingar

By og stór, er að undirbúa grasker marineruð nánast allar tegundir af melónum. Þó faglega matreiðslumenn mælum með hörpuskel. Þau eru auðveldlega aðgreinanleg í útliti frá öðrum afbrigðum af grasker. Squash í laginu eins plötum með undulating brúnir. Litur þeirra er allt frá hvítu og Pastel-græna til djúpt gulur. Sérstaklega vel útgönguhlið grasker marineruð sumardekk afbrigði "hvítur snemma", "hvítur", "gulur íbúð", "grænt flekkótt". En einnig venjulegt, haust, appelsína ávexti pozdnesozrevayuschie ekki snúa út verri ef þú reynir. Ef við tölum um hörpuskel, til varðveislu aðallega hentugur ungum sýnum, 5 daga gjalddaga. Þeir afhýða og a non-stíf, og óþroskuð fræ. En holdið er nú þegar alveg þétt. Á hraða allt að 7 cm í þvermál niðursoðinn grasker marineruð heild. Stærri grænmeti skorið í sneiðar eða hægelduðum. Í öllum tilvikum, ávöxtur áður en að setja í bönkum ættu Blanch - hálfa mínútu hakkað, 1 mínútu, allt höfuðið. Þá er preform kólnar strax í köldu vatni. Setja upp banka, marineruð grasker klæddu um sama steypu, sem er að undirbúa fyrir kúrbít eða gúrkur.

Marinade fyrir grasker

Vernda venjulega leiðsögn og önnur afbrigði af grasker í bönkum - hálft lítra lítra osfrv Fyllið að gera, yfirleitt í hlutfallinu 5% salti í 1 lítra af vökva. Að það var ljúffengur marinerað grasker uppskriftir með notkun krydd: piparrót lauf og svartur Rifsber, hvítlauk, sætum og heitum papriku. Í sterkan marinade banka lagði negull, kanill. Addition salt, edik er bætt við fylla. Classical súrsuðum grasker, uppskriftir sem þú getur fundið matreiðslubækur á síðustu áratugum, með varðveitt í 6% ediki. Á afkastagetu upp á 0,5 lítra krukkunni það krefst 40g, fyrir L - 80 og svo framvegis. Síðasti áfangi undirbúningi - ófrjósemisaðgerð. Og hér líka, hefur sínar eigin reglur. Half-lítra krukkur sem þú þarft að sjóða 5 mínútur, lítra - 8, 3 lítra - 20 mínútur.

Grasker í sterkan marinade

Eitt af áhugaverðustu valkostur sem niðursoðinn grasker, súrsuðum fyrir útlit vetur. Þú vilja þörf eina og hálfa kg af grænmeti, 300 grömm af epli eplasafi edik, 250 g af vatni og 250 g af sykri, kanelstangir, skera í litla bita. Einnig Pea svartur pipar, hvítlaukur negull 15, a stykki af engifer rót, sneið (1-2 sett í hverri krukku). Hvernig á að undirbúa slíka grasker marineruð í vetur? Í fyrsta lagi að sjóða marinade. Hitið vatn hella sykur, salt, pipar, edik hella og hrært er, koma að sjóða, síu. Þá á pönnu setja sneið grasker í stórum bita og elda þar til það verður hálfgagnsær og mjúkur (um 40 mínútur á miðlungs hita). Þá lá preform á hentuga stærð banka, bæta við saltvatnið stykki kanelstangir, mulið hvítlauk og engifer sneiðar. Sjóðið í 20 mínútur og rúlla upp.

grasker bráð

"Súrsuðum grasker í Estonian" - er það ekki, hljómar freistandi! Ekki vera hissa á að við munum þetta Eystrasaltslöndunum. Ef við varðveita þetta grænmeti er sjaldan Eistarnir það er næstum ríkisborgari fat. A konar "Baltic ananas" - svo alvarlega stíll melónur, sem við skrifa. Og það er það, og súrsuðum grasker Estonian vetri í búri eða kjallara hvert húsmóðir! Það er aðlaðandi dásamlegt súrsætri bragð, samfellda með ýmsum kjötréttum, hentugur sem fylla fyrir pies og snarl allt sem er nauðsynlegt!

Innihaldsefni: helmingur kg þegar hreinsað grasker, 750 g af vatni, 12 buds af negul, 15 svartur baunir eða fleiri ilmandi pipar og jafn hátt bráð, 1,5-2 bollar af sykri, rifinn múskat, ef þess er óskað smá kanil og engifer, 1 fræbelgur af rauðu heitu pipar. Edik þarf 200 grömm Unnið marineruð grasker Estonian segir. Ávextir eru skorin í teninga 4-5 cm. Settu þær í pott. Undirbúa minnst á marinade innihaldsefni. Fyrir hann höggva heitt papriku í litla bita. Hellið undirbúin marinade yfir grasker, kápa og setja á nótt á köldum stað. Daginn eftir að sjóða þar sem grænmeti um það bil 20-25 mínútur, breiða út á dauðhreinsuðum bökkum preform og sjóða í 10 mínútur, þá rúlla upp. Tilraunir með ediki og sykri, getur þú fullkomna uppskrift hvernig á að marinerast grasker sem það mætir einmitt smekk!

Grasker-höggva

Unnendur framandi snakk í the tími verður grasker marineruð í Kóreu. Uppskrift af undirbúningi hennar eins og fræga kóreska gulrót, og bragðið af einhverju svipuðu. Vegna þess, ef gulrót súrum gúrkum fær, jafnvel með grasker ræð fyrir víst! Eina "en": uppskeru ætti að vera í litlum skömmtum, geyma í kæli ekki lengur en 5 daga, eða jafnvel betri - að borða fyrir þann tíma og gera ferskt.

Svo: Ungir þroskaður grasker (leiðsögn) afhýða og nudda ræmur sama fljóta, sem er hannað fyrir kóreska gulrót. Höfuð af hvítlauk miðlungs stærð (getur verið einn og hálfan), höggva í litla bita og kreista í gegnum spadefoot. Bæta því við rifinn grasker. Hrærið 2 eða 3 msk af sykri, sama eða örlítið minna en epli eplasafi edik, smá salti og sojasósu. Grasker í Kóreu, svo og gulrætur, þarf mikið magn af kryddi. Það er best að kaupa poka af gulrótum og stökkva sum eða öll workpiece. Sérstaklega uppskrift ráðleggur að blanda eldheitur rauður pipar (jörð). En það er fyrir þá sem vilja mjög snakk. Plús fyrir birtustig lit setja klípa af túrmerik. Og aftur, Kóreumenn æfa lögboðnum bæta natríum glútamat mat, en þá leyfi til að vali þínu. Um 50-100 grömm af matarolíu, hita vel, virtist til að reykja. Og fylla þá til grasker. Blandið vel, kápa og látið standa í hálfan dag. Þá njóta björt, ógleymanleg ilm og bragð af mat!

Hörpuskel með piparrót

Að smakka hörpuskel eru minnir sterkan kúrbít. lykt þeirra ertir matarlyst og að borða grasker með mikilli ánægju. Þættir uppskrift: í Quart neytt um 650g patissons nokkrir útibú dill og tarragon, lak hálf piparrót 5-6 Stuff eða kirsuber lauf, nokkur flóann. Og 2-3 negulnaglar af hvítlauk. Marinade þetta: fyrir hvert 1 lítra af vatni er 1,5-2 msk sykur, 1 matskeið af salti, 150 g af ediki (6%), skeið hálfa tsk jörð chili. Á the botn af the sótthreinsuð krukkur lá grænu, hakkað hvítlauk. Grasker hreinn, skera í sneiðar, plump, fylla bakka sína á hæð. Sjóða marinade og heitt fylla preform. Sótthreinsa dósir 15 mínútur, þá rúlla upp.

Grasker í búlgarska

Og að lokum, hér er uppskrift að upprunalega, sem býður okkur Bulgarian matargerð. Það sem er óvenjulegt: a grasker fyrir súrsun ætti ekki að skera í bita, sneiðar eða prik og stjarna með sérstöku klippa. Eða er hvernig það fer. The aðalæð hlutur sem var meðalstór tætari. Setjið möluðu grænmeti í hálf-lítra eða lítra krukkur lögum sem eru: Grasker - jurtum (steinselja og sellerí). Í hverju íláti, bæta við nokkrum baunir Allrahanda, smá kúmen og kóríander. Hellið sjóðandi marinade sem heita sem hér segir: Fyrir hverjum lítra af vatni þarf til 5 grömm af salti; í heitu pækilsins er hellt edik (hlutfall 1 til 2: 1 af sýrunni, 2 vatn). Sótthreinsa dósir 15 0.5 mínútur, var 20 lítra, henni rúllað upp upp.