Skewer í hökkuðu kjöti (kebab): uppskrift

Hvað er nafn Shish kebab í hökkuðu kjöti á grillið? Í austri, þetta fat er kallað "kebab". Það tilheyrir arabísku matargerð , og er ílöng cutlet, brennt á glóðum.

Hefð teini af hökkuðu kjöti er gert úr lauk og lamb. Í þessu tilviki, að kjötið verður að vera mjög feitur og lauk þurfa mikið.

Ólíkt hefðbundnum heimabakað hamborgari, kebab uppskrift þarf ekki að nota brauð eða egg. Mutton með lauk bætt aðeins krydd, heldur pipar, kóríander, basil og hvítlauk.

Klassískt uppskrift að Lula

Það eru margar uppskriftir sem geta hjálpað þér að gera bragðgóður og uppfylla máltíð á grillið. Hins vegar flestir kokkar kjósa að nota klassíska útgáfu. Að framkvæma það, við þurfum:

• kvoða ferskt lamb - um 1 kg;
• bráð laukur peru - um það bil 300 g;
• mutton fitu - um 150 g;
• salt og svartur pipar og annað krydd - eftir beiðni.

elda fylling

Þessi kebab á teini sem framleidd eingöngu úr hökkuðu kjöti. Fyrir þessa fersku stykki af lambakjöti vandlega þvegið og síðan þungt hakkað matreiðslu hnífa. Á nákvæmlega sama hátt gefið frá lauk og fyrirfram undirbúin fitu.

Þegar allar vörur verða minni í stærð, sem þeir eru tengdir í sama pottinum, bæta við salti og pipar eftir smekk, og þá hnoða hendur, stundum kasta fylling á borðið. Sem afleiðing af slíkum aðgerðum samræmd og nokkuð seigfljótandi varan er ætlað að vera.

Seigja er mjög mikilvægt fyrir hökkuðu kebab. Reyndar, á hitameðferð kjöt vöru, skal halda vel á teini, og ekki að vera í glóðum. Frá rétta blöndunartæki lamb, lauk og fitu fer eftir því hvað gerist teini af hökkuðu kjöti: útboðs eða gróft og trefja.

myndun

Hvernig til almennilega að mynda klassískt kebab? Til að byrja að væta hendur í köldu vatni. Þetta er til að tryggja að hakkað coarsely ekki standa við lófa. Þá getur þú örugglega halda áfram að myndun kebab.

Taka eldað hakkað lamb í hönd (Palm-stór), og það felur gerir pylsu með þvermál 4-5 cm. Ennfremur, það þarf að fara vandlega spenntur á teini. Ef í því ferli kjöt safa stendur, áður en myndun jörð kjötréttum geta vera a lítill kreista.

Undirbúa hálfunnar vörur, ættu þeir að senda í 5 mínútur í frysti. Þetta mun stuðla að styrkja fitu sem tengja allar góðar pylsur sem ætluð eru til að elda kebab.

Steiktu á grillið

Hvernig á að steikja shish kebab af hökkuðu kjöti á grillið? Þetta krefst kveikja eldivið og fá góða glóðum. Til að undirbúa hitastig kebab grill ætti ekki að vera meiri en 550 gráður.

Eftir glóðum falla með léttri ösku yfir þeim öllum stillt með hakkað lamb teini. Í þessu formi hakkað soðið um 20-25 mínútur. Þannig teini hvolfi reglulega að fat jafnt browned á öllum hliðum.

Kynnir til matarborðið

Eins og þú geta sjá, í undirbúningi klassískum kebab er ekki máli. The aðalæð hlutur er að hafa þolinmæði.

Eftir að troða á teini alveg steikja vel, hreinsa þá með grillið og á stóru fati. Þegar kebab löngun getur verið skipt í aðskilda plötum, með því að nota venjulegan vefjum. Hins vegar vilja flestir kokkar að þjóna svo arabískt fat að borðinu í því formi sem hún er unnin á grillið.

Present teini af hökkuðu kjöti fyrir matinn að vera með sósu og grænmeti og fersku grænmeti.

Simple elda kebab heima

Því miður, ekki allir matreiðslumenn hafa tækifæri til að elda teini af hökkuðu kjöti á grillið. Í þessu tilfelli, mælum við með því að nota hefðbundna ofn. Auðvitað, þetta fat mun vera róttækan frábrugðin kvöldmat, eldaður yfir glóðum. Hins vegar mun það enn fá bragðgóður og blíður.

Hvaða vörur sem við þurfum að gera kebab af hökkuðu kjöti heima? Óvenjuleg aðferð við framleiðslu er nauðsynlegt að nota:

• Pulp og ferskt svínakjöt fitu - um 1 kg;
• bráð laukur peru - um það bil 300 g;
• salt og svartur pipar - eftir smekk.

Við gerum mincemeat

Eins og fram kemur hér að framan, er klassískt kebab krefst að skera kjötið. Hins vegar getur það verið sleppt, og með hefðbundnum kjöt kvörn með stórum stút.

Þegar svínakjöt er rifið, er henni bætt fínt saxað lauk, pipar og salt. Öll þessi innihaldsefni skal hræra vandlega, uns seigt og einsleitt fylling.

Aðferðin við að móta

Ef þú ákveður að elda kebab í ofni, þá þarftu ekki að klassísk teini og lengi tré teini. Process ýtt á þá er hakkað kjöt svipað því sem lýst er í fyrstu uppskrift.

Leggið hendur í köldu vatni, ætti að taka nægilegt magn af svína vöru til að mynda eins konar pylsum því, sem síðar verður vandlega dreift á teini.

Baka í ofni

Þegar kebab að myndast, allt tré teini á bakstur lak færist. Að auki, smyrja það með olíu er ekki krafist, þar sem fylling er nægilegt magn af fitu.

Í svo hálfkláruðu send í ofn, þar á 190 gráður og þeir eru bakaðar í um klukkustund. Það er mjög mikilvægt að hjálpa halda raka próteinum. Annars kebab mun snúa þurr og bragðlaus.

Fat bakaðar jafnt teini með kjöti vörunnar skal reglulega snúið. Ef hins vegar þú tekur eftir að teini létt fastur bakkanum, það er hægt að krókur upp Slug venjulegt moka. Hins vegar ætti þetta að vera mjög vandlega, annars allt fat bara falla í sundur.

Skil á arabísku diskar fyrir fjölskyldu kvöldverði

Elda ljúffenga og útboð kebab í ofni, vandlega fjarlægja það úr pönnu og sett á disk, sem er pre-skreytt með leyfi salati og öðru grænmeti. Einnig við hliðina á matreiðslubókar grillið þú getur sett lítinn kremanku fyllt með ilmandi sósu.

Gerð kebab heima fyrir ofan er lýst uppskrift, þú færð ekki bara mjög bragðgóður, en einnig ánægjulegt og flavorful fat sem verður vel þegið af öllum heimilinu.