Grunnatriði um hollt mataræði: egg matur gildi

Alifugla egg eru mjög gagnlegar fyrir mannslíkamann. Þeir innihalda mikið úrval af næringarefnum. Næringargildi eggjum gerir þá ómissandi vara fyrir rétta vöxt og þroska barna. Innihald prótein, fitu, steinefnum og vítamínum jafnvægi. Uppbygging þessa vöru nær nánast allt nauðsynlegt fyrir mönnum efni.

Orkugildi eggjum kjúklingur - 149 kkal. Það samanstendur af: 12.49 g af próteini, 1,22 grömm af kolvetnum og 10,02 grömm af fitu. Næringargildi gildi soðnum eggjum er ekki of frábrugðið varmagildi hráolíu. Til dæmis, a harður-soðin egg inniheldur 155 hitaeiningar. Auðvitað, í því ferli við undirbúning vítamín tapast. En í ljósi þess að eggin eru unnin hratt, fullt af næringarefnum er viðhaldið. Hitameðferð eyðileggur aðeins um 10 prósent af vítamínum.

Egg, sérstaklega rík af heill prótein. En hár næringargildi eggjum er einnig í þeirri staðreynd að þeir eru uppspretta ómettaðra fitusýra, svo og öðrum gagnlegum efnasamböndum. Þannig er einfaldur egg getur veitt daglega daglega mönnum þörf í eftirfarandi vítamín og steinefni: ríbóflavíns - 15 prósent, B-12 vítamín - 8 prósent, selen - 10, A-vítamín - 6, fólínsýru - 4 í sinki og járni - 4, er E-vítamín - 3 prósent, þíamín - 2 prósent.

Kemísk Samsetning eggjum fugla af ýmsum tegundum er ekki of öðruvísi. Forsíða alifugla egg fyrir um 70-75 prósent vatn. Það sem fleyti sem inniheldur prótein, kolvetni, fita, vítamín og steinefni. Næringargildi eggjum vatni fugla eru fulltrúar heimili aðeins minna vatn og meiri fitu.

Þú ættir einnig að huga að framúrskarandi meltanleika vörunnar. Prótein og amínósýrur egg eru unnir í líkamanum með því að 94 prósent. Í kúamjólk, talan er um 86 prósent, en svínakjöt - 75. Næringargildi eggjum kjúklingur og bestu meltanleika þeirra má rekja til vörur mataræði þeirra.

eggjarauða

Hvað varðar næringargildi helstu hluti - eggjarauða. Svona, the magn af þurru efni í henni (miðað við alla heild egg) er um 45-50 prósent. Skeljar af þurrefni 30-35 prósent, og prótein 15-20.

The eggjarauða er þétt nánast öll fitu og fituleysanleg vítamín. Svo, caloric innihald hennar á 100 grömm af 350-400 kkal. A prótínbastarður inniheldur aðeins 40-50 hitaeiningar.

Því ef eggjarauða - grundvelli næringargildi efnasambönd og orku í eggi, þá stærð og ákvarðar næringargildi vörunnar. Í eggi, rifin ungur kjúklingur, egg eggjarauða inniheldur minna. Vaxa upp, fuglinn framleiðir egg með stærri sína massa brot. Liturinn á eggjarauða er vegna þess að karótenóíð sem komast inn í líkamann með kjúklingi fóðri. Það kann að vera föl gult og jafnvel dökkappelsínugulur.

Magn af próteini og eggjarauða hluti veltur á nokkrum þáttum: aldur, kyn, lífskjör gæði matvæla - allt hefur merkingu. Að meðaltali egg samanstendur af 50-60% prótín, 25-35% af eggjarauða. Þar af leiðandi, megnið af egg í magni grein fyrir prótein.

Þannig næringargildi eggjum er í jafnvægi og ríkur samsetningu. Læknar mæla heill matur fullorðinn neyta 1-2 (ekki meira!) Egg á dag.