Hvað er hægt að skipta um lyftidufti: aðrar aðferðir til að framleiða lush próf

Hvers vegna og hvernig deigið á bakstur snýr í loftið sætur Muffin, ánægjulegt viðkvæmt bragð og mjúka áferð? Í heild hlutur reynist vera galdur kúla af lofti, að þakka þar sem sælgæti orðið mjög létt og spongy. Það sem þú þarft að vera til staðar í bakstur smá "blöðrur"? Bara ekki gleyma að bæta í deigið þegar blanda lyftiduft, og árangur er tryggð! Og ef lyftiduft er hægt að skipta með ger eða annarra sérstakra blandar? Svarið við þessum og öðrum spurningum má finna í þessari grein.

Hvernig og hvað er hægt að skipta um lyftidufti? Home-elda duft

Í fjarveru þessa hluti, má nota og önnur efnasambönd með svipaða eiginleika. Hvernig og hvað er hægt að skipta um lyftidufti? Skulum fyrst að skilja leyndarmál aðgerð af lyftiduft. Í samsetningu hennar, það er alveg einfalt. Magic þurrblanda samanstendur af þremur hlutum: gos, og samsvarandi sýrur þeirra (í inn-powders sínum almennt staðar nokkrir tegunda) and common hveiti. Þegar blöndun deigið þegar hún er blaut þeir koma saman í hvarfinu, koldíoxíð losnar. Þar af leiðandi, mettun sér stað, til dæmis, massa Pirozhkova myndast loftbólur.

Reyndu að elda heima svipaða blöndu. Fyrir hluta samsvara einni skammtapoki stafla-sundrunarefni blanda 1 tsk ófullnægjandi slaða hveiti, ½ tsk þurrt matarsódi og ¼ tsk af the venjulegur kristal-sítrónusýra. Ófrávíkjanleg krafa - notkun allra efnisþátta í þurru formi eða kúla viðbrögð eiga sér stað á undan tímanum.

Fyrir lush bakstur á hvers áfanga verksins og hvernig er hægt að skipta um lyftidufti? Mismunandi afbrigði "effervescent" blöndur

Önnur leið til að undirbúa heimatilbúinn lyftiduft er svokölluð quenching gos. Með því er hægt að blanda? Nota allt fljótandi súru umhverfi. Oftast í hlutverki "pop" virkar edik, soðin í hefðbundnum hlutföllum. 9% cis heppilegar lausnir tilbúin til notkunar eða blandað Kjarni vatn (tilreidd rétt fyrir hnoða). Til að gera þetta, taka 1 tsk ediksýru og 20 tsk kalt soðið vatn. Lausnin sem myndast er í styrk sem nemur 6% etýl edik og hægt er að nota til að blanda með the gos.

Annar kostur sýra er útsýni ferskur sítrónusafi. Blanking er alltaf framkvæmt í lok deigið. Í þessu skyni, til dæmis, án skyggnur 1 tsk gos sett í fat, hella 1 matskeið af venjulegum edik eða sama magn af sítrónusafa. Freyði massa strax inn í deigið á síðasta stigi hnoðað hans til að varðveita eins mikið og mögulegt er airiness og léttleika.

Hvað er hægt að skipta um lyftidufti: notkun ger

Í fjarveru lyftiduft margir húsmæður eru oft alveg breyta uppskrift. Hvað ef það er ekki lyftiduft? En það er hægt að skipta og hversu mikið? þurr eða blaut ger er hægt að nota til að fylla upp í loft massa er hnoðað. Í fyrsta lagi er miklu þægilegra að nota. Þeir bregðast fljótt, mjög raunhæft að nota. Venjulega eru þeir blanda við lítið magn af hveiti, og þá kynnt í deigið. Annar möguleiki er að nota þá - liggja í bleyti upp í vökva, í samræmi við uppskrift (vatn, mjólk eða jógúrt) til nokkurs tíma til bólgu. Wet ger í formi kubba er ekki svo auðvelt. Í fyrsta lagi, það er erfitt að nákvæmlega ákvarða rétta þyngd. Í öðru lagi, það mun verulega auka matreiðslu tíma bakstur. Þrátt fyrir alla galla þegar í stað lyftiduft í ger, það er einn stór kostur - hnoða deigið snýr óvenju Airy, og fullunnar vörur - lush og ljúffengur!