Appelsína aldinmauk

Á suðumarki hunangi eða síróp berjum eða ávöxtum hlaup ástand til að fá matvælunum sem heitir sultu. Breyta má massa einsleit (af pureed ávöxtum) eða samanstaðið af stykki í hlaup síróp. Bragðið af afurðinni ræðst af völdum upphafsefna. Það getur verið jarðarber Tangerine eða appelsínugul marmelaði, sulta quince, hindberjum eða currant. Rétt eldað varan er geymd í langan tíma. Jam er notað til eldunar allir eftirrétti. Til dæmis, fyrir skála í morgunmat eða bakstur fylgir með ís, jógúrt, ystingur eða ystingur massa. Vegna gagnlegum efnum í sultu (vítamín og steinefni), normalizes umbrot og meltingarvegur microflora.

uppskrift 1

Varðandi geymslu fullunnu afurðin er framleidd ílát (þar með gler jars betra) með gufu dauðhreinsun eða í lofti, og þá eru þeir lögðu tilbúinn appelsínugula marmelaði. The uppskrift þarf langa suðumark appelsínur.

innihaldsefni:

• 850 g of Orange undirbúin: þvo, þrífa, fjarlægja fræ og hvítt core, skera í sneiðar af í þykkt sem nam um það bil 3 mm stykki er skipt í hluta;
• 1 sítrónu Zest fínt nuddaði og blandað með ávaxtasafa;
• 6 glös af vatni;
• 1,5 kg af sykri.

Þessi litla plötufrysti kælt. Verðbil unnin appelsínur í ryðfríu stáli pönnu. Bætið Zest og sítrónusafa, hella vatninu. Setja á sterka eld og gefa sjóða, látið sjóða í 10 mínútur Minnka eld, halda áfram að sjóða hratt, hrært í 40 mínútur eða þar til appelsínur orðið mjög mjúkt. Og er hitinn hækkaður blöndunnar var leiddi til sjóða. Með stöðugum hrært, hella sykur. Soðið, án þess að hætta að trufla, þar til liturinn dökknar, um 15-20 mínútur. Stilla hita til að koma í veg fyrir suðu. Athuga reiðubúin sultu: breiða tsk af blöndunni á kældu disk, og eftir 30 sekúndur og það er hallað. Blandan ætti að vera mjúkt gel sem hreyfist smá. Ef sultu fljótandi og rennur auðveldlega, það er ekki tilbúinn, en þá elda ferli áfram. Tilbúinn appelsína aldinmauk er dreift í bönkunum, gerilsneydd og þétt capped. Geyma í kæli í allt að 6 mánuði.

uppskrift 2

Til að fá einsleita orange aldinmauk, mauki fyrir matreiðslu nuddað gegnum sigti. innihaldsefni:

• 550 g af undirbúnu (flysjuð, sneidd) Orange;
• 1 sítróna (aðeins notaðar safa);
• 1,4 lítrar af vatni, ii
• 1,1 kg sykur.

Oranges voru skera í a plate, gefið út safi hrærð saman með stykki af hakkað í mat örgjörva þar til einsleitri massa. Nudda það í gegnum sigti í ryðfríu pönnu með miklum botn. Cut hýði (aðeins ytri lag, hvíta innan í vandlega hreinsa út) að mjög þunnar ræmur (eins og passar) og bætt út í pottinn. Hellið í sítrónusafa og vatn. Koma til sjóða. Draga úr hita og elda hálftíma, þar til skorpu verður mjög mjúkur og blandan er minnkað um helming. Draga úr brunahættu, bæta við, hrært er stöðugt þar til uppleyst sykur. Elda í 10 mínútur, fjarlægja froðu úr yfirborðinu. Dreifa vöru um skeið Kaldir og sett í kæli. Ef appelsínugulur marmelaði verður eins hlaupi, stöðva elda hans, látið kólna og sett í sótthreinsuð krukkur.

uppskrift 3

Cook sultu úr appelsínum með pektíni (gelling og efnabyggingar fjölsykrum). innihaldsefni:

• 4 bollar skrældar og sneiddar appelsínur (henda fræ, afhýða og algerlega);
• 4 bollar hvítur sykur,
• 1 poki af þurru pektín var blandað saman við ¼ bolli sykur (tekið úr mældum elda K).

Leggja útbúnir appelsínur í ryðfríu pönnu með miklum botni. Bæta við matskeið með efstu sykri og elda yfir miðlungs hita þar til ávextir eru mjúk. Pour, hrært stöðugt þar til uppleyst, öll sykur. Halda áfram að sjóða sykur og appelsínur á miðlungs hita mínútum 5. Bætið pektín og sykur blandan s og hrært í lausninni. Cook mínútur 2. Athuga vilji leggja tsk sultu á köldum disk. Ef það þykknar, þá er hægt að hliðra fjarlægja úr hita og kæla 5 mínútur Ready appelsína marmelaði útbreiðslu í sótthreinsuð krukkur, án þess að bæta smá meira en sentímetra á brún. Gerilsneydd og tryggilega lokuð og þétt. Geyma í kæli.