Hvað eru súpur? konar súpur

Við getum ekki ímyndað mér líf mitt án súpu: heitt, þykkt og ríkur eða létt grænmeti, köldu sumar kjötkássa eða Gazpacho súpa ilmandi og heitt - þeir hafa eindregið farið fram í daglegu mataræði okkar. Á veturna eru þeir hlýtt og gefa styrk, og í sumar gefa svali og ferskleika. Það eru alls konar uppáhalds súpur þína, og það eru mjög óvenjulegt og framandi. Til dæmis, hreiður súpa eða kiburu sem kemur frá Tansaníu kínverska fugl, sjóða það með viðbót af hefðbundnum landi.

En í öllum hefðbundnum súpur matreiðslu er skipt í þrjá meginflokka: heitt, kalt og sætum.

heitt súpur

Þau eru öll byggð á annaðhvort ýmsu seyði (kjöt, fisk, grænmeti, sveppum) eða mjólk. Hvernig, til dæmis, sem vitað er að allt frá bernsku mjólk súpa með núðlum. Líkur á milli sín og undirbúning tækni. Fyrsta heita fljótandi grunni. Og þá kynnti í hana undirbúna grænmeti, sveppum, baunir, korn og hveiti vörur (makkarónur, pasta, núðlur) í röð.

Það eru eftirfarandi tegundir af heitu súpur með því að elda Method: fyllingu, mauki, gagnsæ.

fylla súpur

Stærsta og þekktasta hópur samanstendur af að fylla súpur. Helstu innihaldsefni - brennt grænmeti (eða vitað til allra húsmóðir steikt), með því að bæta við hveiti eða án þess. The tækni til að framleiða slík súpur nær svo skrefum og við sjóðandi seyði passirovka undirbúning grænmeti og bæta þeim til síðari fylla og súpa krydd og kryddjurtir. Vinsælasta hverja af eftirfarandi gerðum af því að fylla súpur: þekkt frá upphafi vega í Rus súpa, súrum gúrkum, súpu, Salsola, Ítalíu Minestrone, kartöflu grænmeti með pasta og grænmeti (bauna, pea).

Cream súpa

Súpur hafa orðið vinsæl á borðum okkar nýlega. En í Evrópu matargerð þeir hernema nánast fyrsta meðal fyrstu rétti. Samsetning innihaldsefni Similar áfyllingar kostir Súpum frávikin eru þau aðeins einn stigi að matreiðslu. Allir íhlutir (grænmeti, belgjurtir, korn, sveppir, kjöt) súpu þessi flokkur mulið blender eða nudda í gegnum sigti til stöðu einsleitt mauki, þá er bætt við fullunna súpu, sem er eldað smá meiri tíma. Fyrir bragð og næringargildi eru flestar súpur vanur rjóma, smjör. Berið fram með ristuðu brauði eða kex. Þessi mikli hópur inniheldur ýmsar gerðir af súpum og undirbúningur þeirra getur verið eins grunn einfalt eða alveg flóknar.

skýr súpur

Transparent Súpa samanstanda af tveimur þáttum: seyði og skreytið. Þeir geta verið til staðar annaðhvort saman eða sitt í hvoru. Seyði sjóða, stranglega fylgjast alla tækni, þannig að það er enn gagnsæ. Skreytið geta haft mismunandi hluti og undirbúa sig. Með því að gefa aðferð til að skilyrðum skipt í tvo hópa: Í fyrsta lagi eru fóðraðir ásamt með seyði (dumplings, stykki af kjöti eða fiski dumplings, dumplings, eggi, etc), á meðan önnur sérstaklega (kökur, baka, brauðteningum, bökur, kex). Vinsælasta eru eftirfarandi tegundir af súpum þessum flokki: safaríkt eyra, hreinsaður franska consommé, ýmsar súpur og óvenjulegt kínversku egg falla súpu.

kalt súpur

Þeir eru ómissandi í heitu sumrin og undirbúa flest árstíðabundin grænmeti. Því að vökvi basi er notaður kvass, mjólkurvörur (jógúrt, ayran, gerjuð bakaðar mjólk, jógúrt), jurtasafar og náttúrulyf stríða. Matur tækni er alveg einfalt, og helstu benda á þá staðreynd að hitastig lokið súpa ætti ekki að vera hærri en 14 gráður. Þú getur bætt við ís til manneldis, ef þess er óskað, sem einnig gefa fat á áhrifaríkan hátt. Frá þessum flokki er mjög vinsæll, margar tegundir af súpur. Uppskriftir þá vita nánast allt: hefðbundna rússneska okroshka, rauðrófur súpa, heitt og kryddaður spænsku Gazpacho, góðar Bulgarian tarator.

sweet súpur

Mjög óvenjulegt og litrík súpur flokkur. Notað sem grunnur fyrir berjum og ávaxtasafa, síróp, mauki. Sem Skreytið fed dumplings, puddings, drekka sætan brenndum pudding, marengs, korn eða Hafraflögur, muesli. Veldu úr kryddi kanil, negul, engifer, Zest og safa af sítrusávöxtum, og er hægt að skreyta með þeyttum rjóma eða sýrðum rjóma. Það eru mismunandi gerðir af súpur grænmeti, eru þeir vinsælustu í Lettlandi og Litháen landsvísu matargerð.

Súpa - það er óaðskiljanlegur hluti af heilnæm og bragðgóður hádeginu. Í ljósi fjölbreytileika tegunda og matreiðslu aðferðir geta verið mjög langur og á hverjum degi til að þóknast fjölskyldu og vini með eitthvað nýtt og frumlegt.