Hverjir eru kostir morels (sveppir), hvernig á að elda diskar frá þeim

The Smurch. Lýsing

Morchees eru sveppir í morshelle fjölskyldunni með wrinkled vélarhlíf sem líkist Walnut kjarna og holur stilkur. Þetta eru fyrstu vor sveppirnir sem birtast í laufskógum strax eftir að snjórinn fellur. Þeir ná 15 cm hæð, þvermál húðarinnar er 10 cm. Sveppirhettan, holur inni, brún, gulbrún eða gulur, líkist eggi í formi og yfirborð hennar samanstendur af misjafnri frumum. Litur holur stafa sveppunnar er ljósgult eða mjólkurhvítt.

Efnasamsetning

Í dag munum við læra hvað "gagnsemi" er í því morels (sveppum), hvernig á að elda diskar úr þessum gjöfum skógsins og með það sem þau eru sérstaklega bragðgóður. Hins vegar skal fyrst taka mið af þeim vandræðum sem kunna að liggja í bíða eftir notkun vörunnar. Smorchki, myndin sem þú sérð hér að ofan, vísa til skilyrðisins og áður en þú borðar þarf hitameðferð. Ferskir sveppir innihalda eitur sem eru skaðlegir fyrir mannslíkamann, eins og metýlhýdrasín og gýrómetrín. Í ljósi þess að meiri sveppur, því fleiri eitur sem hann safnaði þegar þeir safna þeim, ætti ekki að gefa sérstökum stærðum eintökum. Það skal tekið fram og gagnlegar eiginleika morels. Þessar sveppir innihalda mikið af örverum (kalsíum, fosfór, kalíum), vítamín (C, D, PP, A og B vítamín), fjölsykrur (FD4), sem hafa jákvæð áhrif á sjón. Í læknisfræðilegu fólki er seyði úr morels notað við meðgöngu, blóðsjúkdóma, aldursbundnar breytingar á sjón.

Sveppir (sveppir): hvernig á að elda

Eins og fyrr segir, innihalda þessi sveppir eitur. Þessi eitur flækja þegar þurrkaðir eru á þremur mánuðum, og þegar þau eru soðin fara þau inn í vatnið sem þau voru soðin í. Þess vegna undirbýrðu sveppum, forsoðið í 15-17 mínútur, og aðeins þá nota þau til að slökkva, steikja eða bæta við súpur. Ef sveppirnar voru þurrkaðir, þá eftir þrjá mánuði má nota þau sem arómatísk aukefni til ýmissa réttinda. Og þrátt fyrir að sveppirnir séu mjög ljúffengir og diskarnir eru ilmandi skaltu taka þau í mat fyrir börn yngri en 12 ára og þungaðar konur ættu að vera mjög varkár.

Uppskriftir

Sérstaklega ljúffengur eru stewed í sýrðum rjóma morels (sveppir). Hvernig á að elda þetta fat, þekktu ömmur okkar líka: Fyrir hálft kíló af sveppum þarftu að taka glas af sýrðum rjóma, teskeið af hveiti og osti. Fyrirframbúnar hakkaðir sveppir eru steiktir í pönnu, þá eru þau sprökuð með hveiti og steikt aftur. Þá er hægt að bæta við sýrðum rjóma og blanda að sjóða. Styið með rifnum osti og bökuð í ofninum. Tilbúnar máltíðir fyrir þjóna má skreyta með hakkað jurtum af ilmandi steinselju.

Annar uppskrift er frönsk uppáhaldssúpa, sem notar morels (sveppir). Hvernig á að elda það? Nokkuð steikt í smjöri sveppum með fínt hakkað laukur er hellt með kjötkál og soðið í hálftíma. Þá hefur síað seyði seyði, láttu það kólna svolítið, og á þessum tíma mala sveppirnar með smjöri, eggjarauða og rjóma. Að tengja saman báðar samsetningar - seyði og svampur sem blandað er saman - borið fram á borðið, kryddað með sítrónusafa og stökkva með rifnum múskat.

Bon appetit!