Hvernig á að baka svínakjöt í álpappír

Eitt af því sem mest dýrindis mat í Evrópu er það sem er gert úr svínakjöti. Stærri stykki af kjöti, því betra er niðurstaðan. Þetta er vegna þess að í nánast öllum evrópskum löndum, kjötið var notað í langan tíma, sem að sjálfsögðu hefur áhrif hefðir og innlenda matargerð. Sérstaklega vinsæll fat eins og svínakjöt, bakaðar í álpappír. Myndir af honum geta verið mismunandi verulega frá hvort öðru sem leið marinering eða vinnslu, en þetta er það sem unnin kjöt í álpappír ætti að vera, og alltaf eitt stykki er sama regla allar slíkar lyfseðla.

innihaldsefni

Til baka svínakjöt í álpappír, það er nauðsynlegt að kaupa eftirfarandi vörur:

- Pork - 1 kg;

- salt;

- pipar;

- Hvítlaukur - 4 negull;

- ólífuolía;

- Gulrætur - 1 stk.

Features diskar

Það er athyglisvert að þetta er ekki bara fat er byggt á kjöti, og samanstendur eingöngu af því. Það er engin þörf á að nota fullt af kryddi, svo sem ekki að trufla bragðið af helstu vöru. Hins vegar er það kjöt ætti að meðhöndla með sérstakri aðgát, þar sem val á ákveðinn hluta og lýkur síðari sneið og þjóna.

Undirbúningur og marinering

Áður en þú bakað svínakjöt í álpappír, það er nauðsynlegt að marinerast. Fyrsta kjötið er vel þvegið, aðskilin frá lifandi og hymen. Í þessu tilfelli, það er ekki nauðsynlegt að skera stykki í sundur. Þá nota þunnt blað til borholur þar, sem eru fyllt með sneið gulrót og hvítlauk. Áætlað Fjölda slíkra sker er jafnt og tuttugu. Eftir það, allt stykki er gúmmí með blöndu af pipar, salt og ólífuolíu. Það er í þessu marineringu og skal bakað svínakjöt í álpappír, eins og það er ekki spilla bragðið af kjötinu, en gefa það ákveðna piquancy. Einnig er athyglisvert að sú staðreynd að olíu er bætt við ef valið hluti inniheldur ekki fitu. Þegar stykki eða lag af fitu eru til staðar, er það ekki bætt við, og pickling framleiðir þurr.

bakstur

Eftir að kjötið er gúmmí krydd, það er leyft að fylla í um klukkustund, og síðan vafið í álpappír og sett í preheated ofni við 180 gráður. Það skal tekið fram að nákvæmur tími í samræmi við hversu mikið svínakjöt bakað í álpappír, er ekki til. Hins vegar nota margar kokkar tiltekið kerfi sem virkar frekar vel. Í fyrsta lagi elda þeir kjöt fyrir um klukkustund, síðan ósamanbrotnum filmu og próf framboð. Eftir það, bakað svínakjöt í álpappír er ekki að vera. The fat er einfaldlega sett aftur í stækkuðu formi og koma til reiðubúin. Svo það er hægt að stjórna öllu ferli undirbúnings, en í the endir það að fá gullinn brúnn. Ef kjötið er of rakur á dreifing, þegar tíminn kemur til að koma með það til vilja, að vera stöðugt að vökvaði safa vara, sem mun birtast í álpappír.

fæða

Við borð slíkt kjöt er nóg að heita sem helstu borðkrókur. Þótt sumir sælkerar vilja að borða það kalt, sem appetizer. Í báðum tilvikum, ekki skemma það ekki hlið fat eða ákveðna sósu.