Hvernig á að borða krækling: rétta röð aðgerða

Margir Rússar sem búa langt frá sjó, aðeins séð í sjónvarpinu, eins og að borða krækling kinogeroi. Hvers vegna ekki að reyna þessar skelfisk sig? Elda þá er mjög einfalt, bragðið - frábært, varan hægt að nota í súpu og heitan appetizer og aðalrétt. Hér að neðan mun ég gefa nokkrar tilgerðarlaus uppskriftir. En fyrst, nokkur orð um hvernig til almennilega takast á við þessa nokkuð framandi dýrum.

Yfirlitskort segja að bragðast best að elda ferskt samloka, og fiskur veiddur frá júní til október. Oyster bæ í Black Sea framboð til verslana þegar frosið krækling, saltvatn og öðru sjávarfangi. Að sjálfsögðu er hægt að kaupa þá - ekki eitur. Ef þú ákveður að enn dekra við Black Sea náttúrulega skelfisk, og í þessu skyni fór til Odessa Privoz, ég ráðleggja þér að líta náið á fyrirhuguðu vöru. Góð ferskur kræklingur hefur eftirfarandi eiginleika:

• belti skeljar eru vel lokaða;
• Það hangir úr raufinni svokölluðum "skegg", sem kræklingur liggur efst steina;
• skelfiskur hafa lykt af sjó.

Við skulum segja að þú keyptir nú þegar ferskt sjávarfang eða þíða geyma-keypti pakka. Að með þeim að gera næst, hvernig á að borða krækling? manna rökfræði okkar er að ef ætur hluti er í þykkum skel eða berki, algerlega af þessu bragðgóður og það er nauðsynlegt til að byrja að vinna. Aðferð virkar í tilviki hnetum, en algerlega röng þegar það er notað til að krækling. Ef þú velur hníf, skrúfjárn, gaffal til að opna skel (Clam og mun fiercely standast), þá - ef sigur - augun birtist eitthvað eins og hor unappetizing.

Hvernig á að borða krækling í lagi? The reiknirit er sem hér segir. Beard skera með hníf, þvo undir rennandi vatni (varlega með pensli). Í pott með þykkum, hella glas af þurru hvítvíni, hakkað jurtum, smá svörtum pipar. Setja kíló eða örlítið minni skelfisk og koma að sjóða. Elda þörf þeirra fyrir löngu - aðalatriðið að allir kræklingur hafi opnað. Þjóna þeim oft annaðhvort á vængjum eða salati laufum undir "Aioli" sósu eða "pestó".

Ég elska að "Bazhe" sjávarfang Walnut sósu. A peru skal skera í ræmur og setja út. Valhnetur þrjú próteinum. Blandið lauk, hnetur, klofnaði eða tvær fínt AR hvítlauk, klípa af hops-suneli, saffran og rauðum pipar, bæta við nokkrum hakkað kóríander og kanil. Sprautaðu í massa heitu seyði (getur verið vökva, þar sem soðin samloka) til að fá samkvæmni sýrðum rjóma. Kræklingur, myndir þú sjá, líta nokkuð appetizing.

Ef þú ert sjávarfang, í öllum tilvikum, ekki hitað ekki þá - það er fraught með meltingartruflanir. Það er betra að setja það á að nota í salat: blanda soðnum eggjum, kræklingur, fersk steinselja, árstíð með majónesi eða sósu, "Thousand Islands". En hvernig á að borða krækling rómantík, sem geta oft séð á Pebble Beach Crimea: þvoðu þeir einfaldlega samloka, skafa "skegg" og lagði út á grindurnar eða málm lak og bakað yfir eldi. Þar sem varan er oft veitt persónulega, þú þarft að vandlega líta náið á borðar. Tilbúinn kræklingur getur haft lit frá hvítu til skær appelsína. En ef Clam grár og wrinkled, það er betra að kasta það burt - það er of gamall. Einnig í stórum skeljum geta rekist gems sem hafa enga markaðsvirði, en það getur skemmt tennurnar.