Hvernig á að elda marengs á heimilinu, eða ábendingar um reynslu hostesses

Marengs - gerð af sælgæti úr sykri og hvítu egg. Fróður fólk segja að fyrsta tilkynning um það birtist í XVII öld. Á þýsku, nafn þessarar lostæti hljómar eins og "baiser", sem þýðir "koss". French "marengs" er borið fram sem "marengs" eða "Merengue" og merkir það sama. Reyndar, þetta kaka er viðkvæmt að snerta og blíður á efri góm, sem er satt að nafni. Í greininni þessarar blöndu sem gerir ljúffengur dágóður loft. Þar að auki, sætur prótein og sykur blandan er notað sem hluti til að búa til annað, flóknari confections.

Í matreiðslubækur eru margar uppskriftir sem segja okkur um hvernig á að elda marengs á heimilinu. Í grundvallaratriðum, það er ekkert flókið. Aðeins þarf að stranglega fylgja hlutfall af hráefnum og að fylgja ströngum uppskriftir. Í matreiðslu, það eru nokkrar tegundir af sætum góðgæti: Swiss, ítalska og franska. Samstæða hluta sem þeir hafa eitt og hið sama. Munurinn liggur aðeins í framleiðslu tækni. French nota hefðbundna ólgandi efni, fylgt með bökun í ofni. The Swiss kjósa vatnsbaði. Og Ítalir nota sem grunn sjóðandi sykur síróp. Til að skilja hvernig á að elda marengs á heimilinu, þú þarft að byrja að ákveða hvaða leið þú bregðast.

Auðveldasta valkostur - meringue í frönsku. Þú þarft 3 egg og venjulega bolla af sykri. Undirbúningur eftirrétt sem hér segir:

1. Taktu egg og aðskilja varlega eggjarauðu frá hvítu.
2. Sykur á kaffi kvörn til að mala í duft. Hið síðarnefnda getur bara keypt í versluninni, ekki að eyða of miklum tíma.
3. Prótein var hellt yfir í þurrt, hreint ílát og slá með rafmagns hrærivél (or halo) sem stöðugt froðu. Álag á whipping að auka smám saman.
4. Þá án þess að stoppa ferlið, þunnt straum inn duftið. Fyrir bragðið er hægt að bæta við smá vanillu. Tímalengd whipping - um 15 mínútur. Lokið þyngd ætti að standa fast og ekki hægt að hella þegar beygt áhöld.
5. Fjarlægja úr ofninum bakstur. Vandlega leggja það með pappír parchment.
6. Með sætabrauð sprautu til að kreista egg massa á pappír og senda það í ofni í bakstur. Ef það er enginn blandan getur verið sett fram með reglulegu borð skeið.
7. Ferlið bakstur er við hitastig sem er ekki meira en 100 gráður um klukkutíma og hálfan. Í lok ofnhurðina kann að vera örlítið opinn og kökur eftir það þar kaldur. Næstum þjónustur sem ekki er bakað og þurrkað með tiltölulega lágan hita. Þetta er leyndarmál um hvernig á að undirbúa marengs heima.

Það er einfalt. The aðalæð hlutur - góð hrista upp mikið af þeirri köku er ekki dreift út á bakstur lak. Og þá munt þú ekki glæsilegur eftirréttur og stökku formlausu óreiðu. Almennt, það er ekkert flókið um hvernig á að elda marengs á heimilinu. Það tekur bara tíma og þolinmæði.

Svo sætar kökur er hægt að framleiða með ýmsum fyllingum. Fylliefni eru oftast notuð Rúsínan eða hnetur. En þú getur draumur upp með áleggi. Tilreiðsla meringue með hnetum hefst eins og hér segir. Til að auðvelda berja ferli í blöndunni má bæta sítrónusýru til hníf þjórfé eða 2-3 ml af af sítrónusafa. Á enda, þegar blandan er þétt áferð og glansandi útlit, bætti hún hnetur. Þeir verða að vera vandlega fyrirfram höggva með hníf, eða mylja í mortéli. Otsazhivanie eyðurnar og bakstur kemur einnig á venjulegan hátt. Bragðið af þessum eftirrétt er miklu mýkri og notalegt. En auka caloric innihald af hnetum af fullunninni vöru, svo þessar kökur eru ekki mælt með að borða mikið, sérstaklega þeim sem eru að horfa þyngd þeirra.

Marens getur verið ekki bara venjuleg kaka. Í matreiðslu, er blandan er stundum notað í framleiðslu á, til dæmis, kökur. Hér puffed vara geta vera sem skraut, einstök stykki eða öllu köku. Aðferðar þeirrar sem hvernig á að undirbúa marengs köku, mjög svipað eins og i hefðbundnu staðal fyrir þetta. Upphafsefnasambandið hluti af þeyttum saman til að mynda stöðugt massann á föstu formi sem er þá þurrkuð á bökkum í ofni við hitastig sem er ekki hærra en 100 gráður. Þetta getur tekið allt frá 1 til 2 klst. Það er nauðsynlegt að stöðugt að fylgjast með ferlinu og athuga köku til að snerta hörku. Þurrkaðir preform verður fyrst að kólna. Aðeins þá getur þú haldið áfram að myndun fullunna vöru. Venjulega meringue er notað í samsetningu með kex shortcakes. Feldurinn þeirra með smjöri eða custard, og þá skreyta á eigin spýtur. Í engu tilviki getur ekki notað fljótandi lag! Í þessu tilviki, kakan á marengs bráðna og varan missir útliti sínu.

Árangur er tryggð einungis í tilviki þegar þú telur allar gagnlegar ábendingar og stranglega fylgjast skilyrði sem fram koma í uppskrift.