Hvernig á að elda pasta rétt og bragðgóður?

Í mörg ár og áratugi, sem gerir Triumphal göngunni sína yfir jörðina líma. There ert a einhver fjöldi af mismunandi uppskriftir fyrir alla smekk, sem hægt er að beita við nánast hvaða vöru. En allt er ekki vel og bjartur. Cook pasta rétt verður einhver mjög alvarlegt vandamál. Ástæðan fyrir þessu kann að vera skortur á þekkingu á sumum helstu reglum, og alvarleg átök um hvað telst rétt útgáfa af uppskrift, og hið eina rétta. Leyfðu okkur að reyna að skilja, hvernig á að elda spaghettí og pasta, svo það var ekki átakanlega bragðlaus.

Allir líma samanstendur af tveimur jafn mikilvægum hlutum: raunverulegu pasta og sósu. Í fyrsta lagi að ákveða hvernig á að elda spaghettí, það er, hvernig á að elda þær. Hefð er gert ráð fyrir því að hluti fyrir einn mann er 100 grömm af þurru pasta. Byggt á þessu og magn af vatni er ákvarðaður: fyrir hvern lítra af 100 grömm. Hægt er að taka vatn og fleira, en í öllu falli ekki minna. Þá salt vatn er nauðsynlegt. Nægja að litlu teskeið á lítra af vatni. Forðast óþægilega stafur spaghettí leyfa því að bæta vatni gufu tsk af ólífuolíu. Koma vatni til að sjóða. Vatn verður að sjóða vel, bæta við líma suðuaðferðarinnar hætt. Og nú verður þú að borga eftirtekt til er líklega mikilvægasta málið. Hér er átt við þann tíma sem þú vilt að elda spaghettí. Horfðu á umbúðunum og finna framleiðandi mælir með. Tilgreint tímabil ætti að minnka um eina mínútu. Í þessu tilviki, að líma ekki sjóða, og mun vera "al dente" ástand, þ.e. í miðjum það er svolítið þéttara. Eftir krafist vatni skal tæmd af tíma, en ekki alveg. Eftir nokkra matskeiðar af vökva, eins og a afleiðing mun gefa fat auka juiciness þína. Strangt til tekið, getur þú einfaldlega að bæta smá ferskur jörð pipar hér, og þú munt hafa mikla máltíð með miklu bragði. En við munum ekki búa á það og hreyfa á.

Í næsta áfanga, sem þarf að vera beint, ef við viljum skilja hvernig á að elda Spaghetti er elda sósu. Þetta svæði er nánast grimm bardaga sviði. Kokkar og unnendur matreiðslu verja eina rétta í skoða lið þeirra. Einhver telur að uppskriftir þurfa að vera 100 prósent ekta, og hitt er háð tilraunum og spuna. Eitt af því sem mest sláandi dæmi eru umræður um hvernig á að elda Spaghetti Carbonara. Einhver heldur að það sé nauðsynlegt að nota heilar egg, á meðan aðrir heimta aðeins á að bæta við eggjarauðu. Enn aðrir telja að uppskrift sem inniheldur rjóma, í öllum tilvikum er ekki hægt að kalla Carbonara. Á sama tíma með hreinni samvisku, bæta þeir við beikon, þó jafnan til staðar í uppskrift guanciale. Eins og þú geta sjá, allt er mjög erfitt. Í raun, það virðist bara svo að enginn þreytandi þér að prófa. Og ef þú vilt að forðast reiður grætur yfir því að lyfseðilsskyld þitt er algerlega rangt, bara ekki nota hefðbundinn nafn, og segja að þetta fat er "byggð á".

Talið er að til þess að ná á háu stigi meistarans í hvaða sviði starfsemi er hægt að ná með því að æfa sig af yfir 10.000 klukkustundir. Kannski er þetta ekki alveg satt, en það er ljóst að reynsla og æfa eru algerlega nauðsynleg skilyrði fyrir góðum árangri. Ofantöldu á fullu að elda. Æfa, æfa, elda fyrir þig og fjölskyldu þína, og brátt munt þú vera fær um að svara spurningunni um hvernig á að elda dýrindis spaghettí auðvelt, og mörg önnur, ekki síður erfiður.