Hvernig á að steikja þær chanterelles með kartöflum? Hvernig á að steikja þær chanterelles og kartöflur

Diskar með sveppum og kartöflum eins alla þá sem kunna að meta ljúffengur, nærandi og hollan mat. Eins og deildir innihaldsefni þessum vörum koma í ýmsum salöt, stews og frönskum, baka fyllingu. Hins vegar, í sjálfu sér, svo að segja, "dúett", kartöflur og sveppir gera framúrskarandi grunn fyrir frábæra rétti. Með nokkrum af áhugaverðustu uppskriftir, munum við kynna þér núna.

Ode chanterelles

Þema þessarar greinar er: "Hvernig á að steikja á chanterelles og kartöflur." Hvers vegna chanterelles? Vegna þessa tegund af sveppum eru algeng í skógum okkar og skógur-garður svæði, árstíð innheimtu reikninga fyrir bestu veður tíma - ágúst. Og "Hunting" á rauðum gulum krasavchikov breytist í heillandi göngutúr í fersku lofti. Þetta er í fyrsta. Í öðru lagi, tala við um nákvæmlega hvernig á að steikja þær chanterelles með kartöflum því kjötmikill sveppir hold mjög bragðgóður, fullkomlega varðveitt, það nánast ekki infest skordýr og lirfur á sníkjudýr. Þ.e. eitur sveppir ómögulegt að rugla það með eitruð. Við the vegur, þökk sé þessum eiginleikum, auk skemmtilega, með a snerta af ávöxtum bragð, sýrðum lykt af chanterelles, gyðinga matargerð er átt við flokk sveppum kosher, sem þýðir "hágæða", "best." Og að lokum, hvers vegna eigum við að tala enn um hvernig á að steikja kartöflur með chanterelles og ekki aðra tegund af sveppum - þeir ótrúlega dýrindis steikt með lauk og sýrðum rjóma.

Elda á einfaldan hátt

Sjóða hálfa kíló af kartöflum í jakka sínum í söltu vatni. Láta það kólna, síðan afhýða, skera í prik og steikja í pottinum þar til gullinn brúnn. Taka út með rifa skeið og sett í sigti til gler umfram olíu. Þar sem við erum að íhuga hvernig á að steikja chanterelles með kartöflum, segja nokkur orð um undirbúning sveppum sjálfra. Vandlega skola þau með beittum hníf og skafa vel loki. Skera burt dökkum blettum. Ef refir eru stór, skerið þær nokkuð stór stykki. Eintök smærri fara ósnortinn. Taka 100 grömm af svínakjöti lard, eða einfaldlega reykt beikon, skera í stór teninga og setja efst á hituð pönnu. Þegar fita er brætt, steikja það sneið í hálf hringi laukur, þá setja chanterelles. Í opinni pönnu steikja þær í 10 mínútur, hrært. Eftir salti, stökkva með pipar, lækka hita og elda í 15-17 mínútur undir lokinu. Í síðasta skref um hvernig á að steikja chanterelles með kartöflum og lauk, bæta sveppum í pönnu til kartöflur tilbúin, bæta smá eld og elda mat fyrir aðra 10 mínútur. Mylja nokkrar negulnaglar af hvítlauk, setja í heitt, hrærið og fjarlægja úr hita. Berið fram heitt, ausinn hakkað jurtum.

Brenndar kartöflur - uppskrift №2

Nú skulum ræða hvernig steikið chanterelles með kartöflum og sýrðum rjóma. Í þetta sinn háð hita meðhöndla hrátt grænmeti. Þvoið kartöflur, afhýða, skera í "petals" eða teninga. The þynnri sneiðar, þeim mun betri eru steikt og falla með stökku skorpu. Á matreiðslu, getur þú salta mat, en ekki mikið. Nú chanterelles. Setja fer skolað og undirbúin í pönnu og elda, hrært er þar alla safa hefur gufað upp. Þá bæta jurtaolíu, hakkað laukur og plokkfiskur til útboðs öllum. Í lok sett nokkrar spoonfuls af sýrðum rjóma, látið sjóða og slökkva sósu. Verðbil á disk steikt kartöflur, hlið renna setja chanterelles og hella sósu.

uppskrift №3

Nánari útfærsla á því hvernig á að steikja kartöflur og refa með sýrðum rjóma, er sem hér segir. Á einni pönnu elda kartöflur. Steikja það þar nánast eldað, prisolit. Í the endir, slá 2 egg og hella þeim kartöflur, hrærið, kápa og fjarlægja úr hita. Á leiðinni, njóta sveppir. Þvo þá, láta vatn renna út. Rub, vill ekki neðst á pönnu með hvítlauk, setja inn í það stykki af smjöri, brætt og steikja það chanterelles. Sérstaklega, sjóða um nokkurt meðalstór laukur, skera í litla bita. Þá tengja laukinn og sveppina og steikið í 35-40 mínútur meira. Í lok hella polstakana sýrðum rjóma, salt, pipar, sjóða í 10 mínútur, og slökkva á gas. Flytja pönnu til sveppum kartöflum, hrærið og heitt þjóna. Þú getur beðið hvers pönnu nudda klofnaði af hvítlauk áður gera út chanterelles og kartöflur í rjómasósu. Það er mjög einfalt. Þetta bragð hjálpar til við að gefa fat dýrindis lykt ótrúlega.

Elda í multivarka

Og hér er frábær uppskrift um hvernig á að steikja chanterelles með kartöflum í multivarka. Til að byrja um hálftíma liggja í bleyti sveppum í köldu sýrð vatni. Þá skera meðalstór stykki. Í "Bakstur" ham í sólblómaolíu steikja hakkað laukur. Þegar zazharki kaupir gullna lit, setja það í sveppum og elda í "bakstur" 20 fleiri mínútur, hrært. Á matreiðslu tíma Chanterelle undirbúa kartöflur: Peel og skera í litla bita. Bæta því við sveppum, árstíð með salti, stökkva með krydd. Aftur, velja "Bakstur" ham og elda fat í 40 mínútur, hrærið nokkrum sinnum. Berið fram heitt, ausinn hakkað hvítlauk melenko.

Sveppir Paprika með kartöflum

Ef þú tegund í skóginum stórum chanterelles, getur þú undirbúa upprunalega fat, líkist "kjúklingur á tóbaki." Aðskilja sveppir húfur á fótum, þvo, þurr. Hver hatt varkár ekki að brjóta niður, nudda báðum hliðum með salti. Mylja höfuð af hvítlauk og setja inn hverja húfu smá. Þá stökkva með pipar og rúlla í hveiti. The hlýja olíu á pönnu Setja hettu, lokið, taka minna en pönnu, stærð (í því skyni að ýta þeim sem álag) og Sear fyrst með annarri hliðinni og síðan hinn. Elda sneið kartöflur í 4 bita, steikja það með lauk. Undirbúa sig rjóma sósu, hella sveppum og þjóna því með kartöflum.

Kartöflur með beikoni og sveppum

Ef þú vilt koma á óvart heima ættu einnig að reyna þessa uppskrift hér. Hann verður eins og alla fjölskylduna og verða vörumerki. Taka um það bil 200 g af fitu saltað, helst með lag af kjöti. Skera rendur hans og steikja. Setja í cracklings matskeið af sinnepi, hakkað 4 hægelduðum laukur og rifið sellerí rót. Fry þar til ljós brúnt. Sjóða kartöflur í jakka sínum, hreinum, skera í 4 bita, bæta við pönnu, hrærið, steikja með a snerta af "fullri sól". Nú sveppum. Frá hálfan lítra af bjór, hveiti, 2 egg, og 50 g af rifnum osti elda "deigið" prisolit og pipar. Dýfa í batter chanterelles (lítil og meðalstór - í heild, stór - skera í bita) og elda þar til útboði. Tengjast við stórum sveppum fati og kartöflum og setja á borðið. Ákaflega ljúffengur skemmtun!