Hvernig á að steikt svínakjöt lifur, þannig að það var mjúkur og safaríkur? Hvernig á að steikja svín lifur bragðgóður

Það er vitað að lifrin - vara sem hafa mikið magn af steinefnum og vítamínum, sem er afar gagnlegt fyrir mannslíkamann. Kannski er það hvers vegna fólk reynir eins mikið og borða það getur verið. Svínakjöt lifur aukaafurðir svipaðar helstu einkenni önnur dýr eða fugla. Engu að síður eru sumir lögun sem ætti að taka tillit til við gerð hennar. Blandan er soðin þegar þessi vara er afar sjaldgæft. Oftast er það steikt, með því að nota ýmsar aðferðir og tækni. Það veltur allt á hvaða dýr tilheyrir tiltekin aukaafurð. Reyndur hostess veit svo sem steikt svínakjöt lifur og hvernig á að undirbúa hana til frekari vinnslu, svo að lokum fat reyndist blíður og góður.

lágmarkskjör

Hafist handa, verður þú að vita fyrirfram einkenni vöru til að vera fær til almennilega að nota jákvæðar og neikvæðar hliðar þess. Áður en að svara þeirri spurningu, hversu mörg seiði svínakjöt lifur, við verðum greinilega að skilja fyrir sig að óhófleg hitameðferð gerir þetta vara þurr og sterkur. Hámarks raki flutningur er einungis spilla fat og snúa safaríkur kaka blanda í mat óhæft til "sóla". Til að koma í veg fyrir þetta, það er nauðsynlegt að gera allt skýrt og fljótt.

Svo hversu margir steikja svínakjöt lifur? Venjulega, hvor hlið tekur ekki meira en 3-5 mínútur. Að þessu sinni er alveg nóg á yfirborðið til að mynda gott þunnt skorpu, en inni í vörunni var safaríkur og mjúkur. lifrin er yfirleitt framleitt mjög einfaldlega, án þess að nota háþróuð tækni. Obzharivaya hvert stykki, höfum við bara að tryggja að vökvinn sem er aðskilin frá honum með þrýstingi, var létt. Blóð-rauður vatn litur gefur til kynna að varan er ekki enn tilbúið til notkunar.

Leyndarmál undirbúning lyfsins

Til að ná bestum árangri, þú þarft að borga sérstaka athygli á val og undirbúning helstu vöru. Það er ekkert leyndarmál að svínakjöt lifur er örlítið öðruvísi, til dæmis frá nautakjöt. Í fyrsta lagi er það þakið þunnu filmu sem gerir þér kleift að stundum taka það burt á öllum. Í öðru lagi, lítil korn í uppbyggingu svínum byproduct eftir hitameðferð skapar falska hann er þurr. Þetta má forðast ef það er fyrirfram undirbúin rétt. Fyrir frekari mýkt nota oft í bleyti ferli. Í þessu tilviki, lifrin er nauðsynlegt að minnsta kosti hálfa klukkustund til að taka á mjólk eða venjulegt vatn. Viðbótarupplýsingar raka mun gera vöruna meira friable, og eftir að elda það verður mun vægari. Í þriðja lagi, til meðferðar er betra að taka nýtt eða þegar þiðni mat. Svo það verður auðveldara að ákvarða hversu mikið á að steikja svínakjöt lifur. Aukaafurð verður að hafa sérstakt lit og ekki skemmst yfirborð húð. Having of ljós eða dökk lit má benda á léleg gæði vöru. Í þessu tilviki, að líkur á eitrun eða öðrum óæskilegum áhrifum. Ef lifrin er rétt, þá getum við örugglega haldið áfram að undirbúningi hennar.

Einfaldasta valkostur

Það eru nokkrar áhugaverðar leiðir hvernig á að steikja lifur svín. Bragðgóður fat mun koma út eingöngu ef að ef þú gerir allt sem skrifað í uppskrift. Fyrir ræsir, getur þú telur að auðveldasta valkostur þegar ferskt lifur steikt í brauðmylsnu úr hveiti. Til að vinna þarf aðeins hníf, skorið borð og gott pönnu. Og eins og helstu innihaldsefni til að taka: 400 grömm af svínum lifur - 10 grömm salt, 5 grömm pipar, gler hveiti og 80-90 grömm af matarolíu.

Nú getur þú byrjað að læra tækni sem að steikja svín lifur er bragðgóður og án vandræða:

1. Í fyrsta lagi skal varan vandlega þvo og fjarlægja eins mikið og mögulegt er við yfirborð myndinni. Eftir það, það er nauðsynlegt að fara vandlega fjarlægja allar æðar og núverandi skip. Að lokum framleitt lifur verður að skera í stykki af í þykkt sem nam 1-1,5 cm, þvo þá og þurr handklæði.
2. Í sérstakri plötu til að tengja allar lausar hlutum: pipar, hveiti og salt. Ef þess er óskað er hægt að bæta öðrum krydd eða kryddi.
3. Lifur slá létt af á annarri hliðinni eldhús Mallet, nær það með loða kvikmynd til að koma í veg fyrir litun fyrir blóð splatter allar forsendur.
4. Í pönnu hita olíuna.
5. Lifrin verður fyrst breaded í hveiti og síðan sett í sjóðandi fitu. Undir áhrifum af hitastigi vörunnar er minnkað, þannig verkin er hægt að setja hámarks þétt við hvert annað. Gera út á hvorri hlið þarf ekki meira en 3-4 mínútur. Varan skal bara létt þakið gullinn brúnn.

Þegar blóð hættir til að tala út, eldur getur verið slökkt, og varan breyting á fat og koma að borðinu.

mýkt leyndarmál

Hver fjölskylda í gegnum árin framleitt eigin tækni undirbúning tiltekinna afurða. Engu að síður, margir í nákvæmlega sama svar við spurningunni, hversu margir steikja svínakjöt lifur, svo það var mjúkt.

Þeir telja að tíminn er ekki mikilvægt. Þetta getur verið a 3, 5 eða 7 mínútur. Það veltur allt á þykkt stykki. Í grundvallaratriðum, the vara gefur mjúkan fyrirfram drekka það í mjólk. Hver Lengd þessa aðferð velur sjálfstætt. Fyrir sumir, aðeins eina klukkustund, kjósa aðrir að fara vöruna í þessu ástandi yfir nótt. Kjarni þessa aðferð er lifrarvef mettun með raka. Að auki, mjólkurvara hlutleysir bragðið af blóði og öðrum lykt. Það er einnig mikilvægt, vegna þess að þeir geta birst jafnvel meira á steikingar. Eftir þetta ferli er nauðsynlegt til að hella vökva, og afurðin er aftur skola með vatni og þurrkaður með pappírsþurrku. Nú getur þú byrjað að steikja í hvaða þægilegan hátt.

Lifrin í batter

Reyndir hostess getur gefið mikið af hagnýtum ráðum fyrir þá sem vilja læra hvernig á að steikja svínakjöt lifur, þannig að það var mjúkur og safaríkur. Einn af valkostunum - er að nota deigið. Og þyngd ætti að vera nokkuð þykk og mjúk. Í þessu tilfelli er hægt að nota uppskrift þar sem krafist er: 500 grömm af kældum svínakjöt lifur - 2 af eggjum kjúklingur, 5 grömm af salti, 15 grömm af hveiti, klípa af pipar og smá jurtaolíu.

Allt ferlið samanstendur af þremur stigum:

1. Undirbúningur í lifur. Afurðin skal þvo, hreinsa af stórra skipa og gallrásum, og þá skipta því í hluta. Nú þarf workpiece að vera brotin í plastpoka og smá slá af með slétt hlið hamri eða venjulegur veltingur pinna. Eftir þessa meðferð, hvert stykki ætti að vera blautur klút til að fjarlægja umfram raka.
2. Undirbúningur deigið. Til að gera þetta, þú þarft að svipa egg með salti og pipar, og að lokum, bæta hveiti. Við verðum að reyna að komast í að blanda voru engar moli.
3. Það er heitt. Lifur verður fyrst dýfa í undirbúnu egg massa, og þá setja á pönnu af sjóðandi olíu og steikja í 4 mínútur á hvorri hlið. Cook betur undir lokinu lokaðir, svo að raka gufar minna.

Þessi valkostur er mjög þægilegt vegna þess að það þarf að minnsta kosti líkamlega og tímafrekt.

Lifur í rjómasósu

Það getur verið lengi að raða út valkosti þegar ákvörðun um hvernig á að steikja svínakjöt lifur, þannig að það var mjúkur og safaríkur. Skref fyrir skref uppskrift af einn af þeim krefst nauðsynlegur vöru í eftirfarandi fjárhæðum: 400 g af lifur - 200 ml sýrðum rjóma, hvítlaukur klofnaði, 30 grömm af hveiti, hálfan bolla af mjólk, 2 laukur, salt, a teskeið af sinnepi, pipar og hvaða jurtum.

Fyrir þessum möguleika sem þú þarft að gera öllum skrefum:

1. Þvegnar og hreinsað úr lifur gallrás verður að skera í stykki af stærð sem óskað er og nokkrar klukkustundir til að drekka þá í mjólk.
2. Stór hakkað laukur hálf hringi og yfir í brúnt af olíu þar til mjúkur.
3. Bæta á pönnu og steikið lifrar vörur með ekki meira en 10 mínútur með stððugri hrært i.
4. Lækkun sem nemur um innihaldsefni fyrir sig undirbúa sósu, þá hella yfir the innihald af the pönnu. Vörurnar skulu sjóða saman þar lifur þegar ýtt mun ekki hætta að blæða. Pipar og salt fat þú þarft á endanum.

Lokið vara þarf að ná og gefa honum smá brugga. Aðeins eftir þetta mjúkur og blíður lifur að afplána.

Lifur með lauk ilm

Vinsælast byproduct mjög oft unnin með ýmsum grænmeti. En fyrir byrjendur húsmæður verða meiri áhuga á hvernig dýrindis steikt svínakjöt lifur með lauk. Þessi aðferð, sem sýnir framkvæmd, algengasta. Af þeim vörum sem þú þarft aðeins lifrina, hveiti, laukur, salt, og allir jurtaolíu.

The tækni af þessu ferli er auðvelt að læra af í fyrsta skipti:

1. Í fyrsta lagi, það er nauðsynlegt á pönnu steikja í olíu hálf hringi laukur. Þeir ættu að vera mjúkur og örlítið gegnsætt. Fjöldi hér, í grundvallaratriðum, skiptir ekki máli. Þótt stærri boga, því tastier fat mun snúa sig. Fullunna vöru á þeim tíma sem þú þarft að skipta í sérstakri hreint ílát.
2. Á sama olíu, steikja lifrina fljótt, rúlla það í hveiti áður.
3. Bæta við pönnu unnin lauk, hylja það með loki og halda vörur í þessari stöðu í 20 mínútur á mjög lágum hita.

Hin fullkomna Skreytið fyrir þetta fat verður ótrúlega kartöflumús. Þótt einhver getur leyst þetta mál á grundvelli persónulegar óskir í matvælum.