Hvernig á að súrum gúrkum hvítkál fljótt?

Sauerkraut - gagnlegt vöru. Það hefur bólgueyðandi, tonic, andstæðingur-krabbamein eiginleika, bætir microflora maga og hjálpar meltingu. Bragðgóður, crunchy, ódýr og ljúffengur, það er tilvalið snakk. Hvernig á að súrum gúrkum hvítkál fljótt á meðan viðhalda því sem uppspretta vítamína? Það súrsun og söltun stuðla ekki aðeins að halda, en einnig auka næringarefni í lágmark-verð vara.

Hvernig á að súrum gúrkum hvítkál fljótt til þess að hafa daginn sem hún var tilbúin? Til að gera þetta, taka þétt höfuð, höggva og mala yfir hana salti. Látið standa í tvær klukkustundir, að skipta í krukku, innsigli og hella marinade. Getu, kápa og sett á köldum stað. Nákvæmlega eftir 24 klukkustundir og það er hægt að fjarlægja sýnishorn. Einn kg af káli, þú þarft eina matskeið af salti. Marinade: hvern lítra af vatni setja tvær matskeiðar sykur, pipar og 50 ml af ediki.

Hvernig á að súrum gúrkum hvítkál með beets eða gulrætur? Fyrir söltun er betra að undirbúa pottur tré, en þú getur notað enamel skál, pottinn eða fötu. Crockery verður eðlilega þvegin, hafa fyllingum enamel. Það er ekki mælt með að nota plast fötu, þar sem gerjunin fer fram í úthlutun stórar mjólkur- og ediksýru sem geta samskipti við yfirborð plast leirmunir.

Unnin fyrir súrsun hvítkál vega, að vita nákvæmlega hversu mikið þú þarft salt. Saltið er neytt frá við útreikning: 10 kg hvítkál - 250 grömm af salti. Enn, þú þarft 1 kíló af gulrótum eða beets, skorið í formi hey, Allrahanda, kúmeni eða dill. Nota dill eða kúmeni fræ betri, en þú getur sett stór þurrt reikar á botni geymisins. Stundum fólk spyr, hvernig á að súrum gúrkum hvítkál í stórum klumpur. Til að þetta getur verið varamaður rifið blöndu, og lögin af fjórðu hvítkál höfuð, þeir liggja í bleyti fullkomlega saltvatn og vel varðveitt.

The botn af the tankur, tilbúinn til söltunar, setja stór lauf. Höggva hvítkál, bæta gulrætur, salt, hrærið og prozhmite hendur. Gera það betur í stórum enamel skálinni, og þá færa lokið blöndunni í tunnu eða öðru íláti. Grind alla tilbúnu hvítkál, gulrætur (og rófusykur) og salti þar af, pakkaða blandan, kápa blöð. Verður lögð ofan á tré auða hring (eða flötu solid disk) sem þú setur oki. Sem notuð oki hreint ánni stein, cobblestones eða stór gler krukku með vatni. Undir oki sest og hvítkál falla saltvatn. Ná allt getu napkin og fara í 5-7 daga.

Hvernig á að súrum gúrkum hvítkál fljótt? The hlutfall af gerjunar er háður hitastigi herbergishita. Við hitastig yfir 20 gráður hvítkál verður tilbúin innan 72 klukkustunda. Það er betra ef súrsun mun eiga sér stað við stofuhita (ekki hærri en 18-20 gráður). Á öllu tímabilinu sem þarf til að gata hvítkál í botn fyrir betri gas innstungu. Þetta má gera með því að nota sérstakan hælinn eða löng eldhúsáhöld. Getu eftir fyrstu gerjun ætti að vera flutt til kælir herbergi.

Ef þessi aðferð er að þú virtist lengi, getum við gefið ráð um hvernig á að súrum gúrkum hvítkál fljótt, sem verður að fullu prosolitsya ljúffengur aðeins tveimur dögum. Á the botn af the fat lá hreinsuð rófa, skera í sneiðar, stökkva blöndu af hvítlauk, pipar og salti. Setja lögin coarsely hakkað hvítkál (ferningar 4h4sm), strá salt og hvítlauk. Topsheet dreifa rófa, þrýstir og lokar bakki klút. Skildu grænmeti fyrir súrsun í tvo daga í hitanum, og fara svo í köldu kjallaranum eða í kæli.