Ís rjóma: uppskriftin heima

Ís er fryst sætur massa. Hvað gerir slíka skemmtun? Samsetningu ís eru mjólkurvörur á meðal rjóma, mjólk og olíu, sem og ýmsar aukefni í formi arómatískra og bragðefnum.

Kaupa eftirrétt sem þú getur í hvaða verslun. En það væri betra ef þú gerir það sjálfur. Ís með heimabökuðu rjóma - er ekki bara eðlilegt og bragðgóður, en einnig heilbrigða vöru.

Yfirlit

Það eru til margar mismunandi tegundir af ís. Þetta er hár-kaloría vara sem getur verið mjúkur og herti. Í fyrsta lagi er yfirleitt seld í lausu, eins og það er tiltölulega stutta geymsluþol.

Það er einnig a gríðarstór tala af pakka af ís. Það er hægt að selja í obláta, pappír og plast bolla, á stöng, sem waffle keila, í formi stafur, rúlla, kökur og þess háttar. D.

Á veitingastöðum og kaffihúsum svo eftirrétt oft skreyta stykki af berjum og ávöxtum, vöfflum, súkkulaði eða síróp er hellt, ausinn mola hneta, candied ávöxtum og öðrum vörum.

Við getum ekki sagt að ís og aðrar mjólkurvörur notað til að undirbúa ýmis kokteila.

Eyðublöð og framleiðslu á eftirrétt

Það eru til nokkrar tegundir af dágóður til athugunar:

1. Ís með rjóma eða ís. Það er gert á grundvelli dýra- eða jurtafeiti.
2. Ávexti ís - það er frekar erfitt ís á stöng, sem er byggt á safa, án þess að nota mjólk.
3. Sorbet, sherbet eða hina svokölluðu - er mjúkur og blíður krem, unnin á grundvelli berjum, ávöxtum og ávaxtasafa.
4. Melorin - eftirréttur gerður eingöngu á grundvelli jurtafeiti.

Ís blanda má útbúa á ýmsa vegu. Heima, svo hráefni er hægt að framleiða með sérstakri vél sem kallast frystir. Með tilliti til iðnaðar framleiðslu bindi, í þessu tilfelli með sjálfvirkum stærð.

Til að gera blönduna fyrir ís, verður þú að fara í gegnum eftirfarandi stig:

• Framleiðsla á hráefni;
• blanda hráefni;
• sía gerilsneyðingu og lokið blandan í því skyni að hreinsa það úr sýkla og vélrænni óhreinindi;
• að gera einsleitt það blöndunnar eða hinu svokallaða skerandi fitu kúlur til að auka skynræna eiginleika eftirrétt;
• meðhöndlar kælingu að við + 4 ° C, og þroska í blöndunni.

Við gerum ís

Í undirbúningi þessa delicacy er ekki máli. Eðlilegt og mjög bragðgóður ís gert heima einfaldlega.

Íhuga uppskrift fyrir þennan eftirrétt nánar. Fyrir þetta þurfum við:

• flestir fitusýru krem - 500 ml;
• fínn sykur - eftir smekk;
• sætuefni (bragð og ilm) - bragðið.

aðferð við myndun

Samsetningu ís smjöri kann að innihalda mjög mismunandi efni. Við ákváðum að nota aðeins krem og ýmis bragði.

Kældu mjólkurvörur Lyfið skal hellt í skál og þá svipa þangað til þrálát toppa. Í þessu tilviki, krem ætti að vera á brún og í öllum tilvikum ekki renna niður.

Eftir að framkvæma þessa aðferð, að leiðir massa er óhætt að bæta við uppáhalds aukefni þína. Eins og þeir eru tilvalin fyrir ávöxtum, berjum, þéttur mjólk, hnetum, súkkulaði og aðrar vörur. Einnig í mjólkurvörum þarf að hella fínt sykur.

Allir bætt innihaldsefni skal hrært varlega í gegnum the mixer. Það er nauðsynlegt að fylgjast með, að léttleiki af kremi er ekki að villast.

Blandið öllum hráefni og fá einsleita massa, er það sent í plast ílát og síðan hulið með loki og sett í frysti. Eftir ¼ klukkustund hráefni getur fengið slá upp aftur hratt í gegnum blandara. Slík aðferð myndi koma í veg fyrir kekkjamyndun.

elda Features

Til að fá einsleita rjóma heimabakað krem er best að hrista upp um 3-4 sinnum á þeim tíma frjósa. Aðeins á þennan hátt mun eftirrétt var ljúffengur og blíður.

Eftir hráefnið er alveg tilbúin, verður það að vera haldið að minnsta kosti þrjár klukkustundir í frystinum (öll sex mögulegt og fer eftir hitastigi).

Áður en þjóna lokið ís er hægt að setja í plötum eða gera waffle gleraugu fyrir hann.

Elda ís úr mjólk og eggjum

Skoðað eftirrétt reynist mjög bragðgóður og blíður. Caloric innihald svo dágóður er hægt að breyta sjálfstætt, því að bæta við meira eða minna feitur matvæli.

Svo, til að undirbúa ís úr mjólk, þurfum við:

• egg eggjarauða - 6 stór egg;
• Cream 40% CI - 2 bollar;
• kúamjólkurafurðir mjðg ferskur - 1 bolli;
• meðalstórum sykur - 150 g;
• Vanilla - schepotochka.

Aðferð til framleiðslu

tvöfaldur rjóma og ferskum mjólk ætti að nota til framleiðslu á þennan eftirrétt. Með því að breyta fituinnihaldi bæði vörur og þú getur breytt kaloría ís.

Sameinar bæði innihaldsefni, er þeim komið fyrir á hita og rólega sett á eimsvala. Eftir það eggjarauðum nuddað með sykri og vanillu. Þetta framkallaði af einsleitum massa. Við hliðina á þeim varlega hella í blöndu af heitu rjóma og mjólk.

Hrærið íhlutum, Rjómalöguð egg-þyngd sett á eldinn. Það er háð hitameðferð þar til þykkt, en ekki leyfa að sjóða. Ef þetta lið hefur verið saknað, hráefnið bara hleypt.

Eftir stutta matreiðslu mikið álag að vera, að það getur orðið jafnari. Blandan er dreift í ílát með loki og send til kæli í 2 klst.

Eftir 120 mínútur, léttþeyttur fryst eftirrétt í hrærivél á litlum hraða. Þessi aðferð er framkvæmd út fyrir um það bil þrjár mínútur. The massa ætti að vera einsleitt og slétt.

Eftir þessa aðferð, er afurðin fjarlægð og loka vandlega í frysti i 2 klukkustundir. Eins og tími liðinn ís aftur þeyttum með hrærivél í þrjár mínútur. Slíkar aðferðir veita á ís Rjómalöguð og slétt áferð án sýnilegra kristalla.

Í síðasta skipti sem þú lokar skál með eftirrétt, er það fjarlægt í kæli þar heill fast. Venjulega, það tekur um 6-8 klst. Við framleiðslu framleidd um 700-800 g af bragðgóðu lokið ís. Í samræmi við smekk að það er hægt að bæta við sultu eða súkkulaði.

Rekstrartekjur Meginreglan frysti

Tæki til ís er mjög gagnlegt eldhús græja, sérstaklega fyrir þá sem vilja til að gera slíkt lostæti heima. Því að einu sinni í ís framleiðandi getur undirbúa um 1,5 L eftirrétt. Er svo sætleik frekar fljótt - í hálftíma. Tími ís í ís framleiðandi fer eftir magni sem er minna en í eftirrétt, því hraðar mun það vera tilbúin til notkunar.

Tækið fyrir ís er mjög auðvelt að ganga. Í hlutverki sínu hella mjólk eða rjóma, og hella sykur, berjum og kakó. Eftir að fyllt bikarinn sett í frysti, loka lokinu og setja tímann.

Fyrstu mínútur, tækið veg einfaldlega öll innihaldsefni. Eftir nokkurn tíma í því ferli er bætt að frysta. Á þessum hita innihaldsefni á skjánum. Innan nokkurra mínútna hún niður í -30-35 gráður. Allan þennan tíma frystir áfram að karfa og frysta hluti.

Mjög fljótlega, Hráefnið fer að frysta og þykkna. Þegar tíminn frystir píp. strax eftir að það er ekki mælt með að fjarlægja eftirrétt. Treat ætti að vera vinstri inni í aðrar 5 mínútur eða 10. Í þessu tilfelli, þú færð nokkuð solid ís. Ef þú vilt að borða eftirrétt, mjúk, það ætti að fjarlægja strax eftir tóninum.

Við ættum einnig að huga að þegar veruleg lækkun á sinn elda mjólkurafurð er hægt að fá góða kælingu drykk.

gagnlegar ábendingar

Hversu mikið er ís? Verð á þessu lostæti getur verið frá 25 til 300 rúblur og fyrir ofan. Það veltur ekki aðeins á þyngd vörunnar og framleiðanda hennar, en einnig á aukefnum, gæði og svo framvegis. D.

Að sjálfsögðu, mest bragðgóður og heilbrigðum ís er eitthvað sem var eldað heima. Helstu skilyrði fyrir stofnun slíks lostæti er hrært stöðugt í. Það ætti einnig að geta að þeyttur rjómi - er mjög mikilvægt undirbúningsstigi.

Íhuga nokkrar einfaldar reglur sem munu hjálpa að undirbúa ís meira ljúffengur:

• ekki nota rjóma duft, sem í tengslum við þjálfun þeirra, geta þeir exfoliate;
• eignast mjólkurvara er ekki minna en 30% fitu;
• ekki ofleika það með þeyttum rjóma, annars ís mun ekki loft, og fitu;
• mjólkurvörur Lyfið skal hafa náð til stöðu þykknun;
• bæta við rjóma ætti að vera miðlungs-stór sykur (duftformi sykur betra);
• þeyttur rjómi ætti aðeins að vera í kæli.

Það ætti einnig að geta að það er æskilegt að undirbúa slíka vöru með handbók Corolla. Þessi aðferð mun leyfa þér að stilla hversu reiðubúin hráefni.

Ef þú hefur ákveðið að gera ís með hrærivél, þá í því ferli að whipping rjóma er nauðsynlegt að smám saman auka hraðann, og þá er það bara smám saman hægja til að forðast tilkomu stöðugt froðu.

Fyrir einsleit og bragðgóður eftirrétt kleift að samtímis vinna með aðeins litlum hluta af mjólk vara (þ.e., ekki fleiri en 300 ml).